- Share
- Tweet
- Pin
jeden z najbardziej popularnych indyjskich potraw, ten indyjski kurczak masło przepis (Murgh Makhani) jest pełen niesamowitej głębi smaku, który pozostawi swoje kubki smakowe śpiew! Rywalizując z ulubioną indyjską restauracją, jest fenomenalnie pyszna!,
kurczak w maśle to niezwykle popularne danie, które można znaleźć w praktycznie każdej indyjskiej restauracji na całym świecie. Delikatny kurczak w bogatym i kremowym sosie o odważnych smakach i niebiańskim aromacie, zasługuje na swoją reputację i jest jednym z moich ulubionych indyjskich dań wszech czasów. Ten indyjski kurczak z masłem przepis konsekwentnie dostaje entuzjastyczne recenzje i jesteśmy powiernikiem, że pokochasz go tak samo jak my!
skąd się wziął kurczak maślany?,
pochodzący z Pendżabu kurczak w maśle lub Murgh Makhani jest popularny od dnia, w którym został stworzony w 1948 roku przez Szefa Kuchni Kundan Lal Gujral, który stworzył również dal makhani i równie słynnego kurczaka tandoori. W Indiach danie to jest zwykle wykonane z kością w kurczaka i poza Indii kurczaka bez kości jest powszechnie używany. Podobnie jak w przypadku każdego dania, kurczak z kością zawsze da ci najwięcej smaku, ale możesz go używać, niezależnie od tego, co wolisz.
tradycyjnie marynowany kurczak jest gotowany w tandoor przed dodaniem do sosu., Tandoors są używane w całej Południowej, Środkowej i zachodniej Azji i są cylindrycznymi glinianymi garnkami używanymi do gotowania i pieczenia. Ciepło jest generowane przez ogień z drewna lub węgla drzewnego na dnie tandoor i powietrze wewnątrz tandoor może sięgać … 900 stopni Farenheit, yeeeouch! Tandoors są często pozostawione oświetlone przez wiele godzin w czasie i stałą temperaturę jest utrzymywana.
jak ugotować kurczaka?,
W przypadku braku tandoorów, wersje Zachodnie zamiast grilla lub pieczenia kurczaka w próbie odtworzenia smaku generowanego przez tandoor. W zależności od tego, na co masz czas i środki, grillowanie kurczaka na grillu z pewnością wygeneruje więcej smaku niż pieczenie go w piekarniku. Alternatywnie można również smażyć na patelni marynowanego kurczaka (wytrząsając nadmiar marynaty przed dodaniem), aż będzie rumiany lub możesz wybrać najłatwiejszą drogę i ugotować kurczaka wraz z innymi składnikami na patelni.
mąka vs., Mielone orzechy do zagęszczania sosów
Zachodnie wersje indyjskich potraw zwykle używają mąki lub skrobi kukurydzianej do zagęszczania sosów, ale w Indiach są one praktycznie nigdy nie używane do tego celu. Zamiast tego mielone orzechy są powszechnie stosowane jako zagęszczacze, w tym dla tego kurczaka masła, gdzie używa się migdałów. Mielone orzechy nie tylko zagęszczają sos, ale zapewniają dodatkową głębię smaku. I wszędzie tam, gdzie można dodać więcej smaku, jestem za!
jakich przypraw potrzebuję, aby zrobić kurczaka w maśle?
, Jak już podkreślił w niektórych moich innych indyjskich receptur, jeśli nie słyszałeś lub używane niektóre z tych przypraw przed nie bój się ich! Niektórzy ludzie utożsamiają nieznane składniki z wyższym poziomem trudności gotowania, a to po prostu nie jest w ogóle. Oznacza to po prostu, że zamiast używać zszywek jesteś przyzwyczajony do jak bazylia, oregano i tymianek, używasz przypraw, takich jak kurkuma, kardamon, kolendra i garam masala. To równie proste, nazwy przypraw są po prostu różne.
niektóre indyjskie przyprawy są nieco trudniejsze do znalezienia w zwykłych sklepach spożywczych w USA., ale można wygodnie kupić online (link do kilku w polu przepis poniżej) i w przypadku, gdy martwisz się o wydawanie pieniędzy na więcej przypraw niż będziesz potrzebować do tego dania, przyprawy będą przechowywać przez długi czas, jeśli przechowujesz je w szczelnych słoikach w ciemnym, chłodnym miejscu. Więc będziesz mógł mieć je pod ręką za każdym razem, gdy zrobisz Indyjskie jedzenie.
czy kurczak w maśle jest pikantny czy przyjazny dzieciom?
Butter chicken jest jednym z najłagodniejszych Curry pod względem ciepła, więc jest to szczególnie świetny wybór dla dzieci lub dla dorosłych, którzy są wrażliwi na ciepło., To powiedziawszy, jeśli zdarzy ci się, że lubisz dużo ciepła, możesz zwiększyć ilość red chili power lub cayenne!
Czy Mogę zrobić kurczaka z masłem przed czasem? I Dobrze Zamarza?
tak, w rzeczywistości polecamy, ponieważ kurczak maślany staje się lepszy z czasem, gdy rozwijają się smaki. Zrób to, niech całkowicie schłodzić, przechowywać w lodówce i cieszyć się nim następnego dnia dla optymalnego smaku.
kurczak maślany również dobrze zamarza, jeśli nie dodasz śmietany. Wystarczy zamrozić kurczaka, delikatnie podgrzać na płycie kuchennej i wymieszać śmietanę.,
ten przepis na kurczaka z masłem jest tak prosty, aby zrobić go stosunkowo kilkoma krokami, a wynik jest cudownie aromatycznym daniem, które będziesz chciał zrobić ponownie i ponownie.
zaczynajmy!
w dużej misce połączyć jogurt, sok z cytryny, migdały, mielone goździki, mielony cynamon, cukier, garam masala, kurkumę, mielony kardamon, sól, mielony imbir, czosnek, zmiażdżone liście laurowe i chili w proszku. Wymieszać, aby połączyć.
dodać kurczaka i dokładnie wymieszać. Marynowane przez co najmniej 2 godziny lub na noc, jeśli to możliwe.,
marynowany kurczak może być następnie: Grillowany na grillu lub pieczony na wyłożonej blasze do pieczenia w piekarniku, aż ładnie zbrązowieje. Jeśli chcesz pominąć te kroki, możesz smażyć marynowanego kurczaka na oleju, aż będzie rumiany lub po prostu ugotować go wraz z innymi składnikami. Niezależnie od trasy, którą się udasz, pamiętaj, aby zapisać marynatę, ponieważ nadal będziesz jej potrzebować do sosu.,
podgrzać ghee w dużej patelni lub średnim garnku na średnim ogniu i gotować cebulę, aż miękki i przezroczysty i zaczynając włączyć złoty, 5-7 protokół. Dodać czosnek i imbir i gotować przez kolejną minutę.
kurczaka wymieszać z całą marynatą. Jeśli zdecydujesz się gotować kurczaka na patelni, doprowadzić go do gotować na wolnym ogniu i gotować, aż kurczak zmieni kolor na biały.
dodać przecier pomidorowy i czarny kardamon., Wrócić do gotować na wolnym ogniu, zmniejszyć ogień do średniej, przykryć i gotować przez 20 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodać masło i śmietanę i mieszać do rozpuszczenia. Dodać sól do smaku.
podawać z gotowanym na parze jaśminem lub ryżem basmati i udekorować posiekaną świeżą kolendrą. Jeśli chcesz, wymieszaj trochę ekstra grubej śmietany, aby uzyskać przyjemny kremowy wir. Uwaga: to danie smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy smaki mają więcej czasu na połączenie!
Enjoy!,
More More delicious Indian food, be sure to try our:
- Tandoori Chicken
- Chicken Tikka Masala
- Egg Curry
- Saag Gosht
- Chicken Biriani
- Chicken Xacuti
- Red Soczewicy Z
- Chicken Balti
- Pakistańskich Chickpea & Pistachio Fudge
- Mango Chutney
- Curry Powder
- Гарам Masala
PIN ME!,
jeden z najbardziej popularnych dań indyjskich, ten kurczak maślany (Murgh Makhani) ma niesamowitą głębię smaku i jest fenomenalnie pyszny!,PL kardamon
instrukcje
-
połącz jogurt z migdałami, czosnkiem, imbirem, sokiem z cytryny i przyprawami i wymieszaj, aby połączyć. Dodać kurczaka i wymieszać do płaszcza. Marynować przez co najmniej 2 godziny lub na noc, jeśli to możliwe.,
marynowany kurczak można następnie: położyć na wyłożonej blasze do pieczenia i umieścić pod brojlerem w piekarniku, aż ładnie rumiane lub grillowane na grillu. Gorąco polecamy jedną z tych opcji(piekę w piekarniku). W przeciwnym razie można pominąć te kroki można smażyć marynowanego kurczaka w oleju, aż będzie rumiane (otrząsnąć nadmiar marynaty przed smażeniem) lub można pominąć wszystkie te opcje i po prostu gotować go wraz z innymi składnikami w Kroku 2 (choć będzie miał mniej smaku)., ** Niezależnie od trasy, którą się udasz, pamiętaj, aby zapisać marynatę, ponieważ nadal będziesz jej potrzebować do sosu.
-
podgrzać ghee w holenderskim piekarniku lub dużej patelni na średnim ogniu i gotować cebulę, aż miękkie i półprzezroczyste i zaczynają się złote, 5-7 protokół. Dodać czosnek i imbir i gotować przez kolejną minutę. Dodać kurczaka i całą marynatę. (Jeśli nie zdecydowałeś się na grillowanie, pieczenie lub smażenie kurczaka na patelni, przynieś go teraz na wolnym ogniu i pozwól mu gotować, aż stanie się biały.)
dodać przecier pomidorowy i czarny kardamon., Wrócić do gotować na wolnym ogniu, zmniejszyć ogień do średniego, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 25 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodać masło i śmietanę i mieszać do rozpuszczenia. Dodać sól do smaku. Usunąć czarny kardamon.
-
podawać z parzonym jaśminem lub ryżem basmati i / lub świeżym chlebem naan. Dekoruj posiekaną świeżą kolendrą i wiruj w odrobinie dodatkowej śmietany.,
-
ten sos smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy smaki miały więcej czasu na zlanie, więc zalecamy odczekanie jednego dnia, aby go zjeść (całkowicie ostudzić, schłodzić w lodówce i delikatnie podgrzać na płycie kuchennej).
uwagi
* to danie smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy smaki mają więcej czasu na zlanie!,
Nutrition
Zdjęcie Tandoor dzięki uprzejmości timtom.ch, licencje creative commons CC