alkaliczna dieta została w centrum uwagi ostatnio, z wszystkich gwiazd do guru zdrowia reklamujących korzyści z cięcia kwaśnych produktów z diety.
badania pokazują, że ograniczenie spożycie kwaśnych pokarmów może pomóc poprawić wytrzymałość kości, zmniejszyć ryzyko kamieni nerkowych, obniżyć przewlekły ból, poprawić poziom hormonów i złagodzić refluks kwasu w ramach diety refluks kwasu.,
przestrzeganie zdrowej diety pełnej bogatych w składniki odżywcze, nieprzetworzonych produktów spożywczych i zmniejszenie spożycia kilku najbardziej kwaśnych produktów spożywczych może być świetnym sposobem, aby pomóc ci w osiągnięciu optymalnego stanu zdrowia.
czy truskawki są kwaśne? Czy ryż jest kwaśny, a gdzie dokładnie inne ulubione potrawy spadają na wykresie pH? Czytaj dalej, aby się dowiedzieć.
czym są kwaśne pokarmy?
Twój organizm utrzymuje ściśle regulowany poziom pH. Jest to miara kwasowości i zasadowości w płynach i tkankach organizmu, która jest oparta na skali od 0 do 14.,
niższy poziom pH jest bardziej kwaśny, a wyższe poziomy pH są uważane za bardziej zasadowe. Podczas gdy pH 7 jest neutralne, lekko zasadowe pH 7,35-7,45 jest uważane za optymalne dla zdrowia człowieka.
nawet drobne zmiany poziomu pH organizmu mogą mieć duży wpływ na zdrowie. Zasadowica, która jest spowodowana wysokim poziomem pH, może powodować objawy, takie jak dezorientacja, skurcze mięśni i nudności, podczas gdy kwasica może powodować zmęczenie, płytki oddech i bóle głowy.,
na szczęście nerki wykonują większość pracy w kontrolowaniu pH organizmu poprzez utrzymywanie poziomu elektrolitów i wydalanie / ponowne wchłanianie kwaśnych i alkalicznych jonów w moczu. Jednak jedzenie diety Wysokiej w żywności alkalicznej może pochodzić z pewnych korzyści dla zdrowia.
ograniczenie spożycia kwaśnych pokarmów może pomóc zachować wytrzymałość kości, zapobiec kamicy nerkowej, a nawet zmniejszyć objawy refluksu kwasu.
kwaśne pokarmy, aby ograniczyć lub uniknąć
Oto krótka lista najlepszych 25 najbardziej kwaśnych pokarmów, które możesz chcieć ograniczyć.,
należy pamiętać, że nie wszystkie kwaśne potrawy powinny zostać całkowicie wyeliminowane z diety., Niektóre składniki na wykresie acidic foods dostarczają ważnych składników odżywczych i mogą być zawarte z umiarem jako część zdrowej diety.
większość rodzajów mięsa, na przykład, uważa się, że mają wysoką kwasowość, ale dostarczają wiele ważnych witamin i minerałów do diety. Mogą również pomóc zaspokoić codzienne zapotrzebowanie na białko, aby poprawić zdrowie komórek i mięśni.
orzechy włoskie odżywianie jest również uważana za wysoką kwasowość, ale jest bogata w przeciwutleniacze i kwasy tłuszczowe omega-3, które mogą zmniejszyć stan zapalny i promować lepsze zdrowie., Inne zdrowe produkty spożywcze, które są klasyfikowane w tej grupie obejmują owies, jaja, produkty pełnoziarniste i owoce cytrusowe, takie jak cytryny, limonki i pomarańcze.
kluczem jest włączenie tych kwaśnych pokarmów jako części zdrowej, pełnowartościowej diety w połączeniu z dużą ilością owoców o niskiej kwasowości, warzyw i białek roślinnych.
kwaśne a alkaliczne
jak dokładnie określa się listę kwaśnych i zasadowych grup żywności?
Kiedy jesz, kalorie i składniki odżywcze są ekstrahowane z żywności i są metabolizowane, pozostawiając resztki popiołu., Ta pozostałość popiołu decyduje o pH żywności, dzieląc ją na żywność kwasotwórczą lub zasadotwórczą.
żywność tworząca kwasy zazwyczaj obejmuje białka zwierzęce, takie jak mięso, jaja, drób, ryby i produkty mleczne, a także ziarna i napoje alkoholowe. Tymczasem owoce, warzywa i pokarmy białkowe na bazie roślin są ogólnie uważane za alkalinizujące lub bezkwasowe.
skutki uboczne i niebezpieczeństwa
istnieje wiele powodów, dla których ludzie mogą chcieć ograniczyć spożycie kwaśnych pokarmów. Oto kilka z najlepszych skutków ubocznych do rozważenia.
1., Mniejsza gęstość kości
niektóre badania wykazały, że dieta bogata w żywność kwasotwórczą może zwiększyć ilość wapnia traconego przez mocz, prowadząc do spadku gęstości kości i większego ryzyka osteoporozy.
jedno z badań opublikowanych w czasopiśmie osteoporoza International ze Szwajcarii dało uczestnikom kwaśną lub zasadową dietę i wykazało, że kwaśna dieta zwiększyła ilość wapnia wydalanego z moczem o 74 procent., Inne badanie wykazało, że mężczyźni o niskim spożyciu wapnia i diecie bogatej w kwaśne pokarmy częściej mają niższą gęstość mineralną kości.
pH mleka jest nieco wysokie w skali kwasowej, ale istnieje wiele innych źródeł wapnia dostępnych w celu promowania zdrowych kości i zębów. Warzywa, takie jak jarmuż, brokuły i szpinak są dobre, nie-nabiał bogate w wapń żywności.
2., Zaostrzyć refluks kwasu
refluks kwasu, znany również jako choroba refluksowa przełyku lub GERD, jest stanem, w którym kwas z żołądka płynie z powrotem do przełyku, powodując objawy, takie jak zgaga i ból w klatce piersiowej.
podczas prawidłowej pracy przełyk ma pasmo mięśni znane jako zwieracze, które zamykają się, aby zapobiec temu powrotnemu przepływowi i utrzymać kwas w żołądku. Jednak z GERD, te zwieracze przełyku są często osłabione lub uszkodzone i nie może pracować skutecznie.,
wiele kwaśnych pokarmów może przyczynić się do kwasu refluks przez rozluźnienie zwieracza przełyku i pozwalając kwas rozpryskać. Napoje zawierające kofeinę, alkohol i pokarmy o wysokiej zawartości tłuszczu, na przykład, są wspólne wyzwalacze kwasu refluks.
tymczasem alkaliczne pokarmy, takie jak warzywa i owoce nie cytrusowe, są uważane za pokarmy, które zmniejszają kwas żołądkowy, co może pomóc zmniejszyć objawy. Dodatkowo, równoważenie pH krwi do zneutralizowania kwasu żołądkowego, jedzenie mniejszych posiłków i dokonywania zmian zdrowego stylu życia może złagodzić refluks kwasu, jak również.
3., Może powodować kamienie nerkowe
pokarmy, które spożywasz, mogą mieć duży wpływ na pH krwi w moczu. Gdy jesz więcej kwaśnych pokarmów, pH krwi moczu jest bardziej prawdopodobne, aby wyższe w kwasie.
spożywanie dużej ilości bezkwasowych pokarmów jest bardziej narażone na alkaliczne pH.
posiadanie kwaśnego pH w moczu zwiększa ryzyko rozwoju kwasu moczowego lub cystynowych kamieni nerkowych, które są małymi złogami mineralnymi, które tworzą się w nerkach i często muszą być chirurgicznie usunięte lub przepuszczone przez drogi moczowe.,
w przypadku kamicy nerkowej może pomóc ograniczenie spożycia kwaśnych pokarmów, takich jak białka zwierzęce i napoje bezalkoholowe.
dodatkowo, picie większej ilości wody, zmniejszenie spożycia soli i unikanie pokarmów bogatych w szczawian, antynutrient, który może przyczynić się do tworzenia się kamienia nerkowego, może również pomóc zmniejszyć ryzyko.
4. Przyczyniają się do przewlekłego bólu
niektóre kwaśne pokarmy, które powodują stan zapalny może również przyczynić się do przewlekłego bólu. W rzeczywistości kwasica została powiązana z objawami, takimi jak skurcze mięśni, bóle głowy i przewlekły ból pleców.,
badanie z Niemiec uzupełniło 82 uczestników z przewlekłym bólem pleców z minerałami alkalicznymi. Po czterech tygodniach objawy zmniejszyły się u 92 procent uczestników.
dalsze badania wykazały, że pełnowartościowa, roślinna dieta podobna do diety alkalicznej może pomóc zmniejszyć objawy choroby zwyrodnieniowej stawów.
przestrzeganie zdrowej diety, dużo aktywności fizycznej i włączenie niektórych naturalnych środków przeciwbólowych do codziennej rutyny może również pomóc złagodzić przewlekły ból.
5., Alter Hormone level
badania opublikowane w European Journal of Nutrition na Uniwersytecie Kalifornijskim pokazują, że kwasica może prowadzić do obniżenia poziomu ludzkiego hormonu wzrostu (HGH) we krwi. HGH jest hormonem, który jest wytwarzany w przysadce mózgowej i jest odpowiedzialny za stymulowanie regeneracji i wzrostu komórek.
w badaniu opublikowanym w Journal of Clinical Investigation oceniono wzrost w grupie 10 dzieci i niemowląt z rodzinną lub idiopatyczną klasyczną kwasicą kanalików nerkowych. Leczenie alkaliczne rozpoczęto w wieku od 8 dni do 9 lat.,5 lat na ocenę wyników wzrostu w ciągu czterech przedłużonych okresów obserwacji.
sześciu pacjentów miało zahamowany wzrost na początku badania, podczas gdy dwóch było zbyt młodych, aby mieć zahamowany wzrost, a pozostali dwaj byli bezkwasowi.
naukowcy odkryli, że przy długotrwałej terapii alkalicznej:
(a) każdy pacjent osiągnął i utrzymał prawidłowy wzrost; (b) średnia wysokość 10 pacjentów wzrosła z 1,4+ / -4 do 37., (C) średni wzrost osiągnął 69. percentyl u ośmiu pacjentów, których wysokość mogła być analizowana zgodnie z prognozą rodziców (Technika Tannera); (d) tempo wzrostu wzrosło dwu-do trzykrotnego, a normalne wysokości zostały osiągnięte w ciągu 6 mo od rozpoczęcia leczenia alkalicznego u niemowląt karłowatych i w ciągu 3 lat u dzieci karłowatych; (e) wysokość osiągnięta korelowała odwrotnie z maksymalnym możliwym czasem trwania kwasicy (przed leczeniem alkalicznym) tylko u pacjentów, u których leczenie alkaliczne rozpoczęto po 6 mo w wieku, i nie w tych leczonych wcześniej.,
oprócz promowania wzrostu i prawidłowego rozwoju, hormon wzrostu może również zmniejszyć czynniki ryzyka chorób serca, poprawić skład ciała i poprawić pamięć i funkcje poznawcze.
zdrowe alternatywy
po diecie o niskiej kwasowości może być tak proste, jak co kilka prostych substytutów i handlu niezdrowych składników dla kilku najlepszych alkalicznych zamiast.,
oto kilka pomysłów na łatwe wymiany, które możesz zrobić, aby zwiększyć spożycie żywności o niskiej zawartości kwasów:
- Zamień napoje bezalkoholowe na wodę alkaliczną i rozpocznij dzień od orzeźwiającego zielonego smoothie zamiast kawy.
- spróbuj dodać do posiłku białko roślinne, takie jak fasola lub rośliny strączkowe, zamiast mięsa kilka razy w tygodniu.
- słodzić swoje produkty za pomocą naturalnych substancji słodzących, takich jak surowy miód lub syrop klonowy zamiast sztucznych substancji słodzących.
- ogranicz spożycie przetworzonej żywności i zamiast tego skup się na głównie nieprzetworzonej pełnej żywności.,
- w miarę możliwości wybieraj produkty ekologiczne i Szukaj źródeł wołowiny, drobiu i owoców morza, karmionych trawą, z chowu na wolnym wybiegu lub poławianych dziko.
chcesz odświeżyć swoją kolekcję receptur i zacząć poprawiać swoje zdrowie? Kluczem jest poszukiwanie receptur, które składają się głównie z alkalicznych produktów spożywczych, takich jak owoce i warzywa, przy minimalnych ilościach kwaśnych produktów spożywczych.,
oto kilka przepisów, które można wypróbować w domu:
- Sałatka z łososia jarmuż
- jagodowe owsiane Smoothie śniadaniowe
- szybkie & łatwe Pesto kurczak
- Sałatka z orzecha jabłkowego z balsamicznym Vinaigrette
- Budda Bowl ze stekiem z boku i sosem nerkowca
myśli końcowe
- kwaśne pokarmy to pokarmy o niskim pH, które mogą obniżyć pH krwi w moczu.,
- niektóre badania wykazały, że regularne spożywanie kwaśnych pokarmów może przyczynić się do kamieni nerkowych, niskiej gęstości kości, kwasu refluks, przewlekły ból i zmienione poziomy hormonów.
- kilka składników na wykresie kwaśnej żywności to m.in. produkty mleczne, przetworzone zboża i sztuczne słodziki.
- jednak niektóre produkty o wysokiej zawartości kwasów są zdrowe i OK, aby włączyć jako część zdrowej, dobrze zbilansowanej diety, w tym owies, orzechy włoskie, jaja i mięso.,
- Dąż do minimalnych ilości przetworzonej żywności i włącz wiele owoców, warzyw i pełnowartościowej żywności w diecie, aby pomóc osiągnąć lepszy stan zdrowia i poprawić ogólną jakość życia.