„Warum ist es, dass in heißen Ländern setzen wir Salz auf Eis in die Eis-Macher halten das Eis Schmelzen, während in kalten Ländern setzen wir Salz auf Eis zu Schmelzen? „
In beiden Fällen basiert die Antwort auf der Tatsache, dass die Zugabe von Salz zu einem Eiswassergemisch im Gleichgewicht den Gefrierpunkt (oder Schmelzpunkt) des Gleichgewichts senkt., Wenn Sie der Eismaschine nur Eis hinzufügen, absorbiert das Eis Wärme aus der Umgebung und beginnt zu schmelzen. Bei 0C ist das Gleichgewicht erreicht und die Temperatur kann nicht niedriger werden. Dies ist nicht kalt genug für die Herstellung von Eis. Wenn Salz hinzugefügt wird, wird das Gleichgewicht erreicht und bei den niedrigeren erforderlichen Temperaturen gehalten. Wenn Salz jedoch mit dem Eis auf der Straße in Kontakt kommt, wird aufgrund des Solvationsprozesses etwas Wärme freigesetzt. Dies schmilzt das Eis und führt erneut zu einem Eiswassergleichgewicht. Aber wegen der Anwesenheit von Salz wird diese Mischung bei niedrigeren Temperaturen als 0C wieder gefrieren., In beiden Fällen hängt die Absenkung des Gefrierpunkts von der Salzkonzentration in der Mischung ab.