alkalisk kosthold har vært i rampelyset nylig, med alt fra kjendiser til helse guruer touting fordeler av å kutte sure matvarer ut av kostholdet ditt.
Studier viser at det å begrense inntaket av sure matvarer kan bidra til å forbedre bein styrke, redusere risikoen for nyrestein, lavere kroniske smerter, forbedre hormone nivåer og lindre acid reflux som en del av en acid reflux kosthold.,
å Følge en sunn diett full av næringsrik, ubearbeidet mat og å redusere inntaket av noen av de mest sure matvarer kan være en fin måte å hjelpe deg å gjøre fremskritt mot å oppnå optimal helse.
Så er jordbær sure? Er ris syrlig, og hvor nøyaktig gjøre andre favoritt mat faller på pH diagram? Les videre for å finne ut.
Hva Er Sure Matvarer?
kroppen opprettholder et strengt regulert pH-nivået. Dette er en måling av surhet og alkalitet i væsker og vev i kroppen som er basert på en skala fra 0 til 14.,
En lavere pH-nivået er mer syrlig, og høyere pH-verdier er ansett som mer alkalisk. Mens en pH på 7 er nøytral, et svakt alkalisk pH av 7.35–7.45 er ansett som optimal for human helse.
Selv minutters endringer i kroppens pH-nivåer kan føre til store konsekvenser for helse. Alkalosis, som er forårsaket av et høyt pH-nivå, kan forårsake symptomer som forvirring, muskelrykninger og kvalme, mens acidose kan resultere i tretthet, tung pust og hodepine.,
Heldigvis, nyrene gjøre det meste av arbeidet i å kontrollere kroppens pH ved å opprettholde elektrolytt nivåer og skille ut/reabsorbing syreholdig og alkaliske ioner gjennom urinen. Men å spise en diett høy i alkaliske matvarer kan komme med noen fordeler til helse.
Begrense inntaket av sure matvarer kan bidra til å bevare bein styrke, forebygge nyrestein og selv redusere acid reflux symptomer.
Sure Matvarer for å Begrense eller Unngå
Her er en kort liste over de 25 mest sure matvarer som du kanskje ønsker å begrense.,
husk at ikke alle sure matvarer bør være eliminert fra kostholdet helt., Noen ingredienser på den sure matvarer figur gi viktige næringsstoffer og kan være inkludert i moderering, som en del av et sunt kosthold.
de Fleste typer kjøtt, for eksempel, er vurdert til å ha høy surhet, men leverer mange viktige vitaminer og mineraler i kostholdet. De kan også hjelpe deg å møte dine daglige protein behov for å forbedre helsen til cellene dine, og muskler.
Valnøtter ernæring er også anses som høy i syre, men er rik på antioksidanter og omega-3 fettsyrer, noe som kan redusere betennelse og fremme bedre helse., Andre sunne matvarer som er klassifisert i denne gruppen inkluderer havre, egg, hele korn, og sitrusfrukter som sitroner, lime og appelsiner.
Det viktigste er å inkludere disse sure matvarer som en del av en sunn, hel mat kosthold i kombinasjon med rikelig med frukt med lav surhet, grønnsaker og plante-baserte proteiner så vel.
Sure vs. Alkaliske Matvarer
Så hvordan akkurat er listen over syreholdig og alkaliske matvarer grupper bestemmes?
Når du spiser, kalorier og næringsstoffer er hentet fra mat, og de metaboliseres, etterlater en ash-rester., Denne asken rester er det som bestemmer pH i maten, og som deler det inn i enten en syre-forming eller alkalinizing mat.
Syre-forming matvarer inkluderer vanligvis animalske proteiner som kjøtt, egg, kylling, fisk og melkeprodukter, samt korn og alkoholholdige drikkevarer. I mellomtiden, frukt, grønnsaker og plantebasert protein matvarer er generelt ansett for alkalinizing, eller ikke-sure matvarer.
Bivirkninger og Farer
Det er mange grunner til at folk kan være lurt å kutte ned på forbruket av sure matvarer. Her er noen av de beste bivirkninger å vurdere.
1., Lavere bentetthet
Noe forskning har funnet at et kosthold rikt på syre-forming matvarer vil kunne øke mengden av kalsium tapt gjennom urinen, noe som fører til en reduksjon i bentetthet og en høyere risiko for osteoporose.
En studie publisert i journal Osteoporose Internasjonale ut av Sveits ga deltakerne, enten en syreholdig eller alkalisk kosthold og viste at syreholdig kosthold økte mengden av kalsium utskilles gjennom urinen med 74 prosent., En annen studie viste at menn med lavt inntak av kalsium og en diett høy i syreholdig mat var mer sannsynlig å ha lavere bentetthet.
pH i melk er litt høy på syre skala, men det er mange andre kilder til kalsium er tilgjengelig for å fremme sunne bein og tenner. Grønnsaker som grønnkål, brokkoli og spinat er alt bra, ikke-meieri kalsium-rik mat.
2., Forverre Acid Reflux
Acid reflux, også kjent som gastroøsofageal reflux sykdom eller GERD, er en tilstand som syre fra magesekken flyter tilbake til spiserøret, forårsaker symptomer som halsbrann og brystsmerter.
Når du arbeider på riktig måte, spiserøret har et band av muskler kjent som sphincters at tett for å hindre at dette tilbake strømmen og holde syre i magen. Men, sammen med GERD, disse esophageal sphincters er ofte svekket eller skadet og ikke i stand til å arbeide effektivt.,
Mange sure matvarer kan bidra til acid reflux av avslappende esophageal sphincter og som gjør at syre for å sprute opp. Koffeinholdige drikker, alkohol og høy-fett matvarer, for eksempel, er vanlige triggere for acid reflux.
i Mellomtiden, alkaliske matvarer, slik som grønnsaker og ikke-sitrusfrukter, anses matvarer som reduserer mage syre, som kan bidra til å redusere symptomer. I tillegg, balansering din blodets pH-verdi for å nøytralisere magesyre, spise mindre måltider og lage sunn livsstil endringer kan alle lindre acid reflux, så vel.
3., Kan Forårsake nyrestein
De matvarer som du spiser kan ha en stor effekt på blodet pH i urinen. Når du spiser mer syreholdig mat, blodet pH i urinen, er det mer sannsynlig at høyere i syre.
Spise masse av ikke-sure matvarer, på den annen side, er mer sannsynlig å resultere i en alkalisk pH.
å Ha en sure pH i urinen øker risikoen for utvikling av urinsyre eller cystine nyrestein, som er små mineralforekomster som dannes i nyrene og ofte må være fjernet kirurgisk eller gått gjennom urin-skrift.,
Når du har nyre steiner, begrense inntaket av sure matvarer, som for eksempel dyr, proteiner og brus, kan hjelpe.
i Tillegg, drikke mer vann, og reduserer saltinntaket og unngå mat som er rik på oxalate, en antinutrient som kan bidra til en nyre stein formasjonen, kan også bidra til å redusere risikoen.
4. Bidra til Kroniske Smerter
Noen sure matvarer som forårsaker betennelse kan også føre til kronisk smerte. Faktisk, acidose har vært knyttet til symptomer som muskelkramper, hodepine og kroniske ryggsmerter.,
En studie ut av Tyskland supplert 82 deltakere med kroniske ryggsmerter med alkaliske mineraler. Etter fire uker, symptomer ble redusert i 92 prosent av deltakerne.
Videre forskning har funnet ut at en hel-mat, plantebasert diett lik alkalisk kosthold kan bidra til å redusere symptomer på artrose.
Følgende et sunt kosthold, komme i god fysisk aktivitet, og omfatter noen naturlige smertestillende inn i din daglige rutine kan også hjelpe lindre kroniske smerter.
5., Endre hormonnivåene
Forskning som er publisert i European Journal of Nutrition ut av University of California viser at acidose kan føre til redusert nivå av menneskelig veksthormon (HGH) i blodet. HGH er et hormon som produseres i hypofysen og er ansvarlig for å stimulere celle regenerering og vekst.
En studie publisert i Journal of Clinical Investigation evaluert vekst i en gruppe av 10 barn med familiær eller idiopatisk klassiske renal tubulær acidose. Alkali behandling ble igangsatt på aldre, alt fra åtte dager til 9.,5 år for å vurdere resultatene på vekst over fire langvarig observasjon perioder.
Seks av pasientene hadde hemmet vekst på begynnelsen av studien, mens to var for ung til å ha hemmet vekst og de to andre var nonacidotic.
forskerne fant at med vedvarende alkali behandling:
(a) den enkelte pasient oppnås og opprettholdes normal vekst; (b) den midlere høyde av 10 pasienter økt fra 1,4+/-4 til 37., og sex-matchet befolkningen); (c) gjennomsnittlig høyde nådd 69nde persentilen i åtte pasienter som høyder kunne bli analysert i henhold til foreldrenes prediksjon (Tanner teknikk); (d) veksttakten økt to – tre ganger, og normale høyder ble oppnådd innen 6 mo initiere alkali terapi i forkrøplet spedbarn og innen 3 år i hemmet barn; (e) høyde oppnådd omvendt korrelert med maksimal mulig varighet av acidose (før alkali terapi) kun de pasientene som alkali terapi ble startet etter 6 mnd alder, og ikke i de som er behandlet tidligere.,
I tillegg til å fremme vekst og god utvikling, vekst hormon kan også redusere hjertesykdommer risikofaktorer, bedre kroppssammensetning, og forbedre hukommelse og kognisjon.
Sunne Alternativer
Etter en lav syre kosthold kan være så enkelt som å gjøre noen enkle erstatter og handel ut usunne ingredienser for noen av de beste alkaliske matvarer i stedet.,
Her er noen ideer for enkel utveksling du kan gjøre for å øke inntaket av lav syre mat:
- Bytt ut brus for alkalisk vann, og start dagen med en forfriskende grønn smoothie i stedet for kaffe.
- Prøv inkludert en plantebasert protein, som bønner eller belgfrukter, i ditt måltid i stedet for kjøtt et par ganger per uke.
- Blidgjøre opp din mat med naturlige søtningsmidler som rå honning eller lønnesirup i stedet for kunstige søtningsmidler.
- Begrens inntaket av bearbeidet mat, og i stedet fokusere på det meste ubehandlet hele matvarer.,
- Velge økologiske produkter når det er mulig, og ser for gress-matet, frittgående eller viltfangede kilder av kjøtt, fjærkre og sjømat.
Klar til å revolusjonere din oppskrift samling og begynn å forbedre din helse? Det viktigste er å se etter oppskrifter som er bygget opp av det meste alkaliske matvarer som frukt og grønnsaker med minimale mengder sure matvarer.,
Her er noen oppskrifter som du kan prøve hjemme:
- Laks Grønnkål Salat
- Berry Havre Frokost Smoothie
- Quick & Lett Pesto Kylling
- Apple Valnøtt Salat med Balsamico Vinaigrette
- Buddha Bolle med Flanke Biff og Cashew Saus
Avsluttende Tanker
- Sure matvarer er matvarer med lav pH som kan redusere blodets pH i urinen.,
- Noe forskning har funnet at regelmessig inntak av sure matvarer kan bidra til nyrestein, lav bentetthet, acid reflux, kroniske smerter og endret hormon nivåer.
- Et par ingredienser på den sure matvarer diagrammet inkluderer meieriprodukter, bearbeidet korn og kunstige søtningsmidler, blant andre.
- Men, noen høy syre matvarer er sunne og OK for å inkludere som en del av et sunt, balansert kosthold, inkludert havre, valnøtter, egg og kjøtt.,
- Målet for minimale mengder av bearbeidet mat, og inkluderer rikelig med frukt, grønnsaker og hele matvarer i kostholdet for å oppnå bedre helse og bedre livskvalitet.