- dela
- Tweet
- Pin
en av de mest populära indiska rätter, detta Indiska Smör kyckling recept (Murgh Makhani) är packad med en otrolig djup smak som kommer att lämna dina smaklökar sjunga! Rivaling din favorit indiska restaurang, det är fenomenalt läcker!,
Smör kyckling är en enormt populär maträtt och du tycker att det serveras i praktiskt taget varje indisk restaurang runt om i världen. Tender kyckling i en rik och krämig sås med djärva smaker och en himmelsk arom, det är väl förtjänt av sitt rykte och är en av mina all-time favorit indiska rätter. Detta Indiska smör kyckling recept konsekvent får lysande recensioner och vi är förtrogna du kommer att älska det så mycket som vi gör!
var Smör kyckling Ursprung?,
Av Punjabi ursprung, Butter Chicken, eller Murgh Makhani, har varit populär sedan den dag det skapades 1948 av Kocken Kundan Lal Gujral, som också skapade dal makhani och den lika berömda tandoori kyckling. I Indien är denna maträtt vanligtvis gjord med ben-i kyckling och utanför Indien benfri kyckling används oftare. Som med någon maträtt, kommer bone-in kyckling alltid ge dig mest smak, men gärna använda vad du föredrar.
traditionellt tillagas den marinerade kycklingen i en tandoor innan den läggs till såsen., Tandoors används i hela södra, centrala och västra Asien och är cylindriska lerkrukor som används för matlagning och bakning. Värmen genereras av en trä-eller träkolsbrand längst ner på tandoor och luften inuti tandoor kan nå upp till … 900 grader Farenheit, yeeeouch! Tandoor lämnas ofta tända i timmar åt gången och en konsekvent temperatur upprätthålls.
hur lagar du kycklingen?,
i avsaknad av Tandoor kommer västerländska versioner istället att grilla eller steka kycklingen i ett försök att replikera smaken som genereras av tandoor. Beroende på vad du har tid och medel för, grillning kycklingen på en grill kommer definitivt att generera mer smak än rostning det i ugnen kommer. Alternativt kan du också panorera den marinerade kycklingen (skaka av den överflödiga marinaden innan du lägger den) tills den är brunad eller du kan ta den enklaste vägen och laga kycklingen tillsammans med de andra ingredienserna i pannan.
mjöl vs., Jordnötter för förtjockning såser
västerländska versioner av indiska rätter brukar använda mjöl eller majsstärkelse för att tjockna såserna men i Indien används dessa nästan aldrig för det ändamålet. I stället används jordnötter ofta som förtjockningsmedel, inklusive för denna Smör kyckling där grunder mandlar används. Jordnötter inte bara tjockna såsen men ger ytterligare djup smak. Och varhelst mer smak kan läggas till, är jag allt för det!
vilka kryddor behöver jag göra smör kyckling?
Smör kyckling kräver en mängd olika indiska kryddor., Som jag har betonat i några av mina andra indiska recept, om du inte har hört talas om eller använt några av dessa kryddor innan, var inte rädd för dem! Vissa människor jämställer okända ingredienser med en högre nivå av matlagning svårigheter och det är bara inte fallet alls. Det betyder bara att istället för att använda häftklamrar är du van vid att tycka om basilika, oregano och timjan, använder du kryddor som gurkmeja, kardemumma, koriander och garam masala. Det är lika enkelt, namnen på kryddorna är bara olika.
vissa indiska kryddor är lite mer utmanande att hitta i vanliga livsmedelsbutiker i USA, men kan bekvämt köpas online (jag länkar till flera i receptlådan nedan) och om du är orolig för att spendera pengar på mer kryddor än du behöver för denna maträtt, kommer kryddorna att hålla länge om du lagrar dem i lufttäta burkar på en mörk, sval plats. Så du kommer att kunna ha dem till hands när du gör indisk mat.
är Smör kyckling kryddig varm eller barnvänlig?
Smör kyckling är en av de mildaste curriesna när det gäller värme så det är ett särskilt bra val för barn eller för vuxna som är värmekänsliga., Som sagt, om du råkar gilla en hel del värme gärna öka mängden red chili power eller cayenne!
kan jag göra smör kyckling i förväg? Och Fryser Det Bra?
ja, i själva verket rekommenderar vi det eftersom smör kyckling bara blir bättre med tiden som smakerna utvecklas. Gör det, låt svalna helt, kyl och njut av det nästa dag för optimal smak.
Smör kyckling fryser också bra om du inte lägger till grädden. Frysa bara kycklingen, värm den försiktigt på stovetop och rör om i grädden.,
detta smör kyckling recept är så enkelt att göra med relativt få steg och resultatet är en underbart smakrik maträtt du vill göra om och om igen.
låt oss komma igång!
i en stor skål, kombinera yoghurt, citronsaft, mandel, malda kryddnejlika, mald kanel, socker, garam masala, gurkmeja, mald kardemumma, salt, malet ingefära, vitlök, krossade lagerblad och chilipulver. Rör om att kombinera.
tillsätt kycklingen och rör om för att noggrant belägga. Marinerad i minst 2 timmar eller över natten om möjligt.,
den marinerade kycklingen kan sedan vara antingen: grillad på grillen eller rostad på ett fodrat bakplåt i ugnen tills det är snyggt brunat. Om du vill hoppa över dessa steg kan du panorera-steka den marinerade kycklingen i lite olja tills den är brunad eller du kan helt enkelt laga den tillsammans med de andra ingredienserna. Oavsett vilken väg du går var noga med att spara marinaden eftersom du fortfarande behöver det för såsen.,
värm ghee i en stor kastrull eller Medium lager potten över medelhög värme och koka löken tills mjuk och genomskinlig och början blir gyllene, 5-7 minuter. Tillsätt vitlök och ingefära och koka i ytterligare en minut.
rör i kycklingen med all marinaden. Om du väljer att laga kycklingen i pannan, ta med den till en sjuda och koka tills kycklingen blir vit.
Lägg till tomatpuré och svart kardemumma pod., Återgå till en sjuda, minska värmen till medium, täck och koka i 20 minuter under omrörning. Tillsätt smör och grädde och rör om tills det är upplöst. Tillsätt salt efter smak.
servera med ångad jasmin eller basmatiris och garnera med lite hackad färsk koriander. Om du vill, rör i lite extra tung grädde för en fin krämig virvel. OBS! Denna maträtt smakar ännu bättre nästa dag när smakerna har haft mer tid att smälta!
Njut!,
mer ” läcker Indisk mat, var noga med att prova vår:
- Tandoori kyckling
- Kyckling Tikka Masala
- ägg Curry
- Saag Gosht
- Kyckling Biryani
- kyckling Xacuti
- röd tunga, språk linguaje — från
- Balti Kyckling
- pakistanska kikärter & pistaschmuttrar fudge
- mango chutney
- currypulver
- garam masala
stift mig!,
Smör kyckling (Murgh Makhani)
Kimberly Killebrew
1 14 oz kan tomatpuré (kan ersätta passata eller vanlig tomatsås)
1/4 kopp osaltat smör
instruktioner
- hackad färsk koriander för garnering
den marinerade kycklingen kan sedan vara antingen: läggs på en fodrad plåt och placeras under grillen i ugnen tills fint brynt eller grillad på grillen. Vi rekommenderar starkt ett av dessa alternativ (jag släcker det i ugnen). Annars kan du hoppa över dessa steg du kan panorera-stek marinerad kyckling i lite olja tills det är brunat (skaka av eventuellt överskott marinade före stekning) eller du kan hoppa över alla dessa alternativ och helt enkelt laga det tillsammans med de andra ingredienserna i steg 2 (även om det kommer att ha mindre smak)., ** Oavsett vilken väg du går se till att spara marinaden eftersom du fortfarande behöver det för såsen.
tillsätt tomatpuré och svart kardemumma pod., Återgå till en sjuda, minska värmen till medium, täck och låt sjuda i 25 minuter under omrörning. Tillsätt smör och grädde och rör om tills det är upplöst. Tillsätt salt efter smak. Ta bort den svarta kardemumma pod.
anteckningar
* denna maträtt smakar ännu bättre nästa dag när smakerna har haft mer tid att smälta!,
Nutrition
bild av tandoor artighet timtom.ch, creative commons CC-licensiering