atunci Când vine vorba de legume, toamna soiuri, cum ar fi suc de fructe, varza de Bruxelles și conopida obține toate de iubire. Dar fiind un favorit înseamnă că sunt adesea supraservite-și overeaten. Pentru ceva cu puțin mai multă varietate și mult mai multă aromă (aveți încredere în noi), spunem data viitoare când aveți nevoie de niște legume, ajungeți la vinetele umile., Interiorul squishy este perfect pentru a absorbi tot felul de arome, așa că mergeți mai departe și obțineți cochet cu una dintre aceste 21 de rețete sănătoase de vinete.parmezanul de vinete se face clasic prin prăjirea vinetei, înmuierea în sos de roșii și înmuierea în brânză topită. În timp ce este greu de argumentat cu asta, ne place că această rețetă care luminează lucrurile optând pentru coacerea și ruperea vinetei în porții cu o singură servire-făcându—l perfect pentru o petrecere sau eliminând tentația de supraconsumare (deoarece, brânză topită… )., Serviți cu o salată laterală simplă sau broccolini sărați.
tomate vinete dovlecei coaceți cu usturoi și parmezan
există un motiv pentru care vinetele și dovleceii sunt adesea așezate unul lângă celălalt la magazinul alimentar. Pur și simplu aparțin împreună. Criza ușoară și amărăciunea dovlecelului se potrivesc perfect cu squish-ul și dulceața vinetei, care este și mai amplificată cu roșiile cherry, ierburile proaspete și brânza de parmezan.Ne place să servim ca o parte veggie asociată cu pește alb sau carne de pui sau topping pe boabe (cum ar fi quinoa) pentru a-l menține vegetarian.,
cartofi prăjiți de vinete coapte cu sos grecesc tzatziki
ar putea cartofii prăjiți veggie să fie mai geniali? În timp ce iubim cartoful, optând pentru alternative precum sparanghelul, dovlecelul sau vinetele, înseamnă că le putem mânca mult mai des.Cu vinete acoperite cu miez de pâine și sos tzatziki răcoritor, aceste cartofi prăjiți de inspirație mediteraneană sunt una dintre plecările noastre preferate de la normă. Pentru a le face mai crocante, optează pentru panko în loc de firimituri clasice de pâine.,Hummus (sau guac) poate fi prima baie la care vă gândiți când doriți ceva cremos și delicios, dar această baie de vinete persană va schimba asta pentru totdeauna. Făcut doar cu o mână de ingrediente, este mult mai ușor să biciuiți decât hummusul mediu și este o modalitate excelentă de a scutura masa—ca să nu mai vorbim de aportul de nutrienți. Se serveste cu pita cald, lavash, naan, sau unele bune ol’ legume feliate.
Miso vinete cu usturoi negru
sosul de pe acești fraieri este atât de bun, am putea mânca sincer acest fel de mâncare pentru desert., Realizat prin amestecarea usturoiului negru (care se găsește cu ușurință la magazinele de specialitate), miso, sake și mirin, cât de gros poate fi și împerecherea perfectă cu aroma ușoară, naturală a vinetei. Pentru o mică criză, adăugați scallions tăiate sau semințe de susan prăjite.
Easy mini vinete Pizza
Mai întâi vine cartofi prajiti, apoi vine pizza. Există ceva în care vinetele nu se pot transforma? Această rețetă este o răsucire excelentă cu conținut scăzut de carbohidrați pe clasicul reconfortant și poate fi făcută în mai puțin de 30 de minute.,Pur și simplu feliați vinetele, acoperiți cu ulei de măsline și presărați sare și piper și coaceți timp de 15 minute. Se scoate din cuptor și se adaugă sosul marinara și toppingurile, se coace încă cinci minute și se începe sărbătoarea de pizza.
patties vinete
Veggie burger patties tind să fie prea uscat sau doar un pic prea ud—nu sunt niciodată doar dreapta. Vinetele schimbă asta. Din cauza naturii umede a legumelor, ingredientele din patty se țin perfect perfect. Vorbim despre nici o rupere și doar cantitatea potrivită de mâl (datorită brânzei topite)., Și pentru că nu există ou, este foarte simplu să-l faci vegan. Pur și simplu sub brânză vegană!
vinete și orez dintr-o oală
ne place această cină grecească mare și grasă. Făcut de sautéing vinete, roșii, ceapă și usturoi, și stratificarea pe orez, brânză și condimente, acest fel de mâncare este echilibrul perfect de reconfortant și sănătos. Dacă brânză mizithra sună ca ceva din Lord of the Rings, nu vă faceți griji. Puteți sub brânză de capră sau feta pentru o aromă similară—și o experiență de cumpărături mult mai simplă.
Tacos de vinete la grătar
cine are nevoie de tortilla, oricum?, Oricât de mult ne plac chipsurile și salsa și toate lucrurile taco, această rețetă cuie aromele noastre mexicane preferate-datorită fasolei negre, avocado, cilantro și brânză mărunțită—fără a înnebuni carbohidrații. Și nu vă faceți griji, nu aveți nevoie de un grătar pentru a obține acea aromă delicioasă. Pur și simplu fierbeți vinetele sau folosiți o tigaie la grătar.
Gratin de vinete cu brânză feta
vrem să ne scufundăm chiar în acest gratin de vinete., Făcută cu un amestec neașteptat de brânzeturi—feta și Gruyere—și o combinație ucigașă de creme (da, chiar mai cremoasă decât doar brânza), această rețetă este o rotire decadentă pe parmezanul de vinete, care este ușor pe roșii și greu pe bunătatea topită. Ne place combinația de cimbru, arpagic și busuioc și că vinetele sunt suficient de rezistente pentru a-și transporta încărcătura plină de lapte.în timp ce multe rețete maschează aroma vinetei cu sosuri grele, această rețetă de paste lasă vinetele să strălucească., Sosul de roșii cumpărat din magazin se face puțin mai înțepător cu adăugarea de sherry, iar vinetele sunt însoțite de ceapă caramelizată și ierburi pentru o cină simplă, dar ușoară, de noapte. Dacă sunteți vegan (sau nu mâncați lactate), păstrați rețeta așa cum este sau nu ezitați să topiți cu o stropire de Parm proaspăt rasă.
Sichuan vinete Stir-Fry
lipicios, dulce, acru, savuros … ce mai puteți cere de la un sos? Acest fel de mâncare tradițională din Sichuan necesită o excursie la un supermarket asiatic (sau magazin de specialitate), dar merită tot felul de lucruri., De asemenea, puteți face lucrurile mai ușoare prin lipirea la sosul de soia simplu (în loc de cele două soiuri recomandate), folosind sherry uscat în loc de vin Shaoxing și apucând orice chilis uscat sunt disponibile (doar stai departe de chipotle). De asemenea, ne place subbing tofu maruntita sau carne de pui la sol pentru carnea de porc.
chipsuri de vinete crocante cu condimente fumoase
încă o dată, vinetele prevalează asupra cartofului. Acum știm la ce te gândești: cum poate vinetele apoase să creeze chipsuri crocante? Bună întrebare. Este de fapt destul de ușor!, Feliile super-subțiri înseamnă că nu există niciun risc de sogginess—cu excepția cazului în care chipsurile sunt supra-uleiate înainte de coacere. Pentru a menține uleiul ușor și corect, optați pentru un ulei pulverizat (cum ar fi nuca de cocos sau avocado) și asigurați-vă că se coace fără nicio suprapunere. Sayonara, mâncare procesată. Aceste cipuri sunt perfecțiune totală.
Vinete Rollatini
Aceste rollatini sunt nimic, dar mica. Vinetele sunt feliate în lungime pentru a crea un roll-up de dimensiuni perfecte, oferind suficient spațiu pentru a stoarce într-un amestec puternic de brânzeturi (nu vă faceți griji, există și un exces delicios).,Pentru legume suplimentare, ne place să adăugăm spanac congelat dezghețat sau inimi de anghinare marinate cubulete. Și, deși busuiocul proaspăt face un topping frumos, ne place de fapt să-l stropim și în interior.această rețetă este una dintre acele feluri de mâncare simple care necesită aruncarea lucrurilor într-o oală, amestecând puțin și așteptând ca căldura să-și facă magia. Ușor este o afirmație.Suntem, de asemenea, mari fani ai priceperii sale pline de proteine, o doză gravă de legume și că are un gust bun cu tot felul de adăugiri și substituții., Nu iubesc puiul? Utilizați cârnați sau curcan măcinat. Bolnav de spanac? Utilizați chard elvețian sau kale.
varza de Bruxelles vinete Buddha Bowl
într-un castron de cereale rut? Unul dintre lucrurile noastre preferate despre prânzul ușor (sau cina!) este că puteți arunca destul de mult ceva în ea, arunca pe unele condimente, și găsiți-vă mănâncă ceva super delicios.Dar dacă aveți nevoie de îndrumare—cu toții facem din când în când—încercați această rețetă inspirată de Buddha plină de ouă fierte, varză de Bruxelles prăjită și vinete coapte., Ca și în cazul multor boluri, secretul constă în pansament, care, în acest caz, este un amestec perfect de tartă și dulce.
vinete și salată de cereale de ceapă caramelizată cu vinetă de nucă
urăsc salatele plictisitoare? Nu toți. Această rețetă folosește câteva dintre trucurile noastre preferate de salate-vorbim de cereale, fructe proaspete și pansament cremos—pentru a face tot felul de lucruri interesante (și hrănitoare).Ne place crunch-ul din struguri și nuci și aroma savuroasă din ceapă caramelizată și vinete., Dar ceea ce ne place cel mai mult este adăugarea secretă a brânzei feta sărate și faptul că salata este caldă și ofilită, ceea ce o face un remediu perfect pentru salată de toamnă sau de iarnă.slănină de nucă de cocos, slănină tempeh, slănină de hârtie de orez… oricât de mult ne place un înlocuitor vegetarian bun, niciuna dintre opțiunile pe care le-am încercat nu a prins consistența la fel de mestecată și crocantă a slăninei noastre preferate (ca în, slănină reală).Cue vinete, veggie care a intrat din nou pentru a salva ziua., Interiorul său cărnos înseamnă că textura seamănă cu cea a cărnii reale, iar condimentele sunt afumate și condimentate până la perfecțiune. Indiferent dacă sunteți vegan sau un iubitor de șuncă încercat și adevărat, acest spin-off sărat nu va dezamăgi.
sandwich-uri de vinete presate
Perfect pentru un picnic, un prânz ușor sau o gustare după-amiază (este o gustare dacă împărțiți, nu?), acest sandwich de vinete împachetează atât de multă prospețime într-o singură mușcătură, încât este puțin ridicol., Făcut cu pesto, legume la grătar (funcționează și la prăjit), mozzarella proaspătă, prosciutto și pâine ciabatta consistentă, este tot ce vă place despre aromele italiene umplute într-o singură mușcătură. Simțiți-vă liber să săriți carnea pentru a o păstra veggie sau pentru a înlocui puiul la grătar pentru un impuls de proteine.
bile de Vinete picante cu înveliș de iaurt mentolat
chiftele de linte-și alte opțiuni vegetariene, de altfel—nu numai că durează vârstele pentru a face (atât de mult fierbere și amestecare!), dar sunt, de asemenea, adesea uscate și nu sunt suficient de puternice atunci când vine vorba de aromă.,Această rețetă folosește vinetele ca umplutură vegetariană și adaugă firimituri de pâine, usturoi, ceapă, ou și o mulțime de ierburi și condimente pentru a vă asigura că sunt altceva decât fără aromă. Douse cu sos de iaurt, înveliți în pâine pita caldă, top cu rodii și bucurați-vă de cea mai bună luni fără carne (sau marți, miercuri… ) vreodată.
năut, Tofu și curry de vinete
am vorbit mult despre capacitatea de neegalat a vinetelor de a absorbi sosurile. Dar nimic nu demonstrează această abilitate ca curry., Aromele bogate se scufundă adânc în carnea vinetei, făcând fiecare mușcătură o explozie plină de curry-și asta o pune ușor.Ne place criza din ceapă și năut, proteine suplimentare din tofu și faptul că curry se lipeste de ingrediente minime—ceea ce nu se întâmplă niciodată—și timp minim de gătit.