Tocino Canadiense hay entre el huevo y el bollo de nuestro amado Huevos Benedict, pero ¿qué es exactamente? Averigüemos más al respecto.
lo sabes. Lo has tenido antes.
pero ¿qué es el tocino canadiense en realidad?
El tocino canadiense proviene del ojo del lomo de cerdo (El Centro de la espalda del cerdo). Eso es algo en lo que la gente está de acuerdo. Aparte de eso, significa cosas diferentes en diferentes partes del mundo., En América, la carne es salada y curada, a veces ahumada. Se puede comer directamente del paquete o cocinar con él.
en Canadá, el tocino canadiense puede referirse a los círculos redondos anteriores de carne similar al jamón que conocemos de Eggs Benedict. Aunque normalmente lo llamarían tocino de vuelta, no tocino canadiense. El tocino de espalda / tocino canadiense también puede referirse al tocino de peameal.
¿qué es el tocino Peameal?
durante la primera parte del siglo pasado, los guisantes amarillos fueron molidos y utilizados para cubrir y curar el lomo de cerdo. Esto se conoció como tocino de peameal.,
una vez que la harina de maíz se hizo más fácilmente disponible, se intercambió por la harina de peameal. Todavía se puede encontrar tocino peameal que realmente utiliza peameal en algunos lugares. Compruebe la etiqueta del producto. Sin embargo, tenga en cuenta que incluso cuando se usa harina de maíz todavía lo llaman tocino de peameal.
¿en qué se diferencia el tocino canadiense del tocino americano?
el tocino americano proviene del vientre del cerdo, y tiende a ser mucho más gordo. El tocino americano a veces se llama tocino rayado en el Reino Unido y otras partes del mundo debido a las deliciosas cintas de grasa y carne.,
el tocino Americano está destinado a ser frito crujiente usando su propia grasa, mientras que el tocino canadiense se sirve mejor suave y jugoso. Pierde su sabor dulce si se cocina demasiado tiempo.
dos preguntas importantes sobre el tocino antes de terminar.
1) Cuando los canadienses dicen tocino canadiense ¿qué significan? Le pregunté a nuestra editora, Christine. Ella dijo: «No decimos tocino canadiense. A menos que estemos en Estados Unidos.»
2) ¿Cómo llaman los canadienses al tocino americano? «Lo llamamos tocino. No somos tan raros, sabes.»
Fuentes: The Real Canadian Bacon Co., WiseGeek, Comida.,com, The kitchn
este post apareció originalmente en abril de 2016 y fue revisado y republicado en abril de 2020.
Amy Bowen
Amy no tenía idea de cómo cocinar hasta que ella se convirtió en el alimento reportero para un periódico en Minnesota. A los 25, incluso luchó con macarrones con queso en caja., En estos días, Amy es una cocinera mucho mejor, gracias a entrevistar a cocineros y chefs durante más de 10 años. Incluso hace cuatro macarrones con queso y queso con tocino, sin macarrones en caja a la vista. Amy también está en el equipo editorial de The Cookful.