Die alkalische Ernährung wurde im Rampenlicht vor kurzem, mit allen von Prominenten zu Gesundheits-Gurus die Vorteile der Schneiden saure Lebensmittel aus Ihrer Ernährung touting.
Studien zeigen, dass die Begrenzung der Aufnahme von sauren Lebensmitteln zur Verbesserung der Knochenstärke, zur Verringerung des Risikos von Nierensteinen, zur Senkung chronischer Schmerzen, zur Verbesserung des Hormonspiegels und zur Linderung von saurem Reflux im Rahmen einer sauren Reflux-Diät beitragen kann.,
Eine gesunde Ernährung voller nährstoffreicher, unverarbeiteter Lebensmittel zu befolgen und die Aufnahme einiger der saursten Lebensmittel zu reduzieren, kann eine großartige Möglichkeit sein, um Fortschritte bei der Erreichung einer optimalen Gesundheit zu erzielen.
Also sind Erdbeeren sauer? Ist Reis sauer und wo genau fallen Ihre anderen Lieblingsspeisen auf das pH-Diagramm? Lesen Sie weiter, um es herauszufinden.
Was Sind Saure Lebensmittel?
Ihr Körper hält einen streng regulierten pH-Wert aufrecht. Dies ist ein Maß für Säure und Alkalität in den Flüssigkeiten und Geweben des Körpers, das auf einer Skala von 0 bis 14 basiert.,
Ein niedrigerer pH-Wert ist saurer und höhere pH-Werte gelten als alkalischer. Während ein pH-Wert von 7 neutral ist, gilt ein leicht alkalischer pH–Wert von 7,35-7,45 als optimal für die menschliche Gesundheit.
Selbst winzige Veränderungen des pH-Wertes Ihres Körpers können große Auswirkungen auf die Gesundheit haben. Alkalose, die durch einen hohen pH-Wert verursacht wird, kann Symptome wie Verwirrung, Muskelzucken und Übelkeit verursachen, während Azidose zu Müdigkeit, flacher Atmung und Kopfschmerzen führen kann.,
Glücklicherweise leisten Ihre Nieren die meiste Arbeit bei der Kontrolle des pH-Werts Ihres Körpers, indem sie den Elektrolytspiegel aufrechterhalten und saure und alkalische Ionen über den Urin ausscheiden/resorbieren. Das Essen einer Diät mit hohem Gehalt an alkalischen Lebensmitteln kann jedoch einige gesundheitliche Vorteile haben.
Die Begrenzung der Aufnahme von sauren Lebensmitteln kann dazu beitragen, die Knochenstärke zu erhalten, Nierensteinen vorzubeugen und sogar die Symptome von saurem Reflux zu verringern.
Saure Lebensmittel zu begrenzen oder zu vermeiden
Hier ist eine kurze Liste der Top 25 am meisten sauren Lebensmittel, die Sie begrenzen möchten.,
Denken Sie daran, dass nicht alle sauren Lebensmittel vollständig aus der Ernährung ausgeschlossen werden sollten., Einige Zutaten auf dem sauren Lebensmittel-Chart liefern wichtige Nährstoffe und können als Teil einer gesunden Ernährung in Maßen aufgenommen werden.
Die meisten Fleischsorten zum Beispiel haben einen hohen Säuregehalt, liefern aber viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe für die Ernährung. Sie können Ihnen auch helfen, Ihren täglichen Proteinbedarf zu decken, um die Gesundheit Ihrer Zellen und Muskeln zu verbessern.
Walnüsse Ernährung gilt auch als Säuregehalt, ist aber reich an Antioxidantien und Omega-3-Fettsäuren, die Entzündungen reduzieren und eine bessere Gesundheit fördern können., Andere gesunde Lebensmittel, die in diese Gruppe eingestuft werden, sind Hafer, Eier, Vollkornprodukte und Zitrusfrüchte wie Zitronen, Limetten und Orangen.
Der Schlüssel ist, diese sauren Lebensmittel als Teil einer gesunden Vollwertkost in Kombination mit vielen Früchten mit niedrigem Säuregehalt, Gemüse und pflanzlichen Proteinen aufzunehmen.
Saure vs. alkalische Lebensmittel
Wie genau wird die Liste der sauren und alkalischen Lebensmittelgruppen bestimmt?
Wenn Sie essen, werden die Kalorien und Nährstoffe aus Lebensmitteln extrahiert und sie werden metabolisiert, wobei ein Ascherückstand zurückbleibt., Dieser Ascherückstand bestimmt den pH-Wert Ihres Lebensmittels und trennt es entweder in ein säurebildendes oder alkalisierendes Lebensmittel.
Säurebildende Lebensmittel umfassen typischerweise tierische Proteine wie Fleisch, Eier, Geflügel, Fisch und Milchprodukte sowie Getreide und alkoholische Getränke. In der Zwischenzeit gelten Obst, Gemüse und pflanzliche Eiweißnahrungsmittel im Allgemeinen als alkalisierende oder nicht saure Lebensmittel.
Nebenwirkungen und Gefahren
Es gibt viele Gründe, warum Menschen Ihren Verzehr von sauren Lebensmitteln reduzieren möchten. Hier sind einige der wichtigsten Nebenwirkungen zu berücksichtigen.
1., Geringere Knochendichte
Einige Untersuchungen haben ergeben, dass eine Ernährung, die reich an säurebildenden Lebensmitteln ist, die durch den Urin verlorene Kalziummenge erhöhen kann, was zu einer Abnahme der Knochendichte und einem höheren Osteoporoserisiko führt.
Eine Studie, die in der Fachzeitschrift Osteoporose International aus der Schweiz veröffentlicht wurde, gab den Teilnehmern entweder eine saure oder alkalische Diät und zeigte, dass die saure Diät die über den Urin ausgeschiedene Kalziummenge um 74 Prozent erhöhte., Eine andere Studie zeigte, dass Männer mit geringer Kalziumaufnahme und einer Diät mit hohem Gehalt an sauren Lebensmitteln eher eine geringere Knochenmineraldichte aufwiesen.
Der pH-Wert der Milch ist auf der Säureskala etwas hoch, aber es gibt viele andere Kalziumquellen, um gesunde Knochen und Zähne zu fördern. Gemüse wie Grünkohl, Brokkoli und Spinat sind alle gute, nicht milchreiche kalziumreiche Lebensmittel.
2., Verschlimmern Sie sauren Reflux
Saurer Reflux, auch bekannt als gastroösophageale Refluxkrankheit oder GERD, ist ein Zustand, bei dem Säure aus dem Magen zurück in die Speiseröhre fließt und Symptome wie Sodbrennen und Brustschmerzen verursacht.
Bei korrekter Arbeit hat die Speiseröhre ein Muskelband, das als Schließmuskeln bekannt ist, um diesen Rückfluss zu verhindern und Säure im Magen zu halten. Bei GERD sind diese Schließmuskeln der Speiseröhre jedoch oft geschwächt oder beschädigt und können nicht effizient arbeiten.,
Viele saure Lebensmittel können zum sauren Reflux beitragen, indem sie den Schließmuskel der Speiseröhre entspannen und Säure spritzen lassen. Koffeinhaltige Getränke, Alkohol und fettreiche Lebensmittel, zum Beispiel, sind häufige Auslöser für sauren Reflux.
In der Zwischenzeit gelten alkalische Lebensmittel wie Gemüse und nicht Zitrusfrüchte als Lebensmittel, die die Magensäure reduzieren und die Symptome lindern können. Darüber hinaus kann der Ausgleich Ihres Blut-pH-Werts zur Neutralisierung der Magensäure, das Essen kleinerer Mahlzeiten und das Vornehmen gesunder Lebensstiländerungen auch den sauren Rückfluss lindern.
3., Kann Nierensteine verursachen
Die Lebensmittel, die Sie essen, können einen großen Einfluss auf den Blut-pH-Wert Ihres Urins haben. Wenn Sie mehr saure Lebensmittel essen, ist der Blut-pH-Wert Ihres Urins wahrscheinlicher höher in Säure.
Der Verzehr von vielen nicht sauren Lebensmitteln führt dagegen eher zu einem alkalischen pH-Wert.
Ein saurer pH-Wert in Ihrem Urin erhöht das Risiko, Harnsäure oder Zystin zu entwickeln Nierensteine, bei denen es sich um kleine Mineralablagerungen handelt, die sich in Ihren Nieren bilden und häufig operativ entfernt oder durch die Harnwege geleitet werden müssen.,
Wenn Sie Nierensteine haben, kann es hilfreich sein, die Aufnahme von sauren Lebensmitteln wie tierischen Proteinen und alkoholfreien Getränken zu begrenzen.
Darüber hinaus kann das Trinken von mehr Wasser, das Reduzieren Ihrer Salzaufnahme und das Vermeiden von oxalatreichen Lebensmitteln, einem Antinährstoff, der zur Bildung von Nierensteinen beitragen kann, auch dazu beitragen, Ihr Risiko zu senken.
4. Beitrag zu chronischen Schmerzen
Einige saure Lebensmittel, die Entzündungen verursachen, können ebenfalls zu chronischen Schmerzen beitragen. Tatsächlich wurde Azidose mit Symptomen wie Muskelkrämpfen, Kopfschmerzen und chronischen Rückenschmerzen in Verbindung gebracht.,
Eine Studie aus Deutschland ergänzte 82 Teilnehmer mit chronischen Rückenschmerzen mit alkalischen Mineralien. Nach vier Wochen waren die Symptome bei 92 Prozent der Teilnehmer reduziert.
Weitere Untersuchungen haben ergeben, dass eine Vollwertkost, pflanzliche Ernährung ähnlich der alkalischen Diät helfen könnte, Symptome von Arthrose zu reduzieren.
Wenn Sie sich gesund ernähren, viel körperliche Aktivität ausüben und einige natürliche Schmerzmittel in Ihren Alltag integrieren, können Sie auch chronische Schmerzen lindern.
5., Alter Hormonspiegel
Untersuchungen, die im European Journal of Nutrition der University of California veröffentlicht wurden, zeigen, dass Azidose zu verminderten Spiegeln des menschlichen Wachstumshormons (HGH) im Blut führen kann. HGH ist ein Hormon, das in der Hypophyse produziert wird und für die Stimulierung der Zellregeneration und des Wachstums verantwortlich ist.
Eine im Journal of Clinical Investigation veröffentlichte Studie untersuchte das Wachstum in einer Gruppe von 10 Kindern und Säuglingen mit familiärer oder idiopathischer klassischer renaler tubulärer Azidose. Die Alkalitherapie wurde im Alter von acht Tagen bis neun Jahren eingeleitet.,5 jahre, um die Ergebnisse des Wachstums über vier längere Beobachtungsperioden zu bewerten.
Sechs der Patienten hatten zu Beginn der Studie Wachstumsstörungen, während zwei zu jung waren, um das Wachstum zu verlangsamen, und die anderen beiden waren nicht-azidotisch.
Die Forscher fanden heraus, dass bei anhaltender Alkalitherapie:
(a) jeder Patient eine normale Statur erreichte und beibehielt; (b) die mittlere Höhe der 10 Patienten stieg von 1.4+/-4 auf 37., Perzentil bei den acht Patienten, deren Höhen nach elterlicher Vorhersage analysiert werden konnten (Gerbtechnik); (d) die Wachstumsrate erhöhte sich um das Zwei – bis Dreifache, und normale Höhen wurden innerhalb von 6 mo nach Beginn der Alkalitherapie bei den verkümmerten Säuglingen und innerhalb von 3 Jahren bei den verkümmerten Kindern erreicht; (e) die erreichte Höhe korrelierte umgekehrt mit der maximal möglichen Dauer der Azidose (vor der Alkalitherapie) nur bei Patienten, bei denen die Alkalitherapie nach 6 mo Alter begonnen wurde, und nicht bei Patienten, bei denen die Alkalitherapie in denen früher behandelt.,
Zusätzlich zur Förderung des Wachstums und der richtigen Entwicklung kann Wachstumshormon auch die Risikofaktoren für Herzerkrankungen reduzieren, die Körperzusammensetzung verbessern und das Gedächtnis und die Kognition verbessern.
Gesunde Alternativen
Eine saure Diät zu befolgen, kann so einfach sein, wie ein paar einfache Ersatzstoffe herzustellen und stattdessen ungesunde Zutaten gegen einige der besten alkalischen Lebensmittel einzutauschen.,
Hier sind ein paar Ideen für einen einfachen Austausch, den Sie machen können, um Ihre Aufnahme von sauren Lebensmitteln zu erhöhen:
- Tauschen Sie Ihre Erfrischungsgetränke gegen alkalisches Wasser aus und beginnen Sie Ihren Tag mit einem erfrischenden grünen Smoothie anstelle von Kaffee.
- Versuchen Sie, einige Male pro Woche ein pflanzliches Protein wie Bohnen oder Hülsenfrüchte anstelle von Fleisch in Ihre Mahlzeit aufzunehmen.
- Versüßen Sie Ihre Lebensmittel mit natürlichen Süßstoffen wie rohem Honig oder Ahornsirup anstelle von künstlichen Süßstoffen.
- Begrenzen Sie die Aufnahme von verarbeiteten Lebensmitteln und konzentrieren Sie sich stattdessen auf meist unverarbeitete Vollwertkost.,
- Entscheiden Sie sich wann immer möglich für Bio-Produkte und suchen Sie nach grasgefütterten, Freiland-oder Wildfangquellen für Rindfleisch, Geflügel und Meeresfrüchte.
Bereit, Ihre Rezeptsammlung zu überarbeiten und Ihre Gesundheit zu verbessern? Der Schlüssel ist, nach Rezepten zu suchen, die hauptsächlich aus alkalischen Lebensmitteln wie Obst und Gemüse mit minimalen Mengen an sauren Lebensmitteln bestehen.,
Hier sind einige Rezepte, die Sie zu Hause ausprobieren können:
- Lachs-Kohl-Salat
- Berry Oat Breakfast Smoothie
- Quick & Einfache Pesto Huhn
- Apfel-Walnuss-Salat mit Balsamico-Vinaigrette
- Buddha Bowl mit Flank Steak und Cashew-Sauce
Letzte Gedanken
- Saure Lebensmittel sind Lebensmittel mit einem niedrigen pH-Wert, die verringern kann die Blut-pH-Wert des Urins.,
- Einige Untersuchungen haben ergeben, dass der regelmäßige Verzehr von sauren Lebensmitteln zu Nierensteinen, niedriger Knochendichte, saurem Reflux, chronischen Schmerzen und veränderten Hormonspiegeln beitragen kann.
- Einige Zutaten auf dem sauren Lebensmittel-Chart sind unter anderem Milchprodukte, verarbeitetes Getreide und künstliche Süßstoffe.
- Einige säurehaltige Lebensmittel sind jedoch gesund und können im Rahmen einer gesunden, ausgewogenen Ernährung, einschließlich Hafer, Walnüssen, Eiern und Fleisch, aufgenommen werden.,
- Zielen Sie auf minimale Mengen an verarbeiteten Lebensmitteln ab und nehmen Sie viel Obst, Gemüse und Vollwertkost in Ihre Ernährung auf, um eine bessere Gesundheit zu erreichen und die allgemeine Lebensqualität zu verbessern.