La pancetta canadese c’è tra l’uovo e il muffin delle nostre amate uova Benedict ma di cosa si tratta esattamente? Scopriamo di più su di esso.
Lo sai. Ce l’hai gia ‘ fatta.
Ma qual è la pancetta canadese in realtà?
La pancetta canadese proviene dall’occhio del lombo di maiale (il centro della schiena del maiale). E ‘una cosa su cui la gente e’ d’accordo. Oltre a questo, significa cose diverse in diverse parti del mondo., In America, la carne è salata e curata, a volte affumicata. Puoi mangiarlo direttamente dal pacchetto o cucinare con esso.
In Canada, la pancetta canadese può riferirsi ai cerchi rotondi di cui sopra di carne simile al prosciutto che conosciamo da EggsS Benedict. Anche se normalmente lo chiamerebbero bacon, non bacon canadese. Back bacon / Canadian bacon può anche riferirsi a peameal bacon.
Che cos’è il bacon Peameal?
Durante la prima parte del secolo scorso, i piselli gialli venivano macinati e usati per rivestire e curare il lombo di maiale. Questo divenne noto come peameal bacon.,
Una volta che la farina di mais è diventato più facilmente disponibile, è stato scambiato per il peameal. È ancora possibile trovare pancetta peameal che utilizza effettivamente peameal in alcuni luoghi. Controllare l’etichetta del prodotto. Nota però che anche quando si usa la farina di mais lo chiamano ancora pancetta peameal.
In che modo la pancetta canadese è diversa dalla pancetta americana?
La pancetta americana proviene dal ventre del maiale e tende ad essere molto più grassa. La pancetta americana è talvolta chiamata pancetta striata nel Regno Unito e in altre parti del mondo a causa dei deliziosi nastri di grasso e carne.,
La pancetta americana è pensata per essere fritta croccante usando il proprio grasso, mentre la pancetta canadese è meglio servita morbida e succosa. Perde il suo sapore dolce se cotto troppo a lungo.
Due importanti domande di pancetta prima di concludere.
1) Quando i canadesi dicono pancetta canadese cosa significano? Ho chiesto alla nostra redattrice, Christine. Ha detto, ” Non diciamo pancetta canadese. A meno che non siamo negli Stati Uniti.”
2) Cosa chiamano i canadesi American bacon? “Lo chiamiamo bacon. Non siamo cosi ‘ strani, sai.”
Fonti: the REAL Canadian Bacon Co., WiseGeek, Cibo.,com, the kitchn
Questo post è apparso originariamente nell’aprile 2016 ed è stato rivisto e ripubblicato nell’aprile 2020.
Amy Bowen
Amy non aveva idea di come cuocere fino a quando lei è diventato il cibo giornalista per un quotidiano in Minnesota. A 25, ha anche lottato con mac e formaggio in scatola., In questi giorni, Amy è una cuoca molto migliore, grazie a intervistare cuochi e chef per più di 10 anni. Fa anche quattro maccheroni al formaggio e formaggio con pancetta, nessun mac in scatola in vista. Amy è anche nella redazione del Cookful.