„De ce în țările calde punem sare pe gheață în producătorii de înghețată pentru a împiedica topirea gheții, în timp ce în țările reci punem sare pe gheață pentru a o topi? în ambele cazuri, răspunsul se bazează pe faptul că adăugarea de sare la un amestec de apă cu gheață în echilibru, scade punctul de îngheț (sau punctul de topire) al echilibrului., Când adăugați doar gheață la producătorul de înghețată, gheața absoarbe căldura din jur și începe să se topească. La 0C echilibrul este atins și temperatura nu poate merge mai mici. Acest lucru nu este suficient de rece pentru a face înghețată. Când se adaugă sare, se va atinge echilibrul și se va menține la temperaturile mai scăzute necesare. Dar când sarea intră în contact cu gheața de pe drum, o anumită căldură este eliberată din cauza procesului de solvatare. Aceasta topește gheața, rezultând din nou un echilibru al apei cu gheață. Dar, din cauza prezenței de sare, acest amestec va re-îngheța la temperaturi mai scăzute decât 0C., În ambele cazuri, scăderea punctului de îngheț va depinde de concentrația de sare din amestec.