basisk kost har været i søgelyset for nyligt, med alle fra berømtheder til sundheds-guruer, der udråber fordele ved at skære sure fødevarer ud af din kost.
undersøgelser viser, at begrænsning af dit indtag af sure fødevarer kan hjælpe med at forbedre knoglestyrken, reducere risikoen for nyresten, sænke kroniske smerter, forbedre hormonniveauer og lindre sur reflu.som en del af en sur reflu. diæt.,
efter en sund kost fuld af næringsrige, uforarbejdede fødevarer og reducere dit indtag af nogle af de mest sure fødevarer kan være en god måde at hjælpe dig med at gøre fremskridt mod at opnå optimal sundhed.
så er jordbær sure? Er ris sur, og hvor nøjagtigt falder dine andre foretrukne fødevarer på pH-diagrammet? Læs videre for at finde ud af.
Hvad er sure fødevarer?
din krop opretholder et tæt reguleret pH-niveau. Dette er et mål for surhed og alkalinitet i kroppens væsker og væv, der er baseret på en skala fra 0 til 14.,
et lavere pH-niveau er mere surt, og højere pH-niveauer betragtes som mere alkaliske. Mens en pH på 7 er neutral, betragtes en let alkalisk pH på 7, 35-7, 45 som optimal for menneskers sundhed.
selv små ændringer i din krops pH-niveauer kan medføre en stor indvirkning på helbredet. Alkalose, som er forårsaget af et højt pH-niveau, kan forårsage symptomer som forvirring, muskeltrækninger og kvalme, mens acidose kan resultere i træthed, lav vejrtrækning og hovedpine.,heldigvis udfører dine nyrer det meste af arbejdet med at kontrollere din krops pH ved at opretholde elektrolytniveauer og udskille/reabsorbere sure og alkaliske ioner gennem urinen. Men at spise en kost højt i alkaliske fødevarer kan komme med nogle fordele for helbredet.begrænsning af dit indtag af sure fødevarer kan hjælpe med at bevare knoglestyrke, forhindre nyresten og endda mindske syre-tilbagesvalingssymptomer.
sure fødevarer for at begrænse eller undgå
Her er en hurtig liste over de 25 mest sure fødevarer, som du måske vil begrænse.,
husk, at ikke alle sure fødevarer skal fjernes fra kosten helt., Nogle ingredienser på sur maddiagrammet giver vigtige næringsstoffer og kan inkluderes i moderation som en del af en sund kost.de fleste typer kød anses for eksempel for at have høj surhedsgrad, men leverer mange vigtige vitaminer og mineraler til kosten. De kan også hjælpe dig med at opfylde dine daglige proteinbehov for at forbedre sundheden i dine celler og muskler.
valnødder ernæring betragtes også som høj i surhedsgrad, men er rig på antio .idanter og omega-3 fedtsyrer, som kan reducere betændelse og fremme bedre sundhed., Andre sunde fødevarer, der er klassificeret i denne gruppe, omfatter havre, æg, fuldkorn og citrusfrugter som citroner, limefrugter og appelsiner.
nøglen er at inkludere disse sure fødevarer som en del af en sund, fuld mad kost i kombination med masser af frugter med lavt syreindhold, grøntsager og plantebaserede proteiner også.
sure vs. alkaliske fødevarer
så hvor præcist bestemmes listen over sure og alkaliske fødevaregrupper?
Når du spiser, ekstraheres kalorier og næringsstoffer fra fødevarer, og de metaboliseres og efterlader en askerest., Denne askerest er det, der bestemmer pH i din mad, adskiller den i enten en syredannende eller alkaliserende mad.
syredannende fødevarer omfatter typisk animalske proteiner som kød, æg, fjerkræ, fisk og mejeriprodukter samt korn og alkoholholdige drikkevarer. I mellemtiden betragtes frugt, grøntsager og plantebaserede proteinfødevarer generelt som alkaliserende eller ikke-sure fødevarer.
bivirkninger og farer
Der er mange grunde til, at folk måske ønsker at skære ned på dit forbrug af sure fødevarer. Her er et par af de øverste bivirkninger at overveje.
1., Lavere knogletæthed
Nogle undersøgelser har fundet, at en kost rig på syre-dannende fødevarer kan øge mængden af calcium tabt gennem urinen, hvilket fører til et fald i knogletæthed og en højere risiko for osteoporose.en undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet osteoporose International fra Sch .ei.gav deltagerne enten en sur eller alkalisk diæt og viste, at den sure diæt øgede mængden af calcium udskilt gennem urinen med 74 procent., En anden undersøgelse viste, at mænd med lavt indtag af calcium og en diæt høj i sure fødevarer var mere tilbøjelige til at have lavere knoglemineraltæthed.
mælkens pH er lidt høj på syreskalaen, men der er mange andre kilder til calcium til rådighed for at fremme sunde knogler og tænder. Grøntsager som kale, broccoli og spinat er alle gode, ikke-mejeri calciumrige fødevarer.
2., Forværre Acid Reflu.
Acid reflu., også kendt som gastroøsofageal reflukssygdom eller GERD, er en tilstand, hvor syre fra maven strømmer tilbage op til spiserøret, hvilket forårsager symptomer som halsbrand og brystsmerter.
Når du arbejder korrekt, har spiserøret et bånd af muskler kendt som sphincterne, der lukker for at forhindre denne tilbagestrømning og holde syre i maven. Men med GERD er disse esophageal sphincter ofte svækket eller beskadiget og ude af stand til at arbejde effektivt.,mange sure fødevarer kan bidrage til Sur tilbagesvaling ved at slappe af spiserørets sphincter og lade syre sprøjte op. Koffeinholdige drikkevarer, alkohol og fedtfattige fødevarer, for eksempel, er almindelige udløsere for syre refluks.
i mellemtiden betragtes alkaliske fødevarer, såsom grøntsager og ikke-citrusfrugter, som fødevarer, der reducerer mavesyre, hvilket kan hjælpe med at mindske symptomerne. Derudover kan balancering af din blod-pH for at neutralisere mavesyre, spise mindre måltider og foretage sunde livsstilsændringer også lindre syre reflu..
3., Kan forårsage nyresten
de fødevarer, du spiser, kan have en stor effekt på blodets pH i din urin. Når du spiser mere sure fødevarer, er blodets pH i din urin mere tilbøjelig til at være højere i syre.
at Spise masser af non-syre fødevarer, på den anden side, er mere tilbøjelige til at resultere i en alkalisk pH-værdi.
Der en sur pH-værdi i urinen, øger risikoen for at udvikle urinsyre eller cystin nyresten, som er små mineralforekomster, at form, dine nyrer og ofte skal fjernes kirurgisk eller er passeret gennem urinvejene.,
når du har nyresten, kan det hjælpe at begrænse dit indtag af sure fødevarer, såsom animalske proteiner og læskedrikke.
Derudover kan drikke mere vand, reducere dit saltindtag og undgå fødevarer rig på O .alat, et antinutrient, der kan bidrage til dannelse af nyresten, også hjælpe med at reducere din risiko.
4. Bidrage til kroniske smerter
nogle sure fødevarer, der forårsager betændelse, kan også bidrage til kroniske smerter. Faktisk har acidose været forbundet med symptomer som muskelspasmer, hovedpine og kroniske rygsmerter.,
en undersøgelse fra Tyskland supplerede 82 deltagere med kroniske rygsmerter med alkaliske mineraler. Efter fire uger blev symptomerne reduceret hos 92 procent af deltagerne.
yderligere forskning har vist, at en helfødevarer, plantebaseret diæt, der ligner den alkaliske diæt, kan hjælpe med at reducere symptomer på slidgigt.
efter en sund kost, at komme i masser af fysisk aktivitet og indarbejde nogle naturlige smertestillende midler i din daglige rutine kan også hjælpe med at lindre kroniske smerter.
5., Alter hormonniveauer
forskning offentliggjort i European Journal of Nutrition ud af University of California viser, at acidose kan føre til nedsatte niveauer af humant væksthormon (HGH) i blodet. HGH er et hormon, der produceres i hypofysen og er ansvarlig for at stimulere celle regenerering og vækst.
En undersøgelse offentliggjort i Journal of Clinical Investigation evalueret vækst i en gruppe på 10 børn og spædbørn med familiær eller idiopatisk klassiske renal tubulær acidose. Alkaliterapi blev indledt i aldre fra otte dage til 9.,5 år for at evaluere resultaterne af vækst over fire forlængede observationsperioder.
seks af patienterne havde hæmmet vækst i starten af undersøgelsen, mens to var for unge til at have hæmmet vækst, og de to andre var nonacidotiske.
forskerne fandt, at med vedvarende alkalibehandling:
(a) hver patient opnåede og opretholdt normal statur; (B) Den gennemsnitlige højde for de 10 patienter steg fra 1.4+ / -4 til 37., og køn matchede befolkning); (c) den gennemsnitlige højde nåede 69th percentil i de otte patienter, hvis heights kunne blive analyseret i henhold til forældrenes forudsigelse (Tanner teknik); (d) væksten er steget med to til tre gange, og normal højde blev nået inden for 6 mo for at indlede alkali terapi i de forkrøblede børn, og inden 3 år i forkrøblede børn; (e) højden nået omvendt korreleret med den maksimale mulige varighed af acidose (før alkali-terapi) kun i de patienter, hos hvem alkali-terapi blev startet efter 6 mo alder, og ikke i dem, der er behandlet tidligere.,
ud over at fremme vækst og korrekt udvikling kan væksthormon også reducere risikofaktorer for hjertesygdomme, forbedre kroppens sammensætning og forbedre hukommelse og kognition.
Sunde Alternativer
Efter en low acid kost kan være så simpelt som at lave et par enkle erstatninger og handel ud usunde ingredienser til et par af de øverste alkaliske fødevarer i stedet.,
Her er et par ideer til nem udveksling, du kan gøre for at øge dit indtag af lav syre fødevarer:
- Bytte din sodavand til alkalisk vand, og start din dag med en forfriskende grøn smoothie i stedet for kaffe.
- prøv at inkludere et plantebaseret protein, såsom bønner eller bælgfrugter, i dit måltid i stedet for kød et par gange om ugen.Sød dine fødevarer ved hjælp af naturlige sødestoffer som rå honning eller ahornsirup i stedet for kunstige sødestoffer.
- Begræns dit indtag af forarbejdede fødevarer og fokuser i stedet på for det meste uforarbejdede hele fødevarer.,
- Vælg økologiske produkter, når det er muligt, og kig efter græsfodret, fritgående eller vildtfangede kilder til oksekød, fjerkræ og skaldyr.
klar til at forny din opskriftssamling og begynde at forbedre dit helbred? De vigtigste er at kigge efter opskrifter, der består af for det meste alkaliske fødevarer som frugt og grøntsager med minimale mængder sure fødevarer.,
Her er nogle opskrifter, som du kan prøve derhjemme:
- Laks, Salat, Grønkål
- Berry Havre Morgenmad Smoothie
- Hurtigt & Let Pesto Kylling
- Æblet Valnød Salat med Balsamico Vinaigrette
- Buddha Skål med Flanke Bøf og Cashew Sauce
Afsluttende Tanker
- Sure fødevarer er fødevarer med en lav pH-værdi, der kan sænke blodets pH-værdi i urinen.,
- nogle undersøgelser har vist, at regelmæssigt forbrug af sure fødevarer kan bidrage til nyresten, lav knogletæthed, sur tilbagesvaling, kronisk smerte og ændrede hormonniveauer.
- et par ingredienser på sur maddiagrammet inkluderer blandt andet mejeriprodukter, forarbejdet korn og kunstige sødestoffer.
- nogle fødevarer med høj syre er dog sunde og OK at inkludere som en del af en sund, velafbalanceret kost, herunder havre, valnødder, æg og kød.,
- Sigt efter minimale mængder forarbejdede fødevarer, og medtag masser af frugt, grøntsager og hele fødevarer i din kost for at hjælpe med at opnå bedre sundhed og forbedre den generelle livskvalitet.