- Int
- Tweet
- Pin
- E-post
En av de mest populære Indiske retter, og dette Indian Butter Chicken oppskrift (Murgh Makhani) er fullpakket med en utrolig dybde i smaken som vil forlate din smak knopper synge! Rivaliserende din favoritt Indisk restaurant, det er veldig deilig!,
Butter Chicken er en enormt populær parabolen og du finner det serveres i praktisk talt hver eneste Indiske restaurant i hele verden. Mør kylling i en rik og kremet saus med dristige smaker og en himmelsk aroma, det er vel fortjent rykte og er en av mine all-time favoritt Indiske retter. Denne Indiske butter chicken oppskrift konsekvent får strålende kritikker og vi er trygg på at du kommer til å elske den like mye som vi gjør!
Hvor ble det Butter Chicken Stamme?,
Av Punjabi opprinnelse, Smør Kylling, eller Murgh Makhani, har vært populært siden den dagen det ble opprettet i 1948 av Kokken Kundan Lal Gujral, som også skapte dal makhani og den like berømte tandoori kylling. I India denne retten er vanligvis laget med bein-i kylling og utenfor India boneless chicken er mer vanlig. Som med alle rett, bein-i kylling vil alltid gi deg den beste smaken, men føl deg fri til å bruke, avhengig av hva du foretrekker.
Tradisjonelt den marinerte kyllingen er stekt i tandoor før de blir lagt til saus., Tandoors er brukt over hele Sør -, Sentral-og Vest-Asia og er sylindrisk leire potter som brukes til matlaging og baking. Varmen som genereres av et tre eller kull brann i bunnen av tandoor og luft inne i tandoor kan nå i overkant av…900 grader Fahrenheit, yeeeouch! Tandoors er ofte igjen tent for timer av gangen, og en jevn temperatur opprettholdes.
Hvordan kan Du Koke Kylling?,
I fravær av tandoors, Vestliggjort versjoner vil i stedet grill eller stek kyllingen i et forsøk på å gjenskape smaken er generert av tandoor. Avhengig av hva du har tid og midler for å grille kylling på en grillfest vil definitivt generere mer smak enn steking i ovn vil. Alternativt kan du også pan-stek de marinerte kylling (riste av overflødig marinade før du legger det) til den er brunet, eller du kan ta den enkleste rute, og stek kyllingen sammen med de andre ingrediensene i pannen.
Mel vs., Bakken Nøtter for Jevning Sauser
Vestliggjort versjoner av Indiske retter vil vanligvis bruke mel eller cornstarch til å tykne sauser, men i India disse er nesten aldri brukt til det formålet. I stedet bakken nøtter er ofte brukt som thickeners inkludert for dette Butter Chicken hvor hensynet mandler er brukt. Bakken nøtter ikke bare tykkere saus, men gir ekstra dybde i smaken. Og uansett hvor mer smak kan legges til, er jeg for det!
Som Krydder Trenger jeg å Gjøre Butter Chicken?
Butter Chicken kaller for et utvalg av Indiske krydder., Som jeg har understreket i noen av mine andre Indiske oppskrifter, hvis du ikke har hørt om eller brukt noen av disse krydder før du trenger ikke være redd for dem! Noen setter likhetstegn mellom ukjente ingredienser med et høyere nivå av matlaging vanskelighetsgrad, og det er bare ikke tilfelle i det hele tatt. Det betyr bare at i stedet for å bruke stifter du er vant til, som basilikum, oregano og timian, du bruker krydder som gurkemeie, kardemomme, koriander og garam masala. Det er bare så lett, det navn av krydder er bare annerledes.
Noen Indiske krydder er litt mer utfordrende å finne i vanlige dagligvarebutikker i USA, men kan være en praktisk du har kjøpt på nettet (jeg link til flere i oppskriften boksen nedenfor) og i tilfelle du er bekymret for å bruke pengene på mer krydder enn du trenger til denne retten, krydder vil holde i lang tid hvis du oppbevarer dem i en lufttett glass i et kjølig, mørkt sted. Så vil du være i stand til å ha dem på hånden som helst du gjøre Indisk mat.
Er Smør Kylling Krydret Varm eller Kid-Vennlig?
Butter chicken er en av de mildeste karriretter i form av varme, så det er et spesielt bra valg for barn eller for voksne som er varme-sensitive., Som sagt, hvis du tilfeldigvis like mye varme føl deg fri til å øke mengden av rød chili makt eller cayenne!
Kan jeg Gjøre Butter Chicken Forut for sin Tid? Og Gjør Det Fryse Vel?
JA, faktisk vil vi anbefale det fordi butter chicken blir bare BEDRE med tiden som smaker utvikle. Gjør det, la avkjøles helt, avkjøl og nyt det neste dag for å få optimal smak.
Butter chicken også fryser godt hvis du ikke vil legge til krem. Bare fryse kylling, forsiktig oppvarmer det på stovetop og rør i kremen.,
Dette Butter Chicken oppskriften er så enkel å lage, med relativt få skritt, og resultatet er en fantastisk smakfull rett som du ønsker å gjøre igjen og igjen.
La oss komme i gang!
I en stor bolle, kombinere yoghurt, sitronsaft, mandler, malt nellik, malt kanel, sukker, garam masala, gurkemeie, malt kardemomme, salt, hakket ingefær, hvitløk, knust bay blader og chili pulver. Rør å kombinere.
Legg kyllingen og rør grundig strøk. Marinert i minst 2 timer eller over natten hvis det er mulig.,
marinert kylling kan da enten være: Grillet på grill eller stekt på en foret stekeplate i ovnen til pent brunet. Hvis du ønsker å hoppe over disse trinnene kan du pan-stek de marinerte kyllingen i litt olje til den er brunet, eller du kan rett og slett koker det sammen med de andre ingrediensene. Uansett hvilken rute du går sørg for å lagre marinade fordi du vil fortsatt trenger det for saus.,
varm ghee i en stor panne eller middels lager gryte over middels høy varme og stek løk til det er mykt og gjennomskinnelig og begynnelsen slå golden, 5-7 minutter. Tilsett hvitløk og ingefær og stek i et minutt.
Rør i kylling med alt av marinaden. Hvis du velger å steke kyllingen i pannen, ta den med til en putre og koke til kyllingen blir hvitt.
Tilsett tomatpure og svart kardemomme pod., Gå tilbake til en småkoke, redusere varmen til middels, lokk og kok i 20 minutter, stirring innimellom. Tilsett smør og fløte og rør til det er oppløst. Tilsett salt etter smak.
serveres med kokt jasmin eller basmati ris og pynt med litt hakket frisk koriander. Hvis du liker, rør inn litt ekstra kremfløte for en fin kremet swirl. Merk: Denne retten smaker enda bedre neste dag når smakene har hatt mer tid til å smelte!
Nyt!,
Mer Mer » deilig Indisk mat, sørg for å prøve vår:
- Tandoori Kylling
- Kylling Tikka Masala
- Egg Karri
- Saag Gosht
- Kylling Biryani
- Kylling Xacuti
- Rød tunge, språk linguaje — Fra
- Balti Kylling
- Pakistanske Kikert & Pistasj nøtter Fudge
- Mango Chutney
- Karri Pulver
- Garam Masala
PIN MEG!,
Butter Chicken (Murgh Makhani)
Kimberly Killebrew
Instruksjoner
-
Kombinere yoghurt med mandler, hvitløk, ingefær, sitronsaft og krydder, og rør til å kombinere. Legg kyllingen og rør til pels. Marinere i minst 2 timer eller over natten hvis det er mulig.,
Den marinert kylling kan da enten være: Lagt på en foret stekeplate og plassert under broiler i ovnen til pent brunet eller grillet på grillen. Vi anbefaler en av disse alternativene (jeg steke den i ovnen). Ellers kan du hoppe over disse trinnene kan du pan-stek de marinerte kyllingen i litt olje til den er brunet (rist av overflødig marinade før steking) eller du kan hoppe over alle disse valg, og bare koke det sammen med de andre ingrediensene i trinn 2 (selv om det vil ha mindre smaken)., **Uansett hvilken rute du går sørg for å lagre marinade fordi du vil fortsatt trenger det for saus.
-
varm ghee i en nederlandsk ovn eller stor stekepanne over middels høy varme og stek løk til det er mykt og gjennomskinnelig og begynner å slå golden, 5-7 minutter. Tilsett hvitløk og ingefær og stek i et minutt. Legg kyllingen og alle marinaden. (Hvis du ikke valgte å grille, steke eller pan-stek kylling, ta den med til en småkoke nå og la det koke til det blir hvitt.)
Legg tomat puré og svart kardemomme pod., Gå tilbake til en småkoke, redusere varmen til middels, dekke og la det småkoke i 25 minutter, stirring innimellom. Tilsett smør og fløte og rør til det er oppløst. Tilsett salt etter smak. Fjern den svarte kardemomme pod.
-
serveres med kokt jasmin eller basmati ris og/eller frisk naan brød. Pynt med litt hakket frisk koriander og swirl i litt ekstra krem.,
-
Denne sausen smaker enda bedre neste dag når smakene har hatt mer tid til å smelte så anbefaler vi å vente en dag til å spise det (la det avkjøles helt, avkjøl, og oppvarmer forsiktig på stovetop).
Notater
*Denne retten smaker enda bedre neste dag når smakene har hatt mer tid til å smelte!,
Nutrition
Bilde av tandoor høflighet timtom.ch, creative commons CC-lisensiering