combinar 8 chávenas de água, laranjas, limões, malaguetas, salsa, tomilho, folhas de louro, Rosmaninho, alho, sal e pimenta em um grande pote de estoque. Ferve mais alto. Cozinhe, sussurrando ocasionalmente, até que o sal se dissolva e ervas aromáticas, cerca de 2 minutos. Retirar do calor; deixar arrefecer completamente, cerca de 1 hora. Colocar metades de frango em mistura no pote. (O frango deve estar completamente submerso em líquido.) Cubra e refrigere 24 horas.,
processa todos os ingredientes de chimichurri num misturador ou processador de alimentos até ser suave, cerca de 1 minuto, parando para raspar os lados, conforme necessário. Conservar no frigorífico, num recipiente hermético até estar pronto a utilizar, até 8 horas.
processa todos os ingredientes de chimichurri num misturador ou processador de alimentos até ser suave, cerca de 1 minuto, parando para raspar os lados, conforme necessário. Conservar no frigorífico, num recipiente hermético até estar pronto a utilizar, até 8 horas.Misture todos os ingredientes da mistura de especiarias numa tigela pequena até serem combinados. Reservar.,abertura da grelha de fundo aberta completamente. Chaminés de carvão Light 2 carregadas com carvão de madeira dura. Quando as brasas estão quentes, despeje-as uniformemente sobre os dois lados exteriores da grelha, deixando o centro da grelha ao contrário. Para cima de cada lado das brasas com um pedaço de madeira de carvalho. Ajustar as aberturas, conforme necessário, para manter uma temperatura interna de 300 ° F a 350 ° F. revestimento superior grelha com óleo; colocar na grelha. (Se usar uma grelha a gás, pré-aquece-se a meio-baixo em queimadores exteriores, deixando o meio do bico desligado.) Retirar o frango da salmoura; eliminar a salmoura e secar o frango.,colocar frango, com a pele para cima, em grelhas oleadas sobre a parte central da grelha, sem a parte central da gas grill. Grelha, descoberta, até que um termómetro inserido na parte mais espessa dos seios registe 110°F, cerca de 15 minutos, rodando frango a cada 2 a 3 minutos para evitar a queima. Flip chicken on grates; grill until skin is slightly caramelized and browned, about 3 minutes. Tapar e grelhar até que um termómetro inserido na parte mais espessa dos seios registe 150°F, cerca de 25 minutos, rodando e rodando frango a cada 5 minutos.,polvilhar frango por todo o lado com 2 colheres de sopa de especiarias. Colocar frango, pele para cima, em grades. Grelha, descoberta, até que um termómetro inserido na parte mais espessa dos seios registe 155°F, 40 a 45 minutos. Retirar frango da grelha e cobrir ligeiramente com folha de alumínio. Descansem 15 minutos. Talhem frango. Borrifar com mistura adicional de especiarias para provar. Servir com chimichurri.