Avec son apparence unique et sa saveur intéressante, seuls les mangeurs les plus aventureux ont probablement essayé — et encore moins entendu parler — le radis daikon. Souvent considéré comme un aliment de base dans de nombreuses cuisines asiatiques, le daikon est fréquemment présenté dans les salades, les accompagnements, les soupes et les sautés.

En plus d’être incroyablement polyvalent et nutritif, il peut également apporter une touche de saveur et de la texture à vos recettes préférées., De plus, daikon radis nutrition regorge de nutriments importants et a été lié à plusieurs avantages impressionnants pour la santé, allant d’un meilleur contrôle de la glycémie à une perte de poids accrue et au-delà.

Qu’Est-Ce Que Le Radis Daikon?

Le radis daikon est un type de radis originaire de certaines parties de l’Asie, y compris la Chine et le Japon. Également connu sous le nom de radis blanc, radis japonais, radis chinois et luobo, le daikon est un légume crucifère apparenté à d’autres légumes, tels que le brocoli, le chou et le chou frisé.,

Il ressemble à une grosse carotte blanche, a une texture croustillante et est souvent consommé cru, cuit ou mariné. La principale différence entre le daikon et le radis est en termes de saveur — alors que la plupart des variétés de radis ont une saveur poivrée et piquante, le radis daikon est un peu plus doux.

Types/Variétés

Il existe plusieurs variétés différentes de radis daikon, chacune présentant de légères variations de goût, de texture et d’apparence.,

Voici quelques-uns des types les plus communs:

  • Alpin
  • Radis Pastèque
  • Japonais Minowase
  • KN-Bravo
  • Miyashige Blanc
  • Shunkyo Radis
  • Lobak
  • coréen Radis

la valeur nutritive

Le daikon profil nutritionnel est faible en calories mais riches en micronutriments importants comme la vitamine C, le cuivre et l’acide folique. Il contient également une bonne quantité de fibres, emballant près de deux grammes dans chaque portion.,

Une tasse de daikon tranché contient les nutriments suivants:

  • 21 calories
  • 5 grammes de glucides
  • 0,7 grammes de protéines
  • 0,1 grammes de matières grasses
  • 2 grammes de fibres
  • 25,5 milligrammes de vitamine C (28% DV)
  • 0,1 milligrammes de cuivre (15% DV)

    • 32,5 microgrammes de folate (8% DV)

  • 263 milligrammes de potassium (6% DV)
  • 18,6 milligrammes de magnésium (4% DV)
  • 0,05 milligrammes de vitamine B6 (3% DV)
  • 0,5 milligrammes de fer (3% DV)
  • 0.,2 milligrammes d’acide pantothénique (3% DV)

En plus des nutriments énumérés ci-dessus, le daikon contient également une petite quantité de calcium, de manganèse, de riboflavine et de thiamine.

Avantages pour la Santé

1. Riche en antioxydants

Les radis Daikon sont une excellente source d’antioxydants, qui sont des composés importants qui aident à neutraliser les radicaux libres nocifs pour prévenir les dommages oxydatifs aux cellules. En particulier, les radis daikon sont riches en quercétine et en acide férulique, deux polyphénols qui ont été liés à une longue liste d’avantages pour la santé.,

La consommation d’un régime alimentaire riche en antioxydants pourrait potentiellement aider à réduire le risque de nombreuses maladies chroniques. Une étude menée aux Pays-Bas a même révélé qu’une consommation accrue de légumes crucifères pourrait être associée à un risque plus faible de plusieurs types de cancer, y compris le cancer du poumon, de l’estomac, du côlon et du rectum.

2. Soutient la perte de poids

Les radis Daikon sont riches en fibres et faibles en calories, ce qui en fait un excellent ajout à un régime de perte de poids sain., Les fibres se déplacent lentement dans le tube digestif, vous permettant de vous sentir plus rassasié plus longtemps pour lutter contre les fringales et augmenter la perte de poids.

En fait, selon une étude publiée en 2009 dans Journal of Nutrition, l’augmentation de l’apport total en fibres était liée à une diminution du risque de gain de poids et de gain de graisse chez les femmes.

Non seulement cela, mais augmenter votre consommation de légumes crucifères pourrait également aider à stimuler la perte de poids. Fait intéressant, une étude de Boston a rapporté que chaque portion quotidienne de légumes crucifères était liée à 0.68 livres de perte de poids sur une période de deux ans.

3., Équilibre la glycémie

L’ajout de daikon à votre alimentation est un moyen facile de stabiliser la glycémie. Cela est dû aux effets des fibres, qui aident à ralentir l’absorption du sucre dans la circulation sanguine pour prévenir les pics et les accidents de la glycémie.

En plus de maintenir un meilleur contrôle de la glycémie, certaines recherches suggèrent que les légumes crucifères comme le radis daikon pourraient également aider à la prévention du diabète de type 2., Une revue de 2016 a analysé les régimes alimentaires de plus de 306 000 personnes et a constaté que la consommation régulière de légumes crucifères était liée à un risque significativement plus faible de développer un diabète de type 2.

4. Favorise la santé immunitaire

Les radis Daikon sont d’excellents aliments à base de vitamine C. Ce nutriment est une vitamine hydrosoluble essentielle qui joue un rôle clé dans la fonction immunitaire.

Des études montrent que l’apport suffisant de vitamine C dans votre alimentation peut réduire les symptômes et raccourcir la durée de nombreuses affections respiratoires, y compris le rhume.,

Comme d’autres légumes crucifères, les radis daikon sont également chargés d’antioxydants, qui aident à combattre les radicaux libres et à protéger contre les maladies chroniques. Les antioxydants peuvent également diminuer l’inflammation et prévenir les dommages aux cellules immunitaires, augmentant la résistance du corps aux maladies et aux infections.

5. Améliore la régularité

Grâce à sa teneur en fibres, l’ajout de daikon à votre alimentation quotidienne peut aider à améliorer la santé digestive et favoriser la régularité. En effet, les fibres traversent le tractus gastro-intestinal, ajoutant du volume aux selles pour faciliter leur passage dans le corps.,

Une revue publiée en 2012 dans le World Journal of Gastroenterology a conclu que les fibres alimentaires peuvent augmenter efficacement la fréquence des selles chez les personnes souffrant de constipation.

De plus, les fibres peuvent également améliorer plusieurs autres aspects de la santé digestive. En particulier, il a été démontré que les fibres aident au traitement et à la prévention de maladies telles que les hémorroïdes, les ulcères d’estomac, le reflux gastro-œsophagien (RGO) et la diverticulite.

Comment Cuisiner Avec Elle

vous vous Demandez où acheter du daikon?, Si vous avez de la difficulté à le trouver à l’épicerie la plus proche, vous voudrez peut-être vérifier votre marché fermier local ou magasiner dans certains magasins spécialisés asiatiques.

Recherchez un légume dodu et lourd pour sa taille avec une peau ferme et lisse. Si vous achetez un radis avec des feuilles, assurez-vous de séparer les feuilles de la racine pour prolonger sa durée de conservation.

Il y a beaucoup d’options de recette de radis daikon disponibles pour commencer à incorporer cet ingrédient incroyable dans votre menu hebdomadaire.

Le daikon frais peut être râpé ou tranché et ajouté aux salades et aux accompagnements., Daikon oroshi, par exemple, est un plat commun dans la cuisine japonaise qui est fait de radis râpé, qui est généralement servi avec du poisson grillé.

Il peut également être saupoudré dans des soupes, des ragoûts et des sautés pour apporter un délicieux croquant à vos recettes préférées. Sinon, essayez de le mariner pour une simple collation ou un accompagnement pour votre plat principal.

Les feuilles peuvent également être enregistrés et utilisés pour égayer les sautés, les soupes et les ragoûts. Pendant ce temps, les graines de radis daikon sont souvent germées et utilisées comme garniture pour des plats comme la salade ou les rouleaux de sushi.,

Si vous vous sentez créatif, vous pouvez également utiliser la racine comme substitut de daikon et l’échanger contre des radis blancs, des navets, du jicama ou du raifort dans vos plats quotidiens. Bien qu’il puisse changer un peu le goût et la texture, il peut ajouter un zing de saveur et de nutriments pour aider à mélanger votre menu.

Recettes

Besoin d’inspiration pour savoir comment utiliser ce légume polyvalent?, Voici quelques délicieuses recettes de daikon pour vous aider à démarrer:

  • Salade de Radis Coréen
  • Radis Daikon au Curry Rôti
  • Roquette Japonaise et Pousses de Daikon
  • Frites Daikon rôties épicées
  • Radis Daikon marinés et Carottes

Risques et effets secondaires

Bien que rares, les radis daikon effets chez certaines personnes, y compris les symptômes d’allergie alimentaire comme l’urticaire, les démangeaisons et la détresse digestive. Si vous présentez des symptômes indésirables après la consommation, arrêtez immédiatement l’utilisation et consultez votre médecin.,

Si vous avez des antécédents de problèmes de thyroïde, gardez à l’esprit que les légumes crucifères sont goitrogènes, ce qui signifie qu’ils peuvent interférer avec la production d’hormones thyroïdiennes. Bien que la plupart des études suggèrent qu’il faudrait une très grande quantité de légumes crucifères pour contribuer à l’hypothyroïdie, il est préférable de garder votre consommation avec modération si vous avez des préoccupations.

Cuisiner du daikon plutôt que de le manger cru peut également aider à réduire le risque d’effets néfastes sur la santé thyroïdienne.,

En raison de la teneur en fibres du radis daikon, il pourrait également causer des problèmes digestifs tels que des gaz, des ballonnements et des douleurs à l’estomac s’il est consommé en grande quantité. Pour minimiser les symptômes, assurez-vous d’augmenter progressivement l’apport en fibres et de boire beaucoup d’eau lorsque vous consommez des aliments riches en fibres.

Conclusion

  • Le daikon est un type de radis et de légumes crucifères qui ressemble à une longue carotte blanche et a une texture croquante et une saveur douce mais poivrée.
  • Le profil nutritionnel de daikon contient des nutriments importants, notamment des fibres, de la vitamine C, du cuivre et du folate.,
  • Les avantages potentiels de daikon comprennent un meilleur contrôle de la glycémie, une perte de poids accrue, une fonction immunitaire améliorée et une régularité améliorée.
  • Ce légume racine est très polyvalent et peut être dégusté cru, cuit ou mariné et ajouté à une variété de plats différents.