según WebMD, una manzana al día, de hecho, mantiene al hombre que lleva la bata de laboratorio que le pide que tosa mientras acaricia sus bolas. «Investigadores del Departamento de Ciencia de alimentos y Toxicología de Cornell en Ithaca, Nueva York, encontraron que las propiedades antioxidantes de una manzana fresca eran iguales a 1,500 miligramos de vitamina C», informa el sitio.,
además, los investigadores encontraron que es la combinación de productos químicos vegetales conocidos como fitoquímicos, que se encuentran en la piel de la manzana, los que conforman la mayoría de los beneficios anticancerígenos y antioxidantes de la manzana. «La actividad cooperativa de estos fitoquímicos, argumentan, tiene beneficios para la salud que son superiores a los que se encuentran en compuestos individuales como la vitamina C, la vitamina E y el betacaroteno, que han sido ampliamente estudiados por sus actividades antioxidantes», según el mismo informe de WebMD.,
En otras palabras, cuando se trata del valor nutritivo de las manzanas, si estás pelando la piel, básicamente estás quitando todas las cosas buenas.
pero aquí está la cosa: hay 7,500 tipos diferentes de manzanas cultivadas en todo el mundo, y cada una tiene una composición química diferente. Siendo este el caso, hay muchas maneras de clasificarlos: en 2014, por ejemplo, Lifehacker informó sobre un estudio que clasificó las manzanas en función de sus niveles de antioxidantes (Red Delicious llegó primero)., Pero lo mantendremos simple y clasificaremos las ocho manzanas que es más probable que encuentre en la tienda de comestibles por lo buenas que son para usted en general. Vamos a bucear en…
1. Granny Smith: confesión: contacté con al menos cinco nutricionistas para esta historia. Casi todos ellos me dijeron alguna variación de: «No estoy seguro de que pueda ayudarte mucho, pero sé que la abuela Smith es la manzana más saludable.»Y aunque no fueron útiles, al menos tenían razón en una cosa: cuando se trata del valor nutricional, La Abuela Smith es el rey (¿o quizás la reina?)., «Una de las manzanas comunes más nutritivas, una manzana Granny Smith tiene 13 veces más fitonutrientes que una Ginger Gold», dijo la autora y nutricionista Jo Robinson.
en 2015, El dietista Andrew Weil escribió sobre un estudio de 2014 que encontró que, cuando se trata de antioxidantes que previenen los trastornos relacionados con la obesidad, la abuela Smith contenía la mayoría., «Además, concluyeron que el alto contenido de fibra y polifenoles en las manzanas Granny Smith promueve el crecimiento de bacterias amigables en el colon, e informaron que estos compuestos ‘en realidad cambiaron las proporciones de bacterias fecales de ratones obesos para ser similares a las de los ratones magros'», escribió Weil en su blog.
Versión Corta: Las Granny Smiths son las mejores.
2. Pendragon: en 2009, se presentó un estudio de investigación sobre manzanas en la Royal Pharmaceutical Society., «Las manzanas se probaron para varios compuestos vegetales, incluidos los asociados con la reducción del colesterol y la inflamación en el cuerpo», informó Livestrong. Los resultados revelaron que la manzana Pendragon, que ha existido desde el siglo XII y es conocida por su piel de color rojo claro que se vuelve blanca a medida que se acerca al núcleo, era la más saludable. «De todas las variedades orgánicas, Pendragon era la mejor variedad de manzana y contenía siete de los ocho tipos de componentes saludables en los niveles más altos», dijo el farmacéutico Michael Wakeman, quien dirigió el estudio, a The Telegraph en 2009.
3., Red Delicious: otra manzana ultra saludable que se menciona con frecuencia es posiblemente la versión más clásica de todas ellas. Porque no importa cómo te sientas sobre su sabor, cuando piensas en una manzana, piensas en Red Delicious. «Red Delicious es otra excelente opción porque la piel de color rojo oscuro es rica en antocianinas», dice Sarah Mirkin, nutricionista y dietista registrada en Los Ángeles.como se mencionó anteriormente, esta Manzana cuenta con el más alto nivel de antioxidantes, según un estudio de la American Chemical Society., Y según la Clínica Cleveland, la Red Delicious es una de las seis manzanas más nutritivas junto con Fuji, Gala, Granny Smith, Reineta y Jonagold.
4. Northern Spy: también conocida como» Spy «O» King», esta manzana, la segunda después de Red Delicious en sus niveles de antioxidantes, tiene más antioxidantes que Red Delicious en su carne. «Tenga en cuenta, sin embargo, que mientras que las manzanas Northern Spy tienen menos polifenoles en la piel que Red Delicious, tienen el doble de polifenoles en su carne», afirma Weil., Además, Northern Spy es rico en una fibra dietética llamada pectina, que se ha demostrado que reduce el colesterol y ralentiza el metabolismo de la glucosa en los diabéticos, según Specialtyproduce.com.
5. Fuji y Gala: empatados en el quinto lugar, ambas manzanas aparecen en la lista de manzanas más ricas en nutrientes de la Cleveland Clinic. Según Livestrong, la manzana Fuji tiene la mayor concentración general de bioflavonoides (que protegen contra las enfermedades cardíacas y el cáncer) de cualquier variedad de manzana., «También son esenciales para mantener su nivel de salud y beneficiosos para controlar su peso», informa Livestrong.
7. Braeburn: una buena fuente de fibra, las manzanas Braeburn ayudan a reducir el colesterol, controlar el peso y regular el azúcar en la sangre. «Esta manzana bicolor tiene una piel verde rojiza, pero busque una con la piel más roja, lo que significa que estuvo expuesta al sol y desarrolló un suministro adicional de fitonutrientes», dijo Robinson.
8. Honeycrisp: según Wellnessnova.,com, en 2006, el Better World Report reconoció a la manzana Honeycrisp como una de las 25 mejores innovaciones de la última década. ¿Por qué? Porque fue desarrollado en un laboratorio en el Centro de investigación Hortícola de la Estación Experimental Agrícola de Minnesota en la Universidad de Minnesota (Cue conspiracy theorist freak-out). «Una manzana media Honeycrisp tiene 5 gramos de fibra y solo 80 calorías», informa Hy-vee.com.
así que, en general, si estás estreñido y buscas la manzana con el ponche más fibroso, Honeycrisp seguramente te dará el poder de hacer caca.,
Andrew Fiouzi
Andrew Fiouzi es un escritor del personal en el MEL.