cu aspectul său unic și aroma interesantă, numai cei mai aventuroși mâncători ar fi încercat — să nu mai vorbim de auzit — ridichea daikon. Adesea considerat un discontinue în multe bucătării asiatice, daikon este frecvent prezentate în salate, garnituri, supe și se amestecă-cartofi prajiti.pe lângă faptul că este incredibil de versatil și hrănitor, poate aduce și un pop de aromă și textură rețetelor tale preferate., În plus, hrana pentru ridiche daikon este plină de substanțe nutritive importante și a fost legată de mai multe beneficii impresionante pentru sănătate, variind de la un control mai bun al zahărului din sânge până la creșterea pierderii în greutate și nu numai.

ce este ridichea Daikon? ridichea daikon este un tip de ridiche care este originar din anumite părți ale Asiei, inclusiv China și Japonia. De asemenea, cunoscut sub numele de ridiche albă, ridiche japoneză, ridiche chineză și luobo, daikon este o legumă cruciferă legată de alte legume, cum ar fi broccoli, varză și kale.,se aseamănă cu un morcov mare, alb, are o textură crocantă și este adesea mâncat crud, gătit sau murat. Principala diferență dintre daikon și ridiche este în ceea ce privește aroma — în timp ce majoritatea soiurilor de ridiche au o aromă piperată, înțepătoare, ridichea daikon este puțin mai ușoară.

tipuri / soiuri

există mai multe soiuri diferite de ridiche daikon, fiecare având variații ușoare în gust, textură și aspect.,

Aici sunt câteva dintre cele mai comune tipuri:

  • Alpin
  • Pepene verde Ridichi
  • Japoneză Minowase
  • KN-Bravo
  • Miyashige Alb
  • Shunkyo Ridiche
  • Lobak
  • – coreean Ridiche

informatii nutritionale

Alba nutriție profil este scăzut în calorii, dar bogate in micronutrienti importante cum ar fi vitamina C, cupru si acid folic. De asemenea, conține o cantitate bună de fibre, ambalând aproape două grame în fiecare porție.,

O cana de felii alba conține următoarele elemente nutritive:

  • 21 calorii
  • 5 grame de carbohidrati
  • 0.7 grame de proteine
  • 0,1 grame de grăsime
  • 2 grame de fibre
  • 25.5 miligrame de vitamina C (28% DV)
  • 0.1 mg cupru (15% DV)
  • 32.5 micrograme de acid folic (8% DV)
  • 263 de miligrame de potasiu (6% DV)
  • 18.6 miligrame de magneziu (4% DV)
  • de 0,05 miligrame de vitamina B6 (3% DV)
  • 0,5 miligrame de fier (3 la sută DV)
  • 0.,2 miligrame acid pantotenic (3% DV)

în plus față de substanțele nutritive enumerate mai sus, daikon conține, de asemenea, o cantitate mică de calciu, mangan, riboflavină și tiamină.

beneficii pentru sănătate

1. Ridichile Daikon sunt o sursă excelentă de antioxidanți, care sunt compuși importanți care ajută la neutralizarea radicalilor liberi nocivi pentru a preveni deteriorarea oxidativă a celulelor. În special, ridichile daikon sunt bogate în quercetin și acid ferulic, doi polifenoli care au fost legați de o lungă listă de beneficii pentru sănătate.,consumul unei diete umplute cu alimente bogate în antioxidanți ar putea contribui la reducerea riscului multor afecțiuni cronice. Un studiu din Olanda a constatat chiar că aportul crescut de legume crucifere ar putea fi asociat cu un risc mai mic de mai multe tipuri de cancer, inclusiv cancerul pulmonar, stomac, colon și rectal.

2. Ridichi Daikon sunt bogate in fibre si sarace in calorii, ceea ce le face un mare plus la o dieta sanatoasa pierdere în greutate., Fibrele se mișcă încet prin tractul digestiv, menținându-vă senzația de sațietate mai mult timp pentru a combate poftele și a crește pierderea în greutate.de fapt, potrivit unui studiu din 2009 publicat în Journal of Nutrition, creșterea aportului total de fibre a fost legată de un risc scăzut de creștere în greutate și de creștere a grăsimilor la femei.

nu numai asta, dar creșterea aportului de legume crucifere ar putea ajuta, de asemenea, la creșterea pierderii în greutate. Destul de interesant, un studiu din Boston a raportat că fiecare porție zilnică de legume crucifere a fost legată de kilograme 0.68 de pierdere în greutate pe o perioadă de doi ani.

3., Soldurile de zahăr din sânge

adăugarea daikon la dieta ta este o modalitate ușoară de a ajuta la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge. Acest lucru se datorează efectelor fibrei, care ajută la încetinirea absorbției zahărului în sânge pentru a preveni vârfurile și prăbușirile nivelului de zahăr din sânge.pe lângă menținerea unui control mai bun al zahărului din sânge, unele cercetări sugerează că legumele crucifere precum ridichea daikon ar putea ajuta și la prevenirea diabetului de tip 2., O revizuire din 2016 a analizat dietele a peste 306,000 de persoane și a constatat că consumul regulat de legume crucifere a fost legat de un risc semnificativ mai mic de a dezvolta diabet de tip 2.

4. Ridichile Daikon sunt alimente excelente cu vitamina C. Acest nutrient este o vitamină esențială solubilă în apă care joacă un rol cheie în funcția imună.studiile arată că obținerea unei cantități suficiente de vitamina C în dieta dvs. poate reduce simptomele și scurta durata multor afecțiuni respiratorii, inclusiv răceala obișnuită.,ca și alte legume crucifere, ridichile daikon sunt, de asemenea, încărcate cu antioxidanți, care ajută la combaterea radicalilor liberi și protejează împotriva bolilor cronice. Antioxidanții pot, de asemenea, să scadă inflamația și să prevină deteriorarea celulelor imune, crescând rezistența organismului la boli și infecții.

5. Datorită conținutului său de fibre, adăugarea daikon la dieta zilnică poate ajuta la îmbunătățirea sănătății digestive și la promovarea regularității. Acest lucru se datorează faptului că fibra călătorește prin tractul gastro-intestinal, adăugând vrac scaunului pentru a ușura trecerea acestuia prin corp.,o revizuire din 2012 în World Journal of Gastroenterology a concluzionat că fibrele dietetice pot crește în mod eficient frecvența scaunelor la cei cu constipație.mai mult, fibrele pot îmbunătăți și alte câteva aspecte ale sănătății digestive. În special, fibra sa dovedit a ajuta la tratamentul și prevenirea afecțiunilor precum hemoroizii, ulcerele de stomac, boala de reflux gastroesofagian (GERD) și diverticulita.

cum să gătești cu ea

vă întrebați de unde să cumpărați ridiche daikon?, Dacă întâmpinați dificultăți în găsirea acestuia la cel mai apropiat magazin alimentar, poate doriți să verificați piața locală a fermierilor sau să faceți cumpărături la unele magazine de specialitate din Asia.căutați o legumă care este plină și grea pentru dimensiunea sa, cu o piele fermă și netedă. Dacă cumpărați o ridiche cu frunze, asigurați-vă că separați frunzele de rădăcină pentru a prelungi durata de valabilitate.există o mulțime de opțiuni de rețetă de ridiche daikon disponibile pentru a începe să încorporați acest ingredient incredibil în meniul dvs. săptămânal.daikon proaspăt poate fi răzuit sau tăiat și adăugat la salate și mâncăruri laterale., Daikon oroshi, de exemplu, este un fel de mâncare comună în bucătăria japoneză, care este făcută din ridiche rasă, care este de obicei servită alături de pește la grătar.de asemenea, poate fi presărat în supe, tocanite și cartofi prăjiți pentru a aduce o criză delicioasă rețetelor preferate. Alternativ, încercați să-l decapați pentru o gustare simplă sau însoțire pentru felul principal.frunzele pot fi, de asemenea, salvate și folosite pentru a lumina cartofii prăjiți, supele și tocanele. Între timp, semințele de ridiche daikon sunt adesea încolțite și folosite ca garnitură pentru feluri de mâncare precum salată sau rulouri de sushi.,dacă vă simțiți creativi, puteți folosi și rădăcina ca înlocuitor de daikon și o puteți schimba pentru ridichi albe, napi, jicama sau hrean în mâncărurile dvs. zilnice. Deși se poate schimba gustul si textura un pic, se poate adăuga un zing de aroma si substante nutritive pentru a ajuta amesteca meniul.

rețete

aveți nevoie de inspirație pentru modul de utilizare a acestui veggie versatil?, Aici sunt câteva delicioase alba rețete pentru a vă ajuta obține ai început:

  • coreeană Salata de Ridichi
  • Prăjită Curry Ridiche Alba
  • Japoneză Rucola și Varza Alba
  • Picante, Prăjite Alba cartofi Prajiti
  • Murat Ridiche Alba si Morcovi

Riscuri și Efecte Secundare

Deși mai puțin frecvente, alba ridichi ar putea provoca efecte secundare negative, la unele persoane, inclusiv alimente simptomele alergice cum ar fi urticarie, mâncărime și probleme digestive. Dacă aveți simptome adverse după consum, întrerupeți imediat utilizarea și consultați-vă cu medicul dumneavoastră.,dacă aveți un istoric de probleme tiroidiene, rețineți că legumele crucifere sunt goitrogenice, ceea ce înseamnă că pot interfera cu producerea hormonilor tiroidieni. Deși majoritatea studiilor sugerează că ar fi nevoie de o cantitate foarte mare de legume crucifere pentru a contribui la hipotiroidism, cel mai bine este să vă mențineți consumul moderat dacă aveți îngrijorări.gătirea daikon, mai degrabă decât consumul brut, poate ajuta, de asemenea, la reducerea riscului de efecte adverse asupra sănătății tiroidiene.,datorită conținutului de fibre din ridichea daikon, ar putea provoca, de asemenea, probleme digestive precum gazele, balonarea și durerile de stomac dacă sunt consumate în cantități mari. Pentru a minimiza simptomele, asigurați-vă că creșteți treptat aportul de fibre și beți multă apă atunci când consumați alimente bogate în fibre.

concluzie

  • daikonul este un tip de ridiche și legume crucifere care seamănă cu un morcov lung, alb și are o textură crocantă și o aromă ușoară, dar piperată.
  • profilul nutrițional daikon este ambalat cu substanțe nutritive importante, inclusiv fibre, vitamina C, cupru și folat.,beneficiile potențiale ale daikon includ controlul îmbunătățit al zahărului din sânge, scăderea în greutate crescută, funcția imună îmbunătățită și regularitatea îmbunătățită.această legumă rădăcină este foarte versatilă și poate fi savurată crudă, gătită sau murată și adăugată la o varietate de feluri de mâncare diferite.