- Share
- Tweet
- Pin
az egyik legnépszerűbb indiai étel, ez az indiai Vaj csirke recept (Murgh Makhani) tele van hihetetlen mélységű íz, amely elhagyja az ízlelőbimbókat énekelni! A kedvenc indiai étterem riválisa, fenomenálisan finom!,
a Vajas csirke rendkívül népszerű étel, amelyet gyakorlatilag minden indiai étteremben szolgálnak fel szerte a világon. Finom csirke, gazdag, krémes mártással, merész ízek, mennyei aroma, ez jól megérdemli a hírnevét, és az egyik a Minden idők kedvenc indiai ételek. Ez az indiai vaj csirke recept következetesen kap rave vélemények vagyunk bizalmasa fogsz szeretni, mint mi!
honnan származik a Vajas csirke?,
pandzsábi eredetű, Vajas csirke, vagy Murgh Makhani, már a nap óta népszerű, hogy jött létre 1948-ban séf Kundan Lal Gujral, aki szintén létrehozta dal makhani és a hasonlóan híres tandoori csirke. Indiában ezt az ételt általában csontos csirkével készítik, Indiában pedig gyakrabban használják a kicsontozott csirkét. Mint minden ételnél, a csontos csirke mindig a legtöbb ízt adja, de nyugodtan használja azt, amit szeretne.
hagyományosan a pácolt csirkét tandoorban főzzük, mielőtt hozzáadnánk a mártáshoz., A Tandoors egész Dél -, Közép-és Nyugat-Ázsiában használatos, és hengeres agyagedények, amelyeket főzéshez és sütéshez használnak. A hőt a tandoor alján lévő fa vagy faszén tűz okozza, a tandoor belsejében lévő levegő pedig…900 fokos Farenheit, yeeouch! A Tandoors gyakran órákon át világít, és állandó hőmérsékletet tart fenn.
hogyan szakács a csirke?,
tandoors hiányában a nyugati verziók ehelyett grillezik vagy sütik a csirkét, hogy megkíséreljék megismételni a tandoor által generált ízt. Attól függően, hogy mire van ideje és eszköze, a csirke grillezése egy grillen biztosan több ízt eredményez, mint a sütőben történő pörkölés. Alternatív megoldásként a pácolt csirkét is megsütheti (a felesleges marinádot rázva hozzáadás előtt), amíg meg nem pirul, vagy a legegyszerűbb utat választhatja, szakács a csirkét a serpenyőben lévő többi összetevővel együtt.
Liszt vs., Az indiai ételek nyugati változataiban általában lisztet vagy kukoricakeményítőt használnak a szószok sűrítésére, de Indiában ezeket gyakorlatilag soha nem használják erre a célra. Ehelyett a földimogyorót általában sűrítőként használják, beleértve ezt a Vajcsirkét is, ahol mandulát használnak. A földimogyoró nemcsak sűríti a mártást, hanem további ízmélységet biztosít. És ahol több íz is hozzáadható, ott én is benne vagyok!
mely fűszerekre van szükségem Vaj csirke készítéséhez?
a Vajas csirke különféle indiai fűszereket igényel., Amint azt néhány más indiai receptemben hangsúlyoztam, ha még nem hallottál vagy használtál néhány ilyen fűszert, ne félj tőlük! Vannak, akik az ismeretlen összetevőket magasabb főzési nehézséggel azonosítják, és ez egyáltalán nem így van. Ez csak azt jelenti, hogy a kapcsok használata helyett bazsalikomot, oregánót és kakukkfűt használnak, olyan fűszereket használnak, mint a kurkuma, a kardamom, a koriander és a garam masala. Ugyanolyan egyszerű, a fűszerek neve csak más.
néhány indiai fűszer egy kicsit nagyobb kihívást jelent az Egyesült Államok rendszeres élelmiszerboltjaiban., de kényelmesen online vásárolt (azt a linket, hogy több a recept rovat alatt), valamint abban az esetben, ha aggódik, hogy költeni a pénzt inkább fűszer, mint szükséged lesz ehhez az ételhez, a fűszerek fog tartani egy ideig, ha te nem tárolja légmentesen záródó üvegekbe egy sötét, hűvös helyen. Tehát bármikor kéznél lehet őket, amikor indiai ételeket készít.
forró vagy gyerekbarát a Vajas csirke?
a Vajas csirke a hő szempontjából az egyik legenyhébb curry, így különösen jó választás gyerekeknek vagy hőérzékeny felnőtteknek., Hogy az említett, ha történetesen, mint egy csomó hőt nyugodtan növeli az összeget a red chili power vagy cayenne!
vajas csirkét készíthetek idő előtt? És Jól Fagy?
igen, valójában azt javasoljuk, mert a vaj csirke csak idővel jobb lesz, amikor az ízek fejlődnek. Készítse el, hagyja teljesen lehűlni, hűtse le, majd másnap élvezze az optimális ízt.
a vaj csirke is jól lefagy, ha nem adja hozzá a krémet. Egyszerűen fagyassza le a csirkét, óvatosan melegítse újra a tűzhelyen, majd keverje hozzá a krémet.,
Ez a vaj csirke recept olyan egyszerű, hogy viszonylag néhány lépést, és az eredmény egy csodálatosan ízletes étel, akkor szeretnénk, hogy újra és újra.
kezdjük!
egy nagy tálban keverjük össze a joghurt, citromlé, mandula, őrölt szegfűszeg, őrölt fahéj, cukor, garam masala, kurkuma, őrölt kardamom, só, darált gyömbér, fokhagyma, zúzott babérlevél, chili por. Keverjük össze.
adjuk hozzá a csirkét, majd alaposan keverjük össze. Pácolt legalább 2 órán át vagy egy éjszakán át, ha lehetséges.,
a pácolt csirke ezután lehet: grillezett a grillen, vagy pörkölt egy bélelt sütőlapon a sütőben, amíg szépen megbarnul. Ha át akarja hagyni ezeket a lépéseket, akkor a pácolt csirkét néhány olajban megsütheti, amíg meg nem pirul, vagy egyszerűen szakácsolhatja a többi összetevővel együtt. Bármelyik útvonalat is választja, győződjön meg róla, hogy megmenti a pácot, mert még mindig szüksége lesz rá a mártáshoz., 
Hő a ghee egy nagy serpenyőben, közepes, vagy raktáron bankot közepes-magas hő, illetve szakács a hagymát, amíg puha, áttetsző, valamint elején viszont arany, 5-7 perc. Adjuk hozzá a fokhagymát, a gyömbért, majd szakács egy percig.
Keverje hozzá a csirkét az összes páchoz. Ha szakács szakács a csirke a serpenyőben, hogy ez egy pároljuk, majd főzzük, amíg a csirke fehérre vált.
adja hozzá a paradicsompürét és a fekete kardamom pod-ot., Vissza egy pároljuk, csökkentse a hőt közepes, fedjük le, szakács 20 percig, alkalmanként megkeverve. Adjuk hozzá a vajat és a tejszínt, majd addig keverjük, amíg fel nem oldódik. Adjunk hozzá sót ízlés szerint.
tálaljuk párolt jázmin vagy basmati rizzsel, majd díszítsük apróra vágott friss korianderrel. Ha úgy tetszik, keverje hozzá egy kis extra nehéz krémet egy szép krémes örvényhez. Megjegyzés: Ez az étel íze még jobb a következő napon, ha az ízek már több ideje meld!
élvezze!,
több ” finom indiai étel, győződjön meg róla, hogy próbálja ki a:
- Tandoori csirke
- Csirke Tikka Masala
- tojás Curry
- Saag Gosht
- Csirke Biryani
- csirke Xacuti
- vörös nyelv, nyelv linguaje — tól
- Balti csirke
- Pakisztáni csicseriborsó&pisztácia dió karamell
- mango chutney
- curry por
- garam masala
pin Me!,
Vajas Csirke (Murgh Makhani)
Kimberly Killebrew
Utasítás
-
keverjük Össze a joghurtot, a mandula, fokhagyma, gyömbér, citromlé, fűszerek, majd keverjük össze. Adjuk hozzá a csirkét, majd keverjük a kabát. Pácolja legalább 2 órán keresztül vagy egy éjszakán át, ha lehetséges.,
a pácolt csirke ezután lehet: egy bélelt sütőlapra helyezzük, majd a brojler alá helyezzük a sütőben, amíg szépen megbarnul vagy grillezzük a grillen. Nagyon ajánljuk az egyik ilyen lehetőséget (a sütőben sütöm). Ellenkező esetben kihagyhatja ezeket a lépéseket, akkor serpenyőben megsütjük a pácolt csirkét néhány olajban, amíg meg nem pirul (rázza le a felesleges pácot sütés előtt), vagy kihagyhatja ezeket a lehetőségeket, és egyszerűen szakács együtt a többi összetevő a 2.lépésben (bár kevesebb íze lesz)., ** Bármelyik útvonalat is választja, győződjön meg róla, hogy megmenti a pácot, mert még mindig szüksége lesz rá a mártáshoz.
-
melegítse fel a ghee-t egy holland kemencében vagy nagy serpenyőben közepes magas hőn, szakács a hagymát, amíg puha és áttetsző, és kezd arany, 5-7 perc. Adjuk hozzá a fokhagymát, a gyömbért, majd szakács egy percig. Adjuk hozzá a csirkét, majd az összes pác. (Ha úgy dönt, hogy nem szakács, sült vagy serpenyőben megsütjük a csirkét, hogy ez egy pár most, és hagyja, hogy főzzük, amíg fehérre vált.)
adja hozzá a paradicsompürét és a fekete kardamomot., Vissza egy pároljuk, csökkentse a hőt közepes, fedjük le, majd pároljuk 25 percig, alkalmanként megkeverve. Adjuk hozzá a vajat és a tejszínt, majd addig keverjük, amíg fel nem oldódik. Adjunk hozzá sót ízlés szerint. Távolítsa el a fekete kardamom hüvelyt.
-
párolt jázmin vagy basmati rizzsel és / vagy friss naan kenyérrel tálaljuk. Díszítsük néhány apróra vágott friss korianderrel, majd keverjük össze egy kis extra krémmel.,
-
Ennek a szósznak is jobban a következő napon, amikor az ízek volt több ideje egybeolvadni ezért javasoljuk, hogy vár egy nap enni (hagyjuk teljesen kihűlni, hűtőszekrényben, majd hűtőben óvatosan a tűzhely).
Megjegyzések
* Ez az étel másnap még jobb ízű, miután az ízeknek több ideje volt a keverésre!,
Nutrition
kép tandoor jóvoltából timtom.ch, creative commons CC licensing