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Dieses indische Butterhuhnrezept (Murgh Makhani) ist eines der beliebtesten indischen Gerichte und bietet eine unglaubliche Geschmackstiefe, die Ihren Gaumen zum Singen bringt! Rivalisierend mit Ihrem indischen Lieblingsrestaurant ist es phänomenal lecker!,
Butter Chicken ist ein enorm beliebtes Gericht und wird in praktisch jedem indischen Restaurant auf der ganzen Welt serviert. Zartes Huhn in einer reichen und cremigen Sauce mit kräftigen Aromen und einem himmlischen Aroma, es verdient seinen Ruf und ist eines meiner Lieblingsgerichte aller Zeiten. Dieses indische Butterhuhnrezept erhält durchweg begeisterte Kritiken und wir sind zuversichtlich, dass Sie es genauso lieben werden wie wir!
Woher stammt das Butterhuhn?,
Aus Punjabi, Butter Chicken oder Murgh Makhani, ist seit dem Tag beliebt, an dem es 1948 von Küchenchef Kundan Lal Gujral kreiert wurde, der auch dal Makhani und das ebenso berühmte Tandoori-Huhn kreierte. In Indien wird dieses Gericht normalerweise mit Knochen hergestellt-in Huhn und außerhalb Indiens wird knochenloses Huhn häufiger verwendet. Wie bei jedem Gericht, Bone-in Huhn wird Ihnen immer den meisten Geschmack, aber fühlen Sie sich frei zu verwenden, was Sie bevorzugen.
Traditionell wird das marinierte Huhn in einem Tandoor gekocht, bevor es der Sauce hinzugefügt wird., Tandoors werden in ganz Süd -, Zentral-und Westasien verwendet und sind zylindrische Tontöpfe zum Kochen und Backen. Die Wärme wird durch ein Holz-oder Holzkohlefeuer am Boden des Tandoors erzeugt und die Luft im Inneren des Tandoors kann bis zu…900 Grad Fahrenheit erreichen, yeeeouch! Tandoors werden oft stundenlang beleuchtet gelassen und eine konstante Temperatur wird beibehalten.
Wie kocht man das Huhn?,
In Abwesenheit von Tandoors grillen oder braten westliche Versionen stattdessen das Huhn, um den vom Tandoor erzeugten Geschmack zu replizieren. Je nachdem, wofür Sie Zeit und Mittel haben, erzeugt das Grillen des Huhns auf einem Grill definitiv mehr Geschmack als das Braten im Ofen. Alternativ können Sie das marinierte Huhn auch in der Pfanne braten (die überschüssige Marinade vor dem Hinzufügen abschütteln), bis es gebräunt ist, oder Sie können den einfachsten Weg gehen und das Huhn zusammen mit den anderen Zutaten in der Pfanne kochen.
Mehl vs., Gemahlene Nüsse zum Verdicken von Saucen
Verwestlichte Versionen indischer Gerichte verwenden normalerweise Mehl oder Maisstärke, um die Saucen zu verdicken, aber in Indien werden diese praktisch nie für diesen Zweck verwendet. Stattdessen werden gemahlene Nüsse häufig als Verdickungsmittel verwendet, einschließlich für dieses Butterhuhn, bei dem gemahlene Mandeln verwendet werden. Gemahlene Nüsse verdicken nicht nur die Sauce, sondern sorgen auch für zusätzliche Geschmackstiefe. Und wo auch immer mehr Geschmack hinzugefügt werden kann, ich bin alles dafür!
Welche Gewürze brauche ich, um Butterhuhn zu machen?
Butter Huhn fordert eine Vielzahl von indischen Gewürzen., Wie ich in einigen meiner anderen indischen Rezepte betont habe, haben Sie keine Angst davor, wenn Sie noch nie von diesen Gewürzen gehört oder diese verwendet haben! Manche Leute setzen unbekannte Zutaten mit einem höheren Schwierigkeitsgrad beim Kochen gleich, und das ist überhaupt nicht der Fall. Es bedeutet nur, dass Sie anstelle von Heftklammern, die Sie gewohnt sind, Basilikum, Oregano und Thymian zu mögen, Gewürze wie Kurkuma, Kardamom, Koriander und Garam Masala verwenden. Es ist genauso einfach, die Namen der Gewürze sind einfach anders.
Einige indische Gewürze sind etwas schwieriger in normalen Lebensmittelgeschäften in den USA zu finden, aber kann bequem online gekauft werden (ich verlinke auf mehrere in der Rezeptbox unten) und falls Sie sich Sorgen machen, das Geld für mehr Gewürze auszugeben, als Sie für dieses Gericht benötigen, bleiben die Gewürze lange erhalten, wenn Sie sie in luftdichten Gläsern an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren. So können Sie sie jederzeit zur Hand haben, wenn Sie indisches Essen zubereiten.
Ist Butter Chicken Spicy heiß oder kinderfreundlich?
Butter chicken ist eines der mildesten Curry in Bezug auf Wärme -, so ist es eine besonders gute Wahl für Kinder oder für Erwachsene, die sind Wärme-und Kleinschreibung., Das heißt, wenn Sie viel Hitze mögen, können Sie die Menge an Red Chili Power oder Cayenne erhöhen!
Kann ich Butter Huhn Vor der Zeit? Und Friert Es Gut Ein?
JA, in der Tat empfehlen wir es, weil Butter Huhn nur mit der Zeit besser wird, wie die Aromen entwickeln. Machen Sie es, lassen Sie es vollständig abkühlen, kühlen Sie es ab und genießen Sie es am nächsten Tag für optimalen Geschmack.
Butter Huhn gefriert auch gut, wenn Sie die Sahne nicht hinzufügen. Einfach das Huhn einfrieren, vorsichtig auf dem Herd aufwärmen und die Sahne einrühren.,
Dieses Butterhuhnrezept ist mit relativ wenigen Schritten so einfach zuzubereiten und das Ergebnis ist ein wunderbar schmackhaftes Gericht, das Sie immer wieder zubereiten möchten.
Los geht ‚ s!
Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Joghurt, Zitronensaft, Mandeln, gemahlene Nelken, gemahlenen Zimt, Zucker, Garam Masala, Kurkuma, gemahlenen Kardamom, Salz, gehackten Ingwer, Knoblauch, zerkleinerte Lorbeerblätter und Chilipulver. Rühren zu kombinieren.
Fügen Sie das Huhn und rühren, um gründlich zu beschichten. Mariniert für mindestens 2 Stunden oder über Nacht, wenn möglich.,
Das marinierte Hähnchen kann dann entweder auf dem Grill gegrillt oder auf einem ausgekleideten Backblech im Ofen gebräunt gebraten werden. Wenn Sie diese Schritte überspringen möchten, können Sie das marinierte Huhn in etwas Öl braten, bis es gebräunt ist, oder Sie können es einfach zusammen mit den anderen Zutaten kochen. Welchen Weg Sie auch gehen, bewahren Sie die Marinade auf, da Sie sie noch für die Sauce benötigen.,
Erhitzen Sie das Ghee in einer großen Pfanne oder einem mittleren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze und kochen Sie die Zwiebeln weich und durchscheinend und goldbraun, 5-7 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch und Ingwer hinzu und kochen Sie für eine weitere Minute.
Das Huhn mit der ganzen Marinade einrühren. Wenn Sie das Huhn in der Pfanne kochen möchten, bringen Sie es zum Kochen und kochen, bis das Huhn weiß wird.
Fügen Sie das Tomatenpüree und die schwarze Kardamomschote hinzu., Zurück zu einem Simmer, reduzieren Sie die Hitze auf Mittel, decken und kochen für 20 Minuten, gelegentlich umrühren. Fügen Sie die Butter und Sahne hinzu und rühren Sie, bis sie aufgelöst sind. Salz nach Geschmack hinzufügen.
Mit gedünstetem Jasmin oder Basmatireis servieren und mit etwas gehacktem frischem Koriander garnieren. Wenn Sie möchten, rühren Sie ein wenig extra schwere Creme für einen schönen cremigen Wirbel ein. Hinweis: Dieses Gericht schmeckt am nächsten Tag noch besser, sobald die Aromen mehr Zeit zum Verschmelzen hatten!
viel Spaß!,
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PIN MICH!,
Butter Huhn (Murgh Makhani)
Kimberly Killebrew
Anleitung
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Joghurt mit Mandeln, Knoblauch, Ingwer, Zitronensaft und Gewürzen vermengen und verrühren. Fügen Sie das Huhn und rühren zu beschichten. Marinieren Sie mindestens 2 Stunden oder über Nacht, wenn möglich.,
Das marinierte Hähnchen kann dann entweder: Auf ein ausgekleidetes Backblech gelegt und unter den Broiler in den Ofen gelegt werden, bis es schön gebräunt oder auf dem Grill gegrillt ist. Wir empfehlen dringend eine dieser Optionen (ich brühe es im Ofen). Andernfalls können Sie diese Schritte überspringen Sie können das marinierte Huhn in etwas Öl braten, bis es gebräunt ist (überschüssige Marinade vor dem Braten abschütteln), oder Sie können alle diese Optionen überspringen und es einfach zusammen mit den anderen Zutaten in Schritt 2 kochen (obwohl es weniger Geschmack hat)., **Welchen Weg Sie auch gehen, bewahren Sie die Marinade auf, da Sie sie noch für die Sauce benötigen.
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Erhitzen Sie das Ghee in einem holländischen Ofen oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und kochen Sie die Zwiebel weich und durchscheinend und beginnen Sie, 5-7 Minuten golden zu werden. Fügen Sie den Knoblauch und Ingwer hinzu und kochen Sie für eine weitere Minute. Fügen Sie das Huhn und die ganze Marinade hinzu. (Wenn Sie das Huhn nicht grillen, braten oder in der Pfanne braten möchten, bringen Sie es jetzt zum Kochen und lassen Sie es kochen, bis es weiß wird.)
Tomatenpüree und schwarze Kardamomschote dazugeben., Zurück zu einem Simmer, reduzieren Sie die Hitze auf Mittel, decken und köcheln lassen für 25 Minuten, gelegentlich umrühren. Fügen Sie die Butter und Sahne hinzu und rühren Sie, bis sie aufgelöst sind. Salz nach Geschmack hinzufügen. Entfernen Sie die schwarze Kardamomschote.
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Mit gedünstetem Jasmin oder Basmatireis und/oder frischem Naan-Brot servieren. Mit etwas gehacktem frischem Koriander garnieren und etwas mehr Sahne einrühren.,
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Diese Sauce schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn die Aromen mehr Zeit zum Verschmelzen hatten, daher empfehlen wir, einen Tag zu warten, um sie zu essen (vollständig abkühlen lassen, kühlen und auf dem Herd sanft aufwärmen).
Hinweise
*Dieses Gericht schmeckt am nächsten Tag noch besser, sobald die Aromen mehr Zeit zum Verschmelzen hatten!,
Nutrition
Bild von tandoor mit freundlicher Genehmigung timtom zu sehen.ch, creative commons CC-licensing