Con il suo aspetto unico e il sapore interessante, solo i mangiatori più avventurosi hanno probabilmente provato — per non parlare di — il ravanello daikon. Spesso considerato un punto fermo in molte cucine asiatiche, il daikon è spesso presente in insalate, contorni, zuppe e patatine fritte.

Oltre ad essere incredibilmente versatile e nutriente, può anche portare un tocco di sapore e consistenza alle tue ricette preferite., Inoltre, la nutrizione del ravanello di daikon è ricca di nutrienti importanti ed è stata collegata a diversi benefici per la salute impressionanti, che vanno dal migliore controllo dello zucchero nel sangue all’aumento della perdita di peso e oltre.

Che cos’è il ravanello Daikon?

Il ravanello daikon è un tipo di ravanello originario di alcune parti dell’Asia, tra cui Cina e Giappone. Conosciuto anche come il ravanello bianco, il ravanello giapponese, il ravanello cinese e il luobo, il daikon è un ortaggio crocifero legato ad altre verdure, come broccoli, cavoli e cavoli.,

Assomiglia a una grande carota bianca, ha una consistenza croccante e viene spesso consumata cruda, cotta o in salamoia. La differenza principale tra il daikon e il ravanello è in termini di sapore-mentre la maggior parte delle varietà di ravanello ha un sapore pepato e pungente, il ravanello daikon è un po ‘ più delicato.

Tipi/Varietà

Esistono diverse varietà di ravanello daikon, ognuna delle quali presenta leggere variazioni di gusto, consistenza e aspetto.,

Qui ci sono alcuni dei tipi più comuni:

  • Alpino
  • Anguria Ravanello
  • Giapponese Minowase
  • KN-Bravo
  • Miyashige Bianco
  • Shunkyo Ravanello
  • Lobak
  • coreano Ravanello

informazioni Nutrizionali

Il daikon profilo di nutrizione è a basso contenuto di calorie ma ricchi di micronutrienti importanti come la vitamina C, rame e acido folico. Contiene anche una buona quantità di fibra, imballando quasi due grammi in ogni porzione.,

Una tazza di fettine di daikon contiene le seguenti sostanze nutritive:

  • 21 calorie
  • 5 grammi di carboidrati
  • 0.7 grammi di proteine
  • 0,1 grammi di grassi
  • 2 grammi di fibra
  • 25.5 milligrammi di vitamina C (il 28% DV)
  • 0.1 mg rame (15 per cento DV)
  • 32.5 microgrammi di folato (8 per cento DV)
  • 263 milligrammi di potassio (6 per cento DV)
  • 18.6 milligrammi di magnesio (4 per cento DV)
  • 0,05 milligrammi di vitamina B6 (3 per cento DV)
  • 0,5 milligrammi di ferro (3 per cento DV)
  • 0.,2 milligrammi di acido pantotenico (3% DV)

Oltre ai nutrienti sopra elencati, il daikon contiene anche una piccola quantità di calcio, manganese, riboflavina e tiamina.

Benefici per la salute

1. Ad alto contenuto di antiossidanti

I ravanelli Daikon sono una grande fonte di antiossidanti, che sono composti importanti che aiutano a neutralizzare i radicali liberi dannosi per prevenire il danno ossidativo alle cellule. In particolare, i ravanelli daikon sono ricchi di quercetina e acido ferulico, due polifenoli che sono stati collegati a una lunga lista di benefici per la salute.,

Consumare una dieta piena di alimenti ad alto contenuto antiossidante potrebbe potenzialmente aiutare a ridurre il rischio di molte condizioni croniche. Uno studio dei Paesi Bassi ha anche scoperto che un aumento dell’assunzione di verdure crocifere potrebbe essere associato a un minor rischio di diversi tipi di cancro, tra cui il cancro del polmone, dello stomaco, del colon e del retto.

2. Supporta la perdita di peso

Ravanelli Daikon sono ricchi di fibre e basso contenuto di calorie, che li rende una grande aggiunta ad una dieta sana perdita di peso., La fibra si muove lentamente attraverso il tratto digestivo, mantenendoti più pieno più a lungo per combattere le voglie e aumentare la perdita di peso.

Infatti, secondo uno studio del 2009 pubblicato su Journal of Nutrition, l’aumento dell’assunzione totale di fibre era legato a un ridotto rischio di aumento di peso e aumento di grasso nelle donne.

Non solo, ma aumentare l’assunzione di verdure crocifere potrebbe anche aiutare a aumentare la perdita di peso. È interessante notare che, uno studio di Boston ha riferito che ogni porzione giornaliera di verdure crocifere era legata a 0,68 chili di perdita di peso per un periodo di due anni.

3., Saldi di zucchero nel sangue

Aggiungere daikon alla vostra dieta è un modo semplice per aiutare a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue. Ciò è dovuto agli effetti della fibra, che aiuta a rallentare l’assorbimento dello zucchero nel sangue per prevenire picchi e crash nei livelli di zucchero nel sangue.

Oltre a mantenere un migliore controllo dello zucchero nel sangue, alcune ricerche suggeriscono che le verdure crocifere come il ravanello daikon potrebbero anche aiutare nella prevenzione del diabete di tipo 2., Una revisione del 2016 ha analizzato le diete di oltre 306.000 persone e ha scoperto che il consumo regolare di verdure crocifere era legato a un rischio significativamente inferiore di sviluppare il diabete di tipo 2.

4. Promuove la salute immunitaria

I ravanelli Daikon sono ottimi alimenti a base di vitamina C. Questo nutriente è una vitamina idrosolubile essenziale che svolge un ruolo chiave nella funzione immunitaria.

Gli studi dimostrano che ottenere abbastanza vitamina C nella dieta può ridurre i sintomi e ridurre la durata di molte condizioni respiratorie, incluso il comune raffreddore.,

Come altre verdure crocifere, i ravanelli daikon sono anche carichi di antiossidanti, che aiutano a combattere i radicali liberi e proteggono dalle malattie croniche. Gli antiossidanti possono anche ridurre l’infiammazione e prevenire danni alle cellule immunitarie, aumentando la resistenza del corpo alle malattie e alle infezioni.

5. Migliora la regolarità

Grazie al suo contenuto di fibre, l’aggiunta di daikon alla dieta quotidiana può aiutare a migliorare la salute digestiva e promuovere la regolarità. Questo perché la fibra viaggia attraverso il tratto gastrointestinale, aggiungendo massa alle feci per facilitare il suo passaggio attraverso il corpo.,

Una revisione del 2012 nel World Journal of Gastroenterology ha concluso che la fibra alimentare può aumentare efficacemente la frequenza delle feci in quelli con costipazione.

Inoltre, la fibra può anche migliorare molti altri aspetti della salute digestiva. In particolare, la fibra ha dimostrato di aiutare nel trattamento e nella prevenzione di condizioni come emorroidi, ulcere gastriche, malattia da reflusso gastroesofageo (GERD) e diverticolite.

Come cucinare con esso

Ti chiedi dove acquistare il ravanello daikon?, Se hai difficoltà a trovare al vostro negozio di alimentari più vicino, si consiglia di controllare il mercato degli agricoltori locali o guardarsi intorno in alcuni negozi specializzati asiatici.

Cerca un vegetale grassoccio e pesante per le sue dimensioni con una pelle soda e liscia. Se acquisti un ravanello con foglie, assicurati di separare le foglie dalla radice per prolungarne la durata.

Ci sono un sacco di opzioni di ricetta di ravanello daikon disponibili per iniziare a incorporare questo incredibile ingrediente nel tuo menu settimanale.

Il daikon fresco può essere grattugiato o affettato e aggiunto a insalate e contorni., Daikon oroshi, per esempio, è un piatto comune nella cucina giapponese che è fatto di ravanello grattugiato, che è tipicamente servito insieme a pesce alla griglia.

Può anche essere spruzzato in zuppe, stufati e patatine fritte per portare un delizioso crunch alle tue ricette preferite. In alternativa, prova a decaparlo per un semplice spuntino o accompagnamento per il tuo piatto principale.

Le foglie possono anche essere salvate e utilizzate per illuminare patatine fritte, zuppe e stufati. Nel frattempo, i semi di ravanello daikon sono spesso germogliati e usati come guarnizione per piatti come insalate o involtini di sushi.,

Se ti senti creativo, puoi anche usare la radice come sostituto del daikon e sostituirla con ravanelli bianchi, rape, jicama o rafano nei tuoi piatti quotidiani. Anche se può cambiare un po ‘ il gusto e la consistenza, può aggiungere un pizzico di sapore e sostanze nutritive per aiutare a mescolare il tuo menu.

Ricette

Hai bisogno di qualche ispirazione per come utilizzare questo versatile veggie?, Qui ci sono un paio di deliziosi daikon ricette per aiutarti a iniziare:

  • coreano Radicchio Insalata
  • Arrosto al Curry Ravanello Daikon
  • Giapponese Rucola e Germogli di Daikon
  • Speziato, Tostato Daikon patatine Fritte
  • in Salamoia Ravanello Daikon e Carote

Rischi e gli Effetti Collaterali

anche se raro, ravanelli daikon potrebbe causare effetti collaterali in alcune persone, tra cui allergia alimentare sintomi come orticaria, prurito e disagio digestivo. Se si verificano sintomi avversi dopo il consumo, interrompere immediatamente l’uso e consultare il proprio medico.,

Se hai una storia di problemi alla tiroide, tieni presente che le verdure crocifere sono goitrogene, il che significa che possono interferire con la produzione di ormoni tiroidei. Sebbene la maggior parte degli studi suggerisca che ci vorrebbe una grande quantità di verdure crocifere per contribuire all’ipotiroidismo, è meglio mantenere il consumo con moderazione se hai qualche preoccupazione.

Cucinare daikon piuttosto che mangiarlo crudo può anche aiutare a ridurre il rischio di effetti negativi sulla salute della tiroide.,

A causa del contenuto di fibre del ravanello daikon, potrebbe anche causare problemi digestivi come gas, gonfiore e mal di stomaco se consumato in quantità elevate. Per ridurre al minimo i sintomi, assicurarsi di aumentare gradualmente l’assunzione di fibre e bere molta acqua quando si consumano cibi ricchi di fibre.

Conclusione

  • Il daikon è un tipo di ravanello e verdure crocifere che assomiglia a una lunga carota bianca e ha una consistenza croccante e un sapore delicato ma pepato.
  • Il profilo nutrizionale di daikon è ricco di importanti sostanze nutritive, tra cui fibre, vitamina C, rame e folato.,
  • I potenziali benefici di daikon includono un migliore controllo della glicemia, una maggiore perdita di peso, una maggiore funzione immunitaria e una migliore regolarità.
  • Questo ortaggio a radice è altamente versatile e può essere gustato crudo, cotto o in salamoia e aggiunto a una varietà di piatti diversi.