Le régime alcalin a été récemment sous les feux de la rampe, tout le monde, des célébrités aux gourous de la santé, vantant les avantages
Des études montrent que limiter votre consommation d’aliments acides peut aider à améliorer la résistance osseuse, réduire le risque de calculs rénaux, réduire la douleur chronique, améliorer les niveaux d’hormones et soulager le reflux acide dans le cadre d’un régime de reflux acide.,
Suivre une alimentation saine pleine d’aliments non transformés riches en nutriments et réduire votre consommation de quelques-uns des aliments les plus acides peut être un excellent moyen de vous aider à progresser vers une santé optimale.
Alors les fraises sont-elles acides? Le riz est-il acide, et où exactement vos autres aliments préférés tombent-ils sur le tableau du pH? Lisez la suite pour savoir.
Que Sont Les Aliments Acides?
Votre corps maintient un niveau de pH étroitement régulé. C’est une mesure de l’acidité et de l’alcalinité dans les fluides et les tissus du corps qui est basé sur une échelle de 0 à 14.,
Un niveau de pH inférieur est plus acide, et des niveaux de pH plus élevés sont considérés comme plus alcalins. Alors qu’un pH de 7 est neutre, un pH légèrement alcalin de 7,35–7,45 est considéré comme optimal pour la santé humaine.
Même des changements infimes dans les niveaux de pH de votre corps peuvent avoir un impact majeur sur la santé. L’alcalose, causée par un pH élevé, peut provoquer des symptômes tels que confusion, contractions musculaires et nausées, tandis que l’acidose peut entraîner de la fatigue, une respiration superficielle et des maux de tête.,
Heureusement, vos reins font la plupart du travail pour contrôler le pH de votre corps en maintenant les niveaux d’électrolytes et en excrétant/réabsorbant les ions acides et alcalins dans l’urine. Cependant, une alimentation riche en aliments alcalins peut présenter certains avantages pour la santé.
Limiter votre consommation d’aliments acides pourrait aider à préserver la force osseuse, prévenir les calculs rénaux et même diminuer les symptômes de reflux acide.
Aliments acides à limiter ou à éviter
Voici une liste rapide des 25 aliments les plus acides que vous voudrez peut-être limiter.,
Gardez à l’esprit que tous les aliments acides doivent être éliminés de l’alimentation complètement., Certains ingrédients du tableau des aliments acides fournissent des nutriments importants et peuvent être inclus avec modération dans le cadre d’une alimentation saine.
La plupart des types de viande, par exemple, sont considérés comme ayant une acidité élevée, mais fournissent de nombreuses vitamines et minéraux importants à l’alimentation. Ils peuvent également vous aider à répondre à vos besoins quotidiens en protéines pour améliorer la santé de vos cellules et des muscles.
La nutrition des noix est également considérée comme riche en acidité, mais elle est riche en antioxydants et en acides gras oméga-3, ce qui peut réduire l’inflammation et favoriser une meilleure santé., Les autres aliments sains classés dans ce groupe comprennent l’avoine, les œufs, les grains entiers et les agrumes comme les citrons, les citrons verts et les oranges.
La clé est d’inclure ces aliments acides dans un régime alimentaire sain et complet en combinaison avec beaucoup de fruits à faible acidité, de légumes et de protéines à base de plantes.
Aliments acides et alcalins
Alors, comment déterminer exactement la liste des groupes d’aliments acides et alcalins?
Lorsque vous mangez, les calories et les nutriments sont extraits des aliments, et ils sont métabolisés, laissant derrière eux un résidu de cendres., Ce résidu de cendres est ce qui détermine le pH de votre aliment, le séparant en un aliment acidifiant ou alcalinisant.
Les aliments acidifiants comprennent généralement des protéines animales comme la viande, les œufs, la volaille, le poisson et les produits laitiers, ainsi que les céréales et les boissons alcoolisées. Pendant ce temps, les fruits, les légumes et les aliments protéinés à base de plantes sont généralement considérés comme des aliments alcalinisants ou non acides.
Effets secondaires et dangers
Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles les gens peuvent vouloir réduire leur consommation d’aliments acides. Voici quelques-uns des principaux effets secondaires à considérer.
1., Une densité osseuse plus faible
Certaines recherches ont révélé qu’une alimentation riche en aliments acidifiants pourrait augmenter la quantité de calcium perdue par l’urine, entraînant une diminution de la densité osseuse et un risque plus élevé d’ostéoporose.
Une étude publiée dans la revue Osteoporosis International en Suisse a donné aux participants un régime acide ou alcalin et a montré que le régime acide augmentait la quantité de calcium excrété par l’urine de 74%., Une autre étude a montré que les hommes ayant un faible apport en calcium et une alimentation riche en aliments acides étaient plus susceptibles d’avoir une densité minérale osseuse inférieure.
Le pH du lait est légèrement élevé sur l’échelle acide, mais il existe de nombreuses autres sources de calcium disponibles pour favoriser la santé des os et des dents. Les légumes comme le chou frisé, le brocoli et les épinards sont tous de bons aliments riches en calcium non laitiers.
2., Exacerber le reflux acide
Le reflux acide, également connu sous le nom de reflux gastro-œsophagien ou RGO, est une affection dans laquelle l’acide de l’estomac remonte vers l’œsophage, provoquant des symptômes tels que des brûlures d’estomac et des douleurs thoraciques.
Lorsque vous travaillez correctement, l’œsophage a une bande de muscles connus sous le nom de sphincters qui se ferment pour empêcher ce reflux et garder l’acide dans l’estomac. Cependant, avec le RGO, ces sphincters oesophagiens sont souvent affaiblis ou endommagés et incapables de travailler efficacement.,
De nombreux aliments acides peuvent contribuer au reflux acide en relaxant le sphincter œsophagien et en permettant à l’acide d’éclabousser. Les boissons contenant de la caféine, l’alcool et les aliments riches en matières grasses, par exemple, sont des déclencheurs courants du reflux acide.
Pendant ce temps, les aliments alcalins, tels que les légumes et les fruits non citronnés, sont considérés comme des aliments qui réduisent l’acide gastrique, ce qui peut aider à diminuer les symptômes. De plus, équilibrer votre pH sanguin pour neutraliser l’acide gastrique, manger de plus petits repas et modifier un mode de vie sain peuvent également atténuer le reflux acide.
3., Peut causer des calculs rénaux
Les aliments que vous mangez peuvent avoir un effet important sur le pH sanguin de votre urine. Lorsque vous mangez des aliments plus acides, le pH sanguin de votre urine est plus susceptible d’être plus acide.
Manger beaucoup d’aliments non acides, en revanche, est plus susceptible d’entraîner un pH alcalin.
Avoir un pH acide dans votre urine augmente le risque de développer de l’acide urique ou des calculs rénaux de cystine, qui sont de petits dépôts minéraux qui se forment dans vos reins et doivent souvent être enlevés chirurgicalement ou passés,
Lorsque vous avez des calculs rénaux, limiter votre consommation d’aliments acides, tels que les protéines animales et les boissons gazeuses, peut aider.
De plus, boire plus d’eau, réduire votre consommation de sel et éviter les aliments riches en oxalate, un antinutriment qui peut contribuer à la formation de calculs rénaux, peut également aider à réduire votre risque.
4. Contribuer à la douleur chronique
Certains aliments acides qui causent l’inflammation pourraient également contribuer à la douleur chronique. En fait, l’acidose a été liée à des symptômes tels que des spasmes musculaires, des maux de tête et des maux de dos chroniques.,
Une étude en Allemagne a complété 82 participants souffrant de maux de dos chroniques avec des minéraux alcalins. Après quatre semaines, les symptômes ont été réduits chez 92% des participants.
D’autres recherches ont révélé qu’un régime à base de plantes à base d’aliments entiers similaire au régime alcalin pourrait aider à réduire les symptômes de l’arthrose.
Suivre une alimentation saine, faire beaucoup d’activité physique et incorporer des analgésiques naturels à votre routine quotidienne pourrait également aider à soulager la douleur chronique.
5., Alter Hormone Levels
Une recherche publiée dans le European Journal of Nutrition de l’Université de Californie montre que l’acidose pourrait entraîner une diminution des niveaux d’hormone de croissance humaine (HGH) dans le sang. HGH est une hormone qui est produite dans la glande pituitaire et est responsable de stimuler la régénération cellulaire et la croissance.
Une étude publiée dans le Journal of Clinical Investigation a évalué la croissance d’un groupe de 10 enfants et nourrissons atteints d’acidose tubulaire rénale classique familiale ou idiopathique. Le traitement alcalin a été initié à des âges allant de huit jours à 9.,5 ans pour évaluer les résultats sur la croissance sur quatre périodes d’observation prolongées.
Six des patients avaient un retard de croissance au début de l’étude, tandis que deux étaient trop jeunes pour avoir un retard de croissance et les deux autres étaient non acidotiques.
Les chercheurs ont constaté qu’avec un traitement alcalin soutenu:
(a) chaque patient a atteint et maintenu une stature normale; (b) la taille moyenne des 10 patients est passée de 1,4+ / -4 à 37., la taille moyenne a atteint le 69e percentile chez les huit patients dont les hauteurs pouvaient être analysées selon la prédiction parentale (technique de Tanner); d) le taux de croissance a été multiplié par deux à trois, et les hauteurs normales ont été atteintes dans les 6 mois suivant le début du traitement alcalin chez les nourrissons présentant un retard de croissance et dans les 3 ans chez les enfants présentant un retard de croissance; e) la taille atteinte était inversement corrélée à la durée maximale possible de l’acidose (avant le traitement alcalin) seulement chez les patients chez qui le traitement alcalin a été commencé après l’âge de 6 mois, et non chez ceux traités plus tôt.,
En plus de favoriser la croissance et le bon développement, l’hormone de croissance peut également réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque, améliorer la composition corporelle et améliorer la mémoire et la cognition.
Alternatives saines
Suivre un régime pauvre en acide peut être aussi simple que de faire quelques substituts simples et d’échanger des ingrédients malsains contre quelques-uns des meilleurs aliments alcalins à la place.,
Voici quelques idées d’échanges faciles que vous pouvez faire pour augmenter votre consommation d’aliments faibles en acide:
- Échangez vos boissons gazeuses contre de l’eau alcaline et commencez votre journée avec un smoothie vert rafraîchissant au lieu du café.
- Essayez d’inclure une protéine d’origine végétale, comme les haricots ou les légumineuses, dans votre repas à la place de la viande quelques fois par semaine.
- Édulcorez vos aliments en utilisant des édulcorants naturels comme le miel cru ou le sirop d’érable au lieu d’édulcorants artificiels.
- Limitez votre consommation d’aliments transformés et concentrez-vous plutôt sur les aliments entiers non transformés.,
- Optez pour des produits biologiques dans la mesure du possible et recherchez des sources de bœuf, de volaille et de fruits de mer nourries à l’herbe, en plein air ou pêchées à l’état sauvage.
Prêt à réorganiser votre collection de recettes et de commencer à améliorer votre santé? Ils clé est de rechercher des recettes qui sont composées d’aliments principalement alcalins comme les fruits et légumes avec des quantités minimales d’aliments acides.,
Voici quelques recettes que vous pouvez essayer à la maison:
- Salade de Saumon au chou Frisé
- Smoothie Petit déjeuner aux baies d’avoine
- Quick & Poulet au Pesto Facile
- Salade de Pommes et Noix avec Vinaigrette Balsamique
- Bol de Bouddha avec= »cd65fbf0c5″>
Pensées finales
- Les aliments acides sont des aliments à faible pH qui peuvent diminuer le pH sanguin de l’urine.,
- Certaines recherches ont révélé que la consommation régulière d’aliments acides peut contribuer aux calculs rénaux, à la faible densité osseuse, au reflux acide, à la douleur chronique et à l’altération des niveaux d’hormones.
- Quelques ingrédients sur le tableau des aliments acides comprennent les produits laitiers, les céréales transformées et les édulcorants artificiels, entre autres.
- Cependant, certains aliments riches en acide sont sains et peuvent être inclus dans une alimentation saine et équilibrée, y compris l’avoine, les noix, les œufs et la viande.,
- Viser des quantités minimales d’aliments transformés, et inclure beaucoup de fruits, légumes et aliments entiers dans votre alimentation pour aider à atteindre une meilleure santé et améliorer la qualité de vie globale.