kombinera 8 koppar vatten, apelsiner, citroner, chili, persilja, timjan, lagerblad, rosmarin, vitlök, salt och pepparkorn i en stor stockpot. Koka upp över högt. Koka, vispa ibland tills saltet löser sig och örter är aromatiska, ca 2 minuter. Ta bort från värme; låt svalna helt, ca 1 timme. Placera kycklinghalvor i blandning i lager. (Kyckling bör vara helt nedsänkt i vätska.) Täck och kyl 24 timmar.,
bearbeta alla chimichurri ingredienser i en mixer eller matberedare tills den är jämn, ca 1 minut, och stoppa för att skrapa ner sidorna efter behov. Förvaras i kylskåp i en lufttät behållare tills den är klar att använda, upp till 8 timmar.
bearbeta alla chimichurri ingredienser i en mixer eller matberedare tills den är jämn, ca 1 minut, och stoppa för att skrapa ner sidorna efter behov. Förvaras i kylskåp i en lufttät behållare tills den är klar att använda, upp till 8 timmar.
blanda alla kryddblandningsingredienser i en liten skål tills de kombineras. Avsätta.,
Öppna bottenventilen på en kolgrill helt. Ljus 2 kol skorsten förrätter fyllda med lövträ klump träkol. När kolen är varm, häll dem jämnt på de 2 yttre sidorna av grillen, lämnar mitten av grillen olåst. Top varje sida av kol med en ek trä Bit. Justera ventilerna efter behov för att bibehålla en inre temperatur på 300 ° F till 350 ° F. Coat topp galler med olja; placera på grillen. (Om du använder en gasgrill, förvärm till medium-låg på yttre brännare, lämnar mitten brännare släckt.) Ta bort kyckling från saltlake; kassera saltlösning och klappa kyckling torr.,
placera kyckling, skin sida upp, på oljade galler över mittdelen av grillen utan kol (eller unlit center del av gasgrillen). Grill, avtäckt, tills en termometer införd i tjockaste delen av bröst registrerar 110 ° F, ca 15 minuter, roterande kyckling varje 2 till 3 minuter för att undvika bränning. Vänd kyckling på galler; grilla tills huden är något karamelliserad och brunad, ca 3 minuter. Täck och grilla tills en termometer införd i tjockaste delen av bröst registrerar 150 ° F, ca 25 minuter, vända och roterande kyckling var 5: e minut.,
strö kyckling över med 2 matskedar krydda blandning. Placera kyckling, hud sida upp, på galler. Grill, avtäckt, tills en termometer införd i tjockaste delen av bröst registrerar 155 ° F, 40 till 45 minuter. Ta bort kyckling från grillen och täck löst med aluminiumfolie. Låt vila 15 minuter. Rista kyckling. Strö med ytterligare kryddblandning efter smak. Servera med chimichurri.