- Manger végétalien est une tendance qui se développe rapidement dans le monde entier.
- La chaîne de restauration rapide végétalienne de Chloe est rapidement passée d’un seul emplacement à New York à une chaîne mondiale, avec son premier emplacement à Londres ouvert le 6 février., Il est comparé à McDonald’s en raison de sa popularité et de ses plans d’expansion.
- Pour voir ce qu’est le battage médiatique, je suis allé dans un restaurant By Chloe pour essayer une partie de la restauration rapide végétalienne qu’ils offrent.
Manger végétalien devient de plus en plus populaire. Un récent rapport Nielsen a révélé que 40% des consommateurs américains essaient activement d’incorporer plus d’aliments végétaliens dans leur alimentation.
Et Par Chloé essaie de faire le plus de la tendance., Bien que ce ne soit pas de la « restauration rapide » au sens traditionnel, By Chloe sert de la nourriture végétalienne bon marché dans une configuration décontractée avec un comptoir sans rendez-vous et une politique stricte de non-réservation. Lancé en 2015 par Samantha Wasser et Chloe Coscarelli (qui a ensuite été évincée de la société), By Chloe est passé d’un restaurant végétalien local à New York à une chaîne de restauration rapide mondiale, sans intention de ralentir bientôt.
La chaîne compte maintenant 10 magasins, dont un nouvel emplacement à Londres, où un autre est en route., Jeudi, By Chloe a annoncé avoir reçu un financement de 31 millions de dollars d’investisseurs, notamment Bain Capital, Kitchen Fund, Collaborative Fund et TGP International/Qoot International, pour s’étendre à 20 sites aux États-Unis et à l’international.
« Nous recherchons activement d’autres emplacements internationaux, mais nous le prenons un magasin à la fois … nous sommes très prudents et intentionnels avec chaque nouvel emplacement que nous sélectionnons, et ce sera toujours le cas, quelle que soit notre taille », a déclaré Wasser à Business Insider en février.,
L’entreprise adopte une approche écologique de la restauration rapide en utilisant des ingrédients d’origine locale 100% exempts de produits d’origine animale et servis dans des emballages recyclables. Le menu propose une variété de hamburgers, pâtes, frites, salades et bonbons, et au lieu de soda, il propose des jus pressés, des thés et du café. Une étagère »Grab & Go » contient des salades et des jus pratiques préemballés et prêts à manger.,
Le menu londonien est presque identique au menu américain, avec l’ajout de favoris locaux comme fish n’ chips, shepherd’s pie et sticky toffee pudding.
Je suis allé à l’emplacement phare de la chaîne dans le West Village de New York pour voir à quoi ressemblait la chaîne de restauration rapide végétalienne. Voici ce que j’ai trouvé: