Tämä on äskettäin osui minun tutka, on sushi rakastaja, ja kaikki, koska yllättävä ’vuoto-onnettomuuksia, jotka ovat liittyy tiettyjä kaloja. Escolar (Lepidocybium flavobrunneum), tai koska se on yleisesti (ja virheellisesti) nimitystä eskolaari, super valkoinen tonnikala, tai joskus walu/waloo, voi olla ikävä sivuvaikutus, jos liikaa kulutetaan., Sen lisäksi olin kiinnostunut myös tämän kalan kestävyydestä, sillä se on melko herkullista ja yleistä yhdysvaltalaisissa sushiravintoloissa.
Escolar on ollut popping valikot koko maassa, mutta voit löytää ne lähinnä sushi-ravintoloihin, koska niiden kohtuullinen hinta, alhainen elohopeapitoisuus, ja herkullinen koostumus ja maku. Tämäntyyppinen kala ei voi metaboloida Kalmarin, äyriäisten ja muiden kalojen ravinnolle yhteisiä gempylotoksiinivahaestereitä, jolloin ne kerääntyvät lihaskudokseen., Nämä vaha esterit ovat jäljellä lihaa escolar aiheuttaa maha-suolikanavan ongelmia, kun kulutetaan suuria määriä (enemmän kuin yhden palvelevat koko 6 unssia useimmille ihmisille), tai suoraan sanottuna, odottamattomia ja hallitsemattomia oranssi öljyinen vastuuvapauden peräsuolesta. Tämän odottamattoman sivuvaikutuksen vuoksi monet maat ovat kieltäneet sen myynnin muun muassa Japanissa ja Italiassa, kun taas toiset vaativat kalan selkeää merkitsemistä ja tunnistamista. Se oli oikeastaan kielletty yhdysvalloissa vuoteen 1992, jolloin FDA nosti ban totesi, että kala ei ole todella myrkyllinen, – se oli vain epämiellyttäviä sivuvaikutuksia.,
Koska sen kestävyys, valitettavasti sitä ei ole lisätty Seafood Watch-Opas, aikaan tämän artikkelin, mutta tietoa siellä tällä hetkellä on sameaa, jos ei vaivaa. Escolar on yleisesti tonnikalan pitkäsiimojen sivusaalis, eikä sitä säännellä Yhdysvaltojen vesien ulkopuolella kestävyyden vuoksi. Tämä tarkoittaa, että suurin osa kansainvälisistä hankinnoista on peräisin hallitsemattomista lähteistä ja tuhoisista kalastuskäytännöistä. Joten ei paras valinta, ellet tiedä, mistä se tuli.