med sitt unika utseende och intressanta smak, kommer bara de mest äventyrliga ätarna sannolikt att ha försökt — än mindre hört talas om — daikon rädisa. Daikon anses ofta vara en stapelvara i många asiatiska rätter, och finns ofta i sallader, sidrätter, soppor och pommes frites.

förutom att vara otroligt mångsidig och näringsrik, kan det också ge en pop av smak och konsistens till dina favoritrecept., Dessutom är Daikon radish nutrition fullmatad med viktiga näringsämnen och har kopplats till flera imponerande hälsofördelar, allt från bättre blodsockerkontroll till ökad viktminskning och bortom.

Vad Är Daikon Rädisa?

daikon rädisa är en typ av rädisa som är infödd till vissa delar av Asien, inklusive Kina och Japan. Även känd som vit rädisa, japansk rädisa, Kinesisk rädisa och luobo, är daikon en korsblommig grönsak relaterad till andra grönsaker, såsom broccoli, kål och kale.,

det liknar en stor vit morot, har en krispig konsistens och äts ofta rå, kokt eller sylt. Huvudskillnaden mellan daikon vs radish är när det gäller smak — medan de flesta rädisvarianter har en peppery, skarp smak, är daikon rädisa lite mildare.

typer/sorter

det finns flera olika sorter av daikon rädisa, som alla har små variationer i smak, konsistens och utseende.,

här är några av de vanligaste typerna:

  • Alpine
  • vattenmelon rädisa
  • japanska Minowase
  • KN-Bravo
  • Miyashige White
  • Shunkyo rädisa
  • Lobak
  • koreanska rädisa

näringsfakta

daikon näringsprofilen är låg i kalorier men hög i viktiga mikronäringsämnen som vitamin C, koppar och folat. Den innehåller också en bra mängd fiber, packar nästan två gram i varje portion.,

en kopp skivad daikon innehåller följande näringsämnen:

  • 21 kalorier
  • 5 gram kolhydrater
  • 0.7 gram protein
  • 0.1 gram fett
  • 2 gram fiber
  • 25.5 milligram vitamin C (28 procent DV)
  • 0.1 milligram koppar (15 procent DV)
  • 32.5 mikrogram folat (8 procent DV)
  • 263 milligram kalium (6 procent DV)
  • 18,6 milligram magnesium (4 procent DV)
  • 0,05 milligram vitamin B6 (3 procent DV)
  • 0,5 milligram järn (3 procent DV)
  • 0.,2 milligram pantotensyra (3 procent DV)

förutom de ovan angivna näringsämnena innehåller daikon också en liten mängd kalcium, mangan, riboflavin och tiamin.

hälsofördelar

1. Hög i antioxidanter

Daikon rädisor är en stor källa till antioxidanter, som är viktiga föreningar som hjälper till att neutralisera skadliga fria radikaler för att förhindra oxidativ skada på cellerna. I synnerhet är daikon rädisor rik på quercetin och ferulinsyra, två polyfenoler som har kopplats till en lång lista över hälsofördelar.,

att konsumera en diet fylld med hög antioxidant mat kan potentiellt bidra till att minska risken för många kroniska tillstånd. En studie från Nederländerna fann även att ökat intag av korsblommiga grönsaker kan vara förknippat med en lägre risk för flera typer av cancer, inklusive lung -, mag -, kolon-och rektalcancer.

2. Stöder viktminskning

Daikon rädisor är höga i fiber och låg i kalorier, vilket gör dem ett bra komplement till en hälsosam viktminskning diet., Fiber rör sig långsamt genom matsmältningsorganet, vilket gör att du känner dig fylligare längre för att bekämpa begär och öka viktminskningen.

enligt en 2009-studie publicerad i Journal of Nutrition var det ökande totala fiberintaget knutet till en minskad risk för viktökning och fettökning hos kvinnor.

inte bara det, men upping ditt intag av korsblommiga grönsaker kan också bidra till att öka viktminskningen. Intressant nog rapporterade en studie från Boston att varje daglig servering av korsblommiga grönsaker var kopplad till 0.68 pounds av viktminskning under en tvåårsperiod.

3., Balanserar blodsockret

att lägga daikon till din kost är ett enkelt sätt att hjälpa till att stabilisera blodsockernivån. Detta beror på effekterna av fiber, vilket hjälper till att sakta absorptionen av socker i blodet för att förhindra spikar och kraschar i blodsockernivån.

förutom att upprätthålla bättre blodsockerkontroll, föreslår viss forskning att korsblommiga grönsaker som daikon rädisa också kan hjälpa till vid förebyggande av typ 2-diabetes också., En 2016-granskning analyserade dieterna på över 306,000-personer och fann att regelbunden konsumtion av korsblommiga grönsaker var knuten till en betydligt lägre risk att utveckla typ 2-diabetes.

4. Främjar immunhälsa

Daikon rädisor är utmärkta vitamin C-livsmedel. Detta näringsämne är ett viktigt vattenlösligt vitamin som spelar en nyckelroll i immunfunktionen.

studier visar att få tillräckligt med C-vitamin i din kost kan minska symtomen och förkorta varaktigheten av många andningsförhållanden, inklusive förkylning.,

liksom andra korsblommiga grönsaker laddas daikon rädisor också med antioxidanter, vilket hjälper till att bekämpa fria radikaler och skydda mot kronisk sjukdom. Antioxidanter kan också minska inflammation och förhindra skador på immuncellerna, vilket ökar kroppens motståndskraft mot sjukdom och infektion.

5. Förbättrar regelbundenhet

Tack vare dess fiberinnehåll kan tillsats av daikon till din dagliga kost bidra till att förbättra matsmältningshälsan och främja regelbundenhet. Detta beror på att fiber färdas genom mag-tarmkanalen och lägger bulk till avföringen för att underlätta dess passage genom kroppen.,

en 2012-granskning i World Journal of Gastroenterology drog slutsatsen att kostfiber effektivt kan öka avföringsfrekvensen hos dem med förstoppning.

vad mer kan fiber också förbättra flera andra aspekter av matsmältnings hälsa också. I synnerhet har fiber visat sig hjälpa till vid behandling och förebyggande av tillstånd som hemorrojder, magsår, gastroesofageal refluxsjukdom (GERD) och divertikulit.

hur man lagar mat med det

undrar var man kan köpa daikon rädisa?, Om du har svårt att hitta den på din närmaste livsmedelsbutik, kanske du vill kontrollera din lokala bönder marknaden eller shoppa runt på vissa asiatiska specialaffärer.

leta efter en grönsak som är fyllig och tung för sin storlek med fast, slät hud. Om du köper en rädisa med löv, var noga med att separera bladen från roten för att förlänga hållbarheten.

det finns gott om Daikon radish receptalternativ tillgängliga för att börja införliva denna otroliga ingrediens i din veckomeny.

färsk daikon kan riven eller skivas och läggas till sallader och sidrätter., Daikon oroshi är till exempel en vanlig maträtt i japansk mat som är gjord av riven rädisa, som vanligtvis serveras tillsammans med grillad fisk.

det kan också sprinklas i soppor, grytor och pommes frites för att få en läcker crunch till dina favoritrecept. Alternativt kan du prova att beta det för ett enkelt mellanmål eller ackompanjemang för din huvudrätt.

bladen kan också sparas och användas för att lysa upp pommes frites, soppor och grytor. Under tiden spiras daikon rädisfrön ofta och används som garnering för rätter som sallad eller sushirullar.,

om du känner dig kreativ kan du också använda roten som en daikon-ersättning och byta in den för vita rädisor, rovor, jicama eller pepparrot i dina dagliga rätter. Även om det kan ändra smak och konsistens lite, kan det lägga till en zing av smak och näringsämnen för att blanda upp din meny.

recept

behöver lite inspiration för hur man använder denna mångsidiga veggie?, Här är några läckra daikon recept för att hjälpa dig att komma igång:

  • Koreansk rädisallad
  • rostad Curry Daikon rädisa
  • japanska Arugula och Daikon groddar
  • kryddig rostad Daikon pommes frites
  • Inlagd Daikon rädisa och morötter

risker och biverkningar

även om ovanligt, daikon rädisor kan orsaka negativa biverkningar hos vissa människor, inklusive matallergi symptom som nässelfeber, klåda och matsmältningsbesvär. Om du upplever några negativa symtom efter konsumtion, sluta använda omedelbart och kontakta din läkare.,

om du har en historia av sköldkörtelproblem, kom ihåg att korsblommiga grönsaker är goitrogena, vilket innebär att de kan störa produktionen av sköldkörtelhormoner. Även om de flesta studier tyder på att det skulle ta en mycket stor mängd korsblommiga grönsaker för att bidra till hypotyroidism, är det bäst att hålla din konsumtion i mått om du har några problem.

matlagning daikon snarare än att äta den rå kan också bidra till att minska risken för negativa effekter på sköldkörtelhälsan.,

på grund av fiberinnehållet i daikon rädisa kan det också orsaka matsmältningsfrågor som gas, uppblåsthet och magont om de konsumeras i höga mängder. För att minimera symtomen, var noga med att öka fiberintaget gradvis och drick mycket vatten när du konsumerar högfibermat.

slutsats

  • daikon är en typ av rädisa och korsblommiga grönsaker som liknar en lång, vit morot och har en skarp konsistens och mild men pepprig smak.
  • daikon nutrition profil är fylld med viktiga näringsämnen, inklusive fiber, vitamin C, koppar och folat.,
  • potentiella fördelar med daikon inkluderar förbättrad blodsockerkontroll, ökad viktminskning, förbättrad immunfunktion och förbättrad regelbundenhet.
  • denna rotgrönsak är mycket mångsidig och kan avnjutas rå, kokt eller inlagd och läggas till en mängd olika rätter.