Mauna Kea Beach Hotel utvecklades och konstruerades av Laurance S. Rockefeller, som blev kär i platsen efter att ha tagit ett dopp där 1960. Rockefeller hyrde ut platsen från Parker ranchägare Richard Smart. Hotellet namngavs efter Mauna Kea, som är synlig ovanför viken när den inte skyms av moln.
ursprungliga planer, startade 1961, skulle använda arkitekten John Carl Warnecke och bygga en serie små stugor, men dessa planer övergavs., Istället anställdes företaget Skidmore, Owings och Merrill, och arkitekten Edward Charles Bassett designade en slående hotellstruktur i modern stil. Den utomhus design tillät naturlig ventilation från Handels vindar, även om rummen hade luftkonditionering tillgängliga. Hotell med liknande mönster skulle byggas längs Kohala kusten under de närmaste decennierna.
inredningen var tänkt av Davis Allen av Skidmore, Owings & Merrill, med hjälp av Margo Bevilja Walsh., Det inkluderade traditionella textilier, sniderier, metall och keramiska föremål från Hawai ’ i, Stillahavsöarna och Sydostasien. Richard Joseph, Esquires reseskribent, liknade hotellet för att ”promenera genom ett friluftsmuseum och konstgalleri—tidigare hawaiiska täcken hängde som gobelänger, brons ceremoniella trummor och röda och guld rullskridskor från Thailand, japanska och kinesiska rullar och målningar, Nya Guinea sniderier och masker …,”
anläggningens golfbana, designad av Robert Trent Jones, öppnade först 1964, och Mauna Kea Beach Hotel själv öppnade den 24 juli 1965, drivs av Rockefellers hotellföretag RockResorts. Hotellet berömda drivs utan Gästrum TV fram till 1995. 1978 sålde Rockefeller hotellet till United Airlines. United placerade hotellet i sina Western International Hotels division, som döptes Westin Hotels 1981. Hotellet i sig döptes Westin Mauna Kea för mycket av början av 1980-talet., Hotellet köptes 1990 av Yoshiaki Tsutsumi av Seibu Railway och har sedan dess förvaltats av ett av hans företag, Prince Hotels. Hotellet stängde 1994 för en tvåårig renovering. I augusti samma år öppnades ett systerhotell på Hapuna Beach Prince Hotel. Mauna Kea Beach Hotel öppnades i januari 1996. Från 1996-2001 Prince Hotell i Hawaii och Alaska var alla franchise till Westin Hotell, och hotellet återförenas kedjan i fem år som Westin Mauna Kea Beach Hotel.,
Mauna Kea Beach Hotel stängdes på grund av strukturella skador orsakade av jordbävningen i Kiholo Bay 2006. Efter en $ 150 miljoner renovering öppnade hotellet i mars 2009, med en mjuk återupptagning den 20 December 2008. Hotellet gick med i Marriott ’ s Autograph Collection Hotels division 2015.
golfbanan finns med som en del av banuppställningen i Links golf game for PC.