den alkaliska kosten har varit i rampljuset nyligen, med alla från kändisar till hälsoguruer som använder fördelarna med att skära sura livsmedel ur din kost.
studier visar att begränsa ditt intag av sura livsmedel kan bidra till att förbättra benstyrkan, minska risken för njursten, Sänka kronisk smärta, förbättra hormonnivåerna och lindra surt återflöde som en del av en sur refluxdiet.,
Efter en hälsosam kost full av näringsrika, obearbetade livsmedel och minska ditt intag av några av de mest sura livsmedel kan vara ett bra sätt att hjälpa dig att göra framsteg mot att uppnå optimal hälsa.
så är jordgubbar sura? Är ris surt, och var exakt faller dina andra favoritmat på pH-diagrammet? Läs vidare för att ta reda på det.
Vad är sura livsmedel?
din kropp upprätthåller en tätt reglerad pH-nivå. Detta är ett mått på surhet och alkalinitet i kroppens vätskor och vävnader som är baserade på en skala från 0 till 14.,
en lägre pH-nivå är surare och högre pH-nivåer anses vara mer alkaliska. Medan ett pH på 7 är neutralt anses ett något alkaliskt pH på 7,35–7,45 optimalt för människors hälsa.
även små förändringar i kroppens pH-nivåer kan orsaka en stor inverkan på hälsan. Alkalos, som orsakas av en hög pH-nivå, kan orsaka symtom som förvirring, muskelryckningar och illamående, medan acidos kan leda till trötthet, ytlig andning och huvudvärk.,
Lyckligtvis gör dina njurar det mesta av arbetet med att kontrollera kroppens pH genom att upprätthålla elektrolytnivåer och utsöndra / reabsorbera sura och alkaliska joner genom urinen. Men att äta en diet som är hög i alkaliska livsmedel kan komma med vissa fördelar för hälsan.
att begränsa ditt intag av sura livsmedel kan bidra till att bevara benstyrkan, förhindra njursten och till och med minska sura återflödessymptom.
sura livsmedel för att begränsa eller undvika
här är en snabb lista över de 25 mest sura livsmedel som du kanske vill begränsa.,
Kom ihåg att inte alla sura livsmedel ska elimineras helt från kosten., Vissa ingredienser på sura livsmedel diagrammet ger viktiga näringsämnen och kan ingå i måtta som en del av en hälsosam kost.
de flesta kötttyper anses till exempel ha hög surhet men levererar många viktiga vitaminer och mineraler till kosten. De kan också hjälpa dig att möta dina dagliga proteinbehov för att förbättra hälsan hos dina celler och muskler.
valnötter näring anses också hög i surhet men är rik på antioxidanter och omega-3 fettsyror, vilket kan minska inflammation och främja bättre hälsa., Andra hälsosamma livsmedel som klassificeras i denna grupp inkluderar havre, ägg, fullkorn och citrusfrukter som citroner, limes och apelsiner.
nyckeln är att inkludera dessa sura livsmedel som en del av en hälsosam, helmatdiet i kombination med mycket frukt med låg surhet, grönsaker och växtbaserade proteiner också.
Sura vs. alkaliska livsmedel
Så hur exakt bestäms listan över sura och alkaliska livsmedelsgrupper?
När du äter extraheras kalorierna och näringsämnena från livsmedel, och de metaboliseras och lämnar efter sig en askrester., Denna aska rester är vad som bestämmer pH i din mat, separera den i antingen en syrabildande eller alkaliserande mat.
syrabildande livsmedel innehåller vanligtvis animaliska proteiner som kött, ägg, fjäderfä, fisk och mjölkprodukter, samt korn och alkoholhaltiga drycker. Under tiden anses frukter, grönsaker och växtbaserade proteinfoder generellt alkaliserande eller icke-sura livsmedel.
biverkningar och faror
det finns många anledningar till att människor kanske vill skära ner på din konsumtion av sura livsmedel. Här är några av de bästa biverkningarna att överväga.
1., Lägre bentäthet
viss forskning har visat att en diet rik på syrabildande livsmedel kan öka mängden kalcium som förloras genom urinen, vilket leder till en minskning av bentätheten och en högre risk för osteoporos.
en studie publicerad i tidskriften Osteoporosis International i Schweiz gav deltagarna antingen en sur eller alkalisk diet och visade att den sura kosten ökade mängden kalcium som utsöndras genom urinen med 74 procent., En annan studie visade att män med lågt intag av kalcium och en diet som är hög i sura livsmedel var mer benägna att ha lägre bentäthet.
mjölkens pH är något högt på syraskalan, men det finns många andra kalciumkällor tillgängliga för att främja friska ben och tänder. Grönsaker som kale, broccoli och spenat är alla bra, icke-mjölkkalciumrika livsmedel.
2., Förvärra Acid Reflux
Acid reflux, även känd som gastroesofageal refluxsjukdom eller GERD, är ett tillstånd där syra från magen strömmar tillbaka upp till matstrupen, vilket orsakar symtom som halsbränna och bröstsmärta.
När man arbetar korrekt har matstrupen ett muskelband som kallas sphincters som ligger nära för att förhindra detta bakflöde och hålla syra i magen. Men med GERD är dessa esophageal sphincters ofta försvagade eller skadade och oförmögna att arbeta effektivt.,
många sura livsmedel kan bidra till surt återflöde genom att slappna av esofageal sfinkter och låta syra att plaska upp. Koffeinhaltiga drycker, alkohol och hög fetthalt livsmedel, till exempel, är vanliga utlösare för sura uppstötningar.
under tiden anses alkaliska livsmedel, såsom grönsaker och icke-citrusfrukter, livsmedel som minskar magsyra, vilket kan bidra till att minska symtomen. Dessutom kan balansering av ditt blod pH för att neutralisera magsyra, äta mindre måltider och göra hälsosamma livsstilsförändringar också lindra sura reflux.
3., Kan orsaka njursten
de livsmedel som du äter kan ha stor effekt på ditt urins blod pH. När du äter mer sura livsmedel är blodets pH i urinen mer sannolikt högre i syra.
att äta massor av icke-sura livsmedel, å andra sidan, är mer sannolikt att resultera i ett alkaliskt pH.
att ha ett surt pH i urinen ökar risken för att utveckla urinsyra eller cystin njursten, som är små mineralfyndigheter som bildas i dina njurar och ofta måste avlägsnas kirurgiskt eller passera genom urinvägarna.,
När du har njursten, begränsa ditt intag av sura livsmedel, såsom animaliska proteiner och läskedrycker, kan hjälpa.
dessutom dricker mer vatten, minskar ditt saltintag och undviker mat rik på oxalat, ett antinutrient som kan bidra till njurstenbildning, kan också bidra till att minska risken.
4. Bidra till kronisk smärta
vissa sura livsmedel som orsakar inflammation kan också bidra till kronisk smärta. Faktum är att acidos har kopplats till symtom som muskelspasmer, huvudvärk och kronisk ryggsmärta.,
en studie från Tyskland kompletterade 82 deltagare med kronisk ryggsmärta med alkaliska mineraler. Efter fyra veckor reducerades symtomen hos 92 procent av deltagarna.
ytterligare forskning har visat att en helmat, växtbaserad diet som liknar den alkaliska kosten kan bidra till att minska symtomen på artros.
Efter en hälsosam kost kan det också hjälpa till att lindra kronisk smärta att få mycket fysisk aktivitet och införliva några naturliga smärtstillande medel i din dagliga rutin.
5., Ändra hormonnivåer
Forskning som publiceras i European Journal of Nutrition från University of California visar att acidos kan leda till minskade nivåer av tillväxthormon (HGH) i blodet. HGH är ett hormon som produceras i hypofysen och är ansvarig för att stimulera cellförnyelsen och tillväxt.
en studie publicerad i Journal of Clinical Investigation utvärderade tillväxten i en grupp på 10 barn och spädbarn med familjär eller idiopatisk klassisk renal tubulär acidos. Alkalibehandling initierades i åldrarna från åtta dagar till 9.,5 år för att utvärdera resultaten på tillväxt under fyra långa observationsperioder.
sex av patienterna hade hämmad tillväxt i början av studien, medan två var för unga för att ha hämmad tillväxt och de andra två var nonacidotiska.
forskarna fann att med långvarig alkalibehandling:
(a) uppnådde och upprätthöll varje patient normal storlek; (b) medelhöjden för de 10 patienterna ökade från 1,4+ / -4 till 37., (C) medelhöjden nådde 69: e percentilen hos de åtta patienter vars höjder kunde analyseras enligt föräldraprediktion (Tanner-teknik); (d) tillväxttakten ökade två till trefaldig och normala höjder uppnåddes inom 6 mo för att initiera alkalibehandling hos de stunted spädbarnen och inom 3 yr hos de stunted barnen; (e) höjden uppnåddes korrelerat omvänt med maximal möjlig varaktighet av acidos (före alkalibehandling) endast hos de patienter i vilka alkalibehandling startades efter 6 mo av ålder, och inte i de som behandlats tidigare.,
förutom att främja tillväxt och korrekt utveckling kan tillväxthormon också minska riskfaktorer för hjärtsjukdomar, förbättra kroppssammansättningen och förbättra minne och kognition.
hälsosamma alternativ
Efter en låg syra diet kan vara så enkelt som att göra några enkla substitut och handla ut ohälsosamma ingredienser för några av de bästa alkaliska livsmedel istället.,
här är några idéer för enkla utbyten du kan göra för att öka ditt intag av lågsyra livsmedel:
- Byt ut dina läsk för alkaliskt vatten och börja dagen med en uppfriskande grön smoothie istället för kaffe.
- försök att inkludera ett växtbaserat protein, såsom bönor eller baljväxter, i din måltid i stället för kött några gånger per vecka.
- söta upp dina livsmedel med naturliga sötningsmedel som rå honung eller lönnsirap istället för konstgjorda sötningsmedel.
- begränsa ditt intag av bearbetade livsmedel och istället fokusera på mestadels obearbetade hela livsmedel.,
- välja ekologiska produkter när det är möjligt, och leta efter gräsmatade, frigående eller vildfångade källor av nötkött, fjäderfä och skaldjur.
redo att förnya din receptsamling och börja förbättra din hälsa? De viktigaste är att leta efter recept som består av mestadels alkaliska livsmedel som frukt och grönsaker med minimala mängder sura livsmedel.,
här är några recept som du kan prova hemma:
- Salmon Kale Salad
- Berry Oat Breakfast Smoothie
- Quick & Easy Pesto Chicken
- Apple Walnut Salad with Balsamic Vinaigrette
- Buddha Bowl with Flank Steak and Cashew Sauce
slutliga tankar
- sura livsmedel är livsmedel med lågt pH som kan minska urinets blod pH.,
- vissa studier har visat att regelbunden konsumtion av sura livsmedel kan bidra till njursten, låg bentäthet, sura uppstötningar, kronisk smärta och förändrade hormonnivåer.
- några ingredienser på sura livsmedelsschemat inkluderar bland annat mejeriprodukter, bearbetade spannmål och konstgjorda sötningsmedel.
- vissa livsmedel med hög syra är dock hälsosamma och OK att inkludera som en del av en hälsosam, välbalanserad diet, inklusive havre, valnötter, ägg och kött.,
- sikta på minimala mängder bearbetade livsmedel, och inkludera massor av frukt, grönsaker och hela livsmedel i din kost för att uppnå bättre hälsa och förbättra den totala livskvaliteten.