het alkalische dieet is onlangs in de schijnwerpers gekomen, waarbij iedereen, van beroemdheden tot gezondheidsguru ‘ s, de voordelen van het schrappen van zure voedingsmiddelen uit uw dieet propageert.
Studies tonen aan dat het beperken van uw inname van zure voedingsmiddelen kan helpen om de botsterkte te verbeteren, het risico op nierstenen te verminderen, chronische pijn te verminderen, hormoonspiegels te verbeteren en zure reflux te verminderen als onderdeel van een zure refluxdieet.,
het volgen van een gezond dieet vol met voedingsrijke, onbewerkte voedingsmiddelen en het verminderen van uw inname van een paar van de meest zure voedingsmiddelen kan een geweldige manier zijn om u te helpen stappen te zetten in de richting van een optimale gezondheid.
zijn aardbeien zuur? Is rijst zuur, en waar precies vallen uw andere favoriete voedsel op de pH-grafiek? Lees verder om erachter te komen.
Wat zijn zure levensmiddelen?
uw lichaam behoudt een strak geregelde pH-waarde. Dit is een maat voor de zuurgraad en alkaliniteit in de vloeistoffen en weefsels van het lichaam die is gebaseerd op een schaal van 0 tot 14.,
een lagere pH is zuurder en een hogere pH wordt als meer alkalisch beschouwd. Terwijl een pH van 7 neutraal is, wordt een licht alkalische pH van 7,35–7,45 beschouwd als optimaal voor de menselijke gezondheid.
zelfs minieme veranderingen in de pH-waarden van uw lichaam kunnen een grote invloed hebben op de gezondheid. Alkalose, die wordt veroorzaakt door een hoge pH-niveau, kan leiden tot symptomen zoals verwarring, spiertrekkingen en misselijkheid, terwijl acidose kan leiden tot vermoeidheid, oppervlakkige ademhaling en hoofdpijn.,
gelukkig doen uw nieren het grootste deel van het werk bij het reguleren van de pH van uw lichaam door het handhaven van elektrolytenspiegels en het uitscheiden/reabsorberen van zure en alkalische ionen via de urine. Echter, het eten van een dieet hoog in alkalische voedingsmiddelen kan komen met een aantal voordelen voor de gezondheid.
Het beperken van uw inname van zure voedingsmiddelen kan helpen om de botsterkte te behouden, nierstenen te voorkomen en zelfs de symptomen van zure reflux te verminderen.
zure voedingsmiddelen te beperken of te vermijden
Hier is een snelle lijst van de top 25 meest zure voedingsmiddelen die u wilt beperken.,
Houd in gedachten dat niet alle zure voedingsmiddelen moet worden geëlimineerd uit het dieet helemaal op., Sommige ingrediënten op de zure voedingsmiddelen grafiek bieden belangrijke voedingsstoffen en kunnen met mate worden opgenomen als onderdeel van een gezond dieet.
De meeste soorten vlees, bijvoorbeeld, worden geacht een hoge zuurgraad te hebben, maar leveren veel belangrijke vitaminen en mineralen aan het dieet. Ze kunnen u ook helpen om aan uw dagelijkse eiwitbehoeften te voldoen om de gezondheid van uw cellen en spieren te verbeteren.
walnoten voeding wordt ook als hoog zuurgehalte beschouwd, maar is rijk aan antioxidanten en omega-3 vetzuren, die ontstekingen kunnen verminderen en een betere gezondheid kunnen bevorderen., Andere gezonde voedingsmiddelen die zijn ingedeeld in deze groep omvatten haver, eieren, volle granen, en citrusvruchten zoals citroenen, limoenen en sinaasappels.
de sleutel is om deze zure voedingsmiddelen op te nemen als onderdeel van een gezonde, volledige voeding in combinatie met veel fruit met een lage zuurgraad, groenten en plantaardige eiwitten.
zuur Versus alkalisch voedsel
dus hoe wordt de lijst van zure en alkalische voedselgroepen precies bepaald?
wanneer u eet, worden de calorieën en nutriënten uit voedsel gehaald en ze worden gemetaboliseerd, waardoor een asresidu achterblijft., Dit asresidu is wat de pH van uw voedsel bepaalt, het scheiden in een zuurvormend of alkaliniserend voedsel.
zuurvormende voedingsmiddelen omvatten doorgaans dierlijke eiwitten zoals vlees, eieren, gevogelte, vis en melkproducten, evenals granen en alcoholische dranken. Ondertussen worden fruit, groenten en plantaardig eiwitvoedsel over het algemeen beschouwd als alkaliniserend of niet-zuur voedsel.
bijwerkingen en gevaren
Er zijn tal van redenen waarom mensen uw consumptie van zure voedingsmiddelen willen verminderen. Hier zijn een paar van de top bijwerkingen te overwegen.
1., Lagere botdichtheid
sommige onderzoeken hebben aangetoond dat een dieet dat rijk is aan zuurvormende voedingsmiddelen de hoeveelheid calcium die via de urine verloren gaat, kan verhogen, wat leidt tot een afname van de botdichtheid en een hoger risico op osteoporose.
Een studie gepubliceerd in het tijdschrift Osteoporosis International uit Zwitserland gaf deelnemers ofwel een zuur of alkalisch dieet en toonde aan dat het zure dieet de hoeveelheid calcium die via de urine werd uitgescheiden met 74 procent verhoogde., Een andere studie toonde aan dat mannen met een lage inname van calcium en een dieet met een hoog zuur voedsel meer kans hadden om een lagere botmineraaldichtheid te hebben.
de pH van melk is iets hoog op de zuurschaal, maar er zijn vele andere bronnen van calcium beschikbaar om gezonde botten en tanden te bevorderen. Groenten zoals boerenkool, broccoli en spinazie zijn allemaal goede, Niet-zuivel calcium-rijke voedingsmiddelen.
2., Exacerbate zure Reflux
zure reflux, ook bekend als gastro-oesofageale refluxziekte of GERD, is een aandoening waarbij zuur uit de maag terugvloeit naar de slokdarm, met symptomen als brandend maagzuur en pijn op de borst.
wanneer de slokdarm correct werkt, heeft hij een spierband, de sluitspieren genoemd, die dicht bij deze terugstroom voorkomt en zuur in de maag houdt. Nochtans, met GERD, zijn deze slokdarm sluitspieren vaak verzwakt of beschadigd en niet in staat om efficiënt te werken.,
veel zure voedingsmiddelen kunnen bijdragen aan zure reflux door de slokdarm sfincter te ontspannen en zuur op te laten spatten. Cafeïnehoudende dranken, alcohol en vetrijke voedingsmiddelen, bijvoorbeeld, zijn gemeenschappelijke triggers voor zure reflux.
ondertussen worden alkalische voedingsmiddelen, zoals groenten en niet-citrusvruchten, beschouwd als voedingsmiddelen die maagzuur verminderen, wat kan helpen de symptomen te verminderen. Bovendien, het balanceren van uw bloed pH om maagzuur te neutraliseren, het eten van kleinere maaltijden en het maken van gezonde levensstijl veranderingen kunnen allemaal verlichten zure reflux ook.
3., Kan nierstenen veroorzaken
het voedsel dat u eet kan een groot effect hebben op de pH van uw urine in het bloed. Wanneer u meer zuur voedsel eet, is de pH van uw bloed in de urine eerder hoger in zuur.
het eten van veel niet-zuur voedsel leidt daarentegen eerder tot een alkalische pH.
het hebben van een zure pH in uw urine verhoogt het risico op het ontwikkelen van urinezuur of cystine nierstenen, kleine minerale afzettingen die zich in uw nieren vormen en vaak operatief verwijderd of via de urinewegen geleid moeten worden.,
wanneer u nierstenen heeft, kan het beperken van uw inname van zure voedingsmiddelen, zoals dierlijke eiwitten en frisdranken, helpen.
bovendien kan het drinken van meer water, het verminderen van uw zoutinname en het vermijden van voedingsmiddelen die rijk zijn aan oxalaat, een antinutriënt die kan bijdragen aan de vorming van nierstenen, ook helpen uw risico te verminderen.
4. Bijdragen aan chronische pijn
sommige zure voedingsmiddelen die ontstekingen veroorzaken, kunnen ook bijdragen aan chronische pijn. In feite, acidose is gekoppeld aan symptomen zoals spierspasmen, hoofdpijn en chronische rugpijn.,
een studie uit Duitsland vervolledigde 82 deelnemers met chronische rugpijn met alkalische mineralen. Na vier weken werden de symptomen verminderd bij 92 procent van de deelnemers.
verder onderzoek heeft uitgewezen dat een volledig, plantaardig dieet, vergelijkbaar met het alkalische dieet, de symptomen van osteoartritis kan helpen verminderen.
het volgen van een gezond dieet, het krijgen van veel fysieke activiteit en het opnemen van enkele natuurlijke pijnstillers in uw dagelijkse routine kan ook helpen om chronische pijn te verlichten.
5., Alter Hormone Levels
onderzoek gepubliceerd in het European Journal of Nutrition van de Universiteit van Californië toont aan dat acidose kan leiden tot verlaagde niveaus van humaan groeihormoon (HGH) in het bloed. HGH is een hormoon dat wordt geproduceerd in de hypofyse en is verantwoordelijk voor het stimuleren van celregeneratie en groei.
een studie gepubliceerd in het Journal of Clinical Investigation evalueerde de groei bij een groep van 10 kinderen en zuigelingen met familiale of idiopathische klassieke renale tubulaire acidose. Behandeling met Alkali werd gestart op leeftijd variërend van acht dagen tot 9.,5 jaar om de resultaten van de groei over vier langdurige observatieperiodes te evalueren.
zes van de patiënten hadden aan het begin van het onderzoek een groeiachterstand, terwijl twee patiënten te jong waren om een groeiachterstand te hebben en de andere twee niet-zuurhoudende patiënten.
de onderzoekers vonden dat bij aanhoudende alkalitherapie:
(a) elke patiënt een normale gestalte bereikte en behield; (b) De gemiddelde lengte van de 10 patiënten steeg van 1,4+ / -4 tot 37., en geslacht gematchte bevolking); (c) de gemiddelde hoogte bereiken van de 69e percentiel in de acht patiënten bij wie de hoogten kan worden geanalyseerd volgens de ouderlijke voorspelling (Tanner techniek); (d) het beoordelen van de groei toegenomen twee – tot drievoudig, en de normale hoogten werden bereikt binnen 6 mo van het initiëren van alkali-therapie in de onvolgroeide baby ‘ s en binnen 3 jaar in de onvolgroeide kinderen; (e) de hoogte bereikt omgekeerd gecorreleerd met de maximaal mogelijke duur van acidose (voor alkali-therapie) alleen bij die patiënten bij wie alkali therapie was begonnen na 6 mnd oud, en niet die vroeger behandeld.,
naast het bevorderen van de groei en de juiste ontwikkeling, kan groeihormoon ook de risicofactoren voor hartaandoeningen verminderen, de lichaamssamenstelling verbeteren en het geheugen en de cognitie verbeteren.
gezonde alternatieven
na een zuurarm dieet kunnen zo eenvoudig zijn als het maken van een paar eenvoudige substituten en in plaats daarvan ongezonde ingrediënten ruilen voor een paar van de top alkalische voedingsmiddelen.,
Hier zijn een paar ideeën voor eenvoudige uitwisseling die u kunt maken om uw inname van zuurarme voedingsmiddelen te verhogen:
- verwissel uw frisdranken voor alkalisch water en begin uw dag met een verfrissende groene smoothie in plaats van koffie.
- probeer een paar keer per week een plantaardig eiwit, zoals bonen of peulvruchten, in uw maaltijd op te nemen in plaats van vlees.verzoet uw voedsel met natuurlijke zoetstoffen zoals rauwe honing of ahornsiroop in plaats van kunstmatige zoetstoffen.
- Beperk uw inname van verwerkte voedingsmiddelen en richt u in plaats daarvan op voornamelijk onverwerkte hele voedingsmiddelen.,
- Kies waar mogelijk voor biologische producten en zoek naar met gras gevoede, met vrije uitloop gevangen of in het wild gevangen bronnen van rundvlees, gevogelte en schaal-en schelpdieren.
klaar om uw receptencollectie te vernieuwen en uw gezondheid te verbeteren? Ze de sleutel is om te zoeken naar recepten die zijn samengesteld uit meestal alkalische voedingsmiddelen zoals fruit en groenten met minimale hoeveelheden zuur voedsel.,
Hier zijn enkele recepten die u thuis kunt proberen:
- Zalmkoolsalade
- Berry haver ontbijt Smoothie
- Quick & Easy Pesto Chicken
- Appelnotensalade met Balsamicovinaigrette
- Buddha Bowl met Flank Steak en Cashew saus
Final Thoughts
- zure voedingsmiddelen zijn voedingsmiddelen met een lage pH die de bloed-pH van de urine kunnen verlagen.,
- sommige onderzoeken hebben aangetoond dat regelmatige consumptie van zure voedingsmiddelen kan bijdragen tot nierstenen, lage botdichtheid, zure reflux, chronische pijn en veranderde hormoonspiegels.
- enkele ingrediënten op de lijst van zure voedingsmiddelen zijn onder andere zuivelproducten, verwerkte granen en kunstmatige zoetstoffen.
- sommige zuurrijke voedingsmiddelen zijn echter gezond en kunnen worden opgenomen als onderdeel van een gezonde, evenwichtige voeding, waaronder haver, walnoten, eieren en vlees.,
- streef naar minimale hoeveelheden verwerkte voedingsmiddelen en neem veel fruit, groenten en hele voedingsmiddelen op in uw dieet om een betere gezondheid te bereiken en de algehele kwaliteit van leven te verbeteren.