Kombinovat 8 šálky vody, pomeranče, citrony, chilli, petržel, tymián, bobkový list, rozmarýn, česnek, sůl a pepř ve velkém hrnci. Přiveďte k varu nad vysokou. Vaříme, občas šleháme, dokud se sůl nerozpustí a bylinky jsou aromatické, asi 2 minuty. Odstraňte z tepla; nechte úplně vychladnout, asi 1 hodinu. Umístěte kuřecí poloviny do směsi na skladě. (Kuře by mělo být plně ponořeno do kapaliny.) Zakryjte a chlazte 24 hodin.,
Zpracovat všechny omáčka ingredience v mixéru nebo kuchyňském robotu do hladka, asi 1 minutu, zastavil, aby skřípání po stranách, jak je potřeba. Uchovávejte v chladničce ve vzduchotěsné nádobě, dokud není připraven k použití, až 8 hodin.
Zpracovat všechny omáčka ingredience v mixéru nebo kuchyňském robotu do hladka, asi 1 minutu, zastavil, aby skřípání po stranách, jak je potřeba. Uchovávejte v chladničce ve vzduchotěsné nádobě, dokud není připraven k použití, až 8 hodin.
Smíchejte všechny přísady koření v malé misce až do kombinace. Zrušit.,
zcela otevřete spodní otvor grilu na dřevěné uhlí. Lehké 2 dřevěné uhlí komínové startéry naplněné dřevěným hrudkovým uhlím. Když jsou uhlí horké, nalijte je rovnoměrně na 2 vnější strany grilu a nechte střed grilu neosvětlený. Horní každá strana uhlí s dubového dřeva kus. Upravte větrací otvory podle potřeby, abyste udrželi vnitřní teplotu 300 ° F až 350°F.vrchní rošt potřete olejem; umístěte na gril. (Pokud používáte plynový gril, předehřejte na středně nízké vnější hořáky a ponechte střední hořák neosvětlený.) Odstraňte kuře ze solanky; zlikvidujte solanku a osušte kuře.,
umístěte kuře, stranou kůže nahoru, na naolejované rošty přes středovou část grilu bez uhlí (nebo neosvětlenou středovou část plynového grilu). Gril, odkrytý, dokud teploměr vložený do nejsilnější části prsou nezaregistruje 110 ° F, asi 15 minut, otáčející se kuře každé 2 až 3 minuty, aby nedošlo k hoření. Flip kuře na rošty; gril, dokud kůže je mírně karamelizované a opečené, asi 3 minuty. Kryt a gril, dokud teploměr vložen do nejtlustší části prsa rejstříků, 150°C, asi 25 minut, překlápění a otáčení kuře každých 5 minut.,
posypte kuře po celém 2 lžícemi koření. Umístěte kuře, kůži nahoru, na rošty. Gril, odkrytý, dokud teploměr vložený do nejtlustší části prsou nezaregistruje 155 ° F, 40 až 45 minut. Vyjměte kuře z grilu a volně zakryjte hliníkovou fólií. Nechte odpočívat 15 minut. Vyřezat kuře. Posypeme další kořenící směsí podle chuti. Podáváme s chimichurri.