Hotelul Mauna Kea Beach a fost dezvoltat și construit de Laurance S. Rockefeller, care s-a îndrăgostit de acest loc după ce a înotat acolo în 1960. Rockefeller a închiriat locația de la proprietarul Ranchului Parker, Richard Smart. Hotelul a fost numit după Mauna Kea, care este vizibil deasupra golfului atunci când nu este acoperit de nori.planurile inițiale, începute în 1961, au fost să folosească arhitectul John Carl Warnecke și să construiască o serie de căsuțe mici, dar aceste planuri au fost abandonate., În schimb, firma Skidmore, Owings și Merrill a fost angajată, iar arhitectul Edward Charles Bassett a proiectat o structură hotelieră izbitoare în stilul modern. Designul în aer liber a permis ventilarea naturală din vânturile comerciale, deși camerele aveau aer condiționat disponibil. Hoteluri cu modele similare ar fi construite de-a lungul coastei Kohala în următoarele decenii.designul interior a fost conceput de Davis Allen de la Skidmore, Owings & Merrill, cu ajutorul lui Margo Grant Walsh., Acesta a inclus textile tradiționale, sculpturi, obiecte metalice și ceramice din Hawai ‘ i, insulele Pacificului și Asia de Sud-Est. Richard Joseph, Esquire e scriitor de călătorie, asemănat hotel sa „te plimbi printr-un muzeu în aer liber și o galerie de arta—trecut Hawaiian pilote agățată ca tapiserii, bronz ceremonial tobe și roșu-și-aur scroll cutii din Thailanda, Japoneză și Chineză suluri și picturi, Noua Guinee sculpturi și măști …,terenul de golf al stațiunii, proiectat de Robert Trent Jones, s-a deschis pentru prima dată, în 1964, iar hotelul Mauna Kea Beach s-a deschis pe 24 iulie 1965, operat de compania hotelieră Rockefeller RockResorts. Hotelul a funcționat până în 1995 fără televizoare. În 1978, Rockefeller a vândut hotelul către United Airlines. United a plasat hotelul în Divizia Western International Hotels, care a fost redenumită Westin Hotels în 1981. Hotelul în sine a fost redenumit Westin Mauna Kea pentru o mare parte din începutul anilor 1980., Hotelul a fost achiziționat în 1990 de către Yoshiaki Tsutsumi de la Seibu Railway și de atunci a fost administrat de una dintre companiile sale, Prince Hotels. Hotelul a fost închis în 1994 pentru o renovare de doi ani. În luna August a acelui an, un hotel soră a fost deschis pe proprietate, Hapuna Beach Prince Hotel. Hotelul Mauna Kea Beach a fost redeschis în ianuarie 1996. Din 1996-2001, hotelurile Prince din Hawaii și Alaska au fost toate în franciză la Westin Hotels, iar hotelul a reintrat în lanț timp de cinci ani ca Westin Mauna Kea Beach Hotel.,Hotelul Mauna Kea Beach a fost închis din cauza pagubelor structurale cauzate de cutremurul din Golful Kiholo din 2006. După o renovare de 150 de milioane de dolari, hotelul s-a redeschis în martie 2009, cu o redeschidere ușoară pe 20 decembrie 2008. Hotelul s-a alăturat Diviziei Marriott Autograph Collection Hotels în 2015.terenul de golf este prezentat ca parte a liniei de curs în jocul Links golf pentru PC.