s jedinečným vzhledem a zajímavou chutí se pravděpodobně pokusili — natož slyšeli-ředkvička daikon. Často považován za jádro v mnoha asijských kuchyní, daikon je často vystupoval v salátech, přílohy, polévky a míchané hranolky.

kromě toho, že je neuvěřitelně všestranný a výživný, může také přinést pop chuti a textury do vašich oblíbených receptů., Plus, daikon ředkev výživy je plný důležitých živin, a byla spojena s několika působivé zdravotní výhody, od lepší kontrola hladiny cukru v krvi zvýšené hubnutí a mimo ni.

co je ředkvička Daikon?

ředkvička daikon je druh ředkvičky, který je původem z určitých částí Asie, včetně Číny a Japonska. Také známý jako bílá ředkev, Japonská ředkev, Čínské ředkev a luobo, daikon je brukvovité zeleniny ve vztahu k jiné zeleniny, jako je brokolice, zelí a kapusta.,

připomíná velkou bílou mrkev, má křupavou strukturu a často se konzumuje syrová, vařená nebo nakládaná. Hlavní rozdíl mezi daikon vs. ředkvičky je, pokud jde o chuť — zatímco většina ředkvičky odrůdy mají pikantní, štiplavou chuť, daikon ředkvička je trochu mírnější.

druhy / odrůdy

existuje několik různých odrůd ředkvičky daikon, z nichž každá má mírné změny v chuti, struktuře a vzhledu.,

Zde jsou některé z nejčastějších typů:

  • Alpine
  • Meloun Ředkvičky
  • Japonská Minowase
  • KN-Bravo
  • Miyashige Bílá
  • Shunkyo Ředkvičky
  • Lobak
  • Korean Ředkvičky

Výživa Fakta

Daikon nutriční profil je nízký obsah kalorií, ale vysoký obsah důležitých stopových prvků, jako je vitamin C, měď a kyselina listová. Obsahuje také dobré množství vlákniny, balení téměř dva gramy do každé porce.,

Jeden šálek nakrájené daikon obsahuje následující živiny:

  • 21 kalorií
  • 5 g sacharidy
  • 0,7 g bílkoviny
  • 0,1 g tuk
  • 2 g vlákniny
  • 25.5 mg vitamín C (28 procent DV)
  • 0,1 mg měď (15% DV)
  • 32.5 mikrogramů kyseliny listové (8% DV)
  • 263 miligramů draslíku (6% DV)
  • 18.6 mg hořčíku (4% DV)
  • 0,05 miligramů vitamínu B6 (3% DV)
  • 0.5 mg železa (3% DV)
  • 0.,2 miligramy kyseliny pantothenové (3 procenta DV)

kromě výše uvedených živin obsahuje daikon také malé množství vápníku, manganu, riboflavinu a thiaminu.

přínosy pro zdraví

1. Vysoký obsah antioxidantů

ředkvičky Daikon jsou skvělým zdrojem antioxidantů, což jsou důležité sloučeniny, které pomáhají neutralizovat škodlivé volné radikály, aby se zabránilo oxidačnímu poškození buněk. Zejména ředkvičky daikon jsou bohaté na quercetin a kyselinu ferulovou, dva polyfenoly, které byly spojeny s dlouhým seznamem přínosů pro zdraví.,

konzumace stravy plné vysoce antioxidačních potravin by mohla potenciálně pomoci snížit riziko mnoha chronických stavů. Jedna studie z Nizozemska dokonce zjistili, že zvýšený příjem brukvovité zeleniny může být spojena s nižší riziko několika typů rakoviny, včetně plic, žaludku, tlustého střeva a rakoviny konečníku.

2. Podporuje hubnutí

ředkvičky Daikon mají vysoký obsah vlákniny a nízký obsah kalorií, což z nich činí skvělý doplněk ke zdravé stravě na hubnutí., Vlákna se pohybuje pomalu přes trávicí trakt, udržet vás cítit plnější déle v boji proti hladu a zvýšení hmotnosti.

ve skutečnosti podle studie z roku 2009 zveřejněné v Journal of Nutrition bylo zvýšení celkového příjmu vlákniny spojeno se sníženým rizikem přírůstku hmotnosti a přírůstku tuku u žen.

nejen to, ale zvýšení příjmu křupavé zeleniny by také mohlo pomoci zvýšit hubnutí. Zajímavé je, že jedna studie z Bostonu oznámila, že každá denní porce brukvovité zeleniny byl spojen 0,68 kg hmotnosti po dobu dvou let.

3., Zůstatky hladiny cukru v krvi

přidání daikonu do vaší stravy je snadný způsob, jak pomoci stabilizovat hladinu cukru v krvi. To je způsobeno účinky vlákniny, která pomáhá zpomalit vstřebávání cukru v krevním řečišti, aby se zabránilo hroty a zhroucení hladiny cukru v krvi.

kromě udržení lepší kontroly hladiny cukru v krvi některé výzkumy naznačují, že křížová zelenina, jako je ředkvička daikon, by také mohla pomoci při prevenci diabetu 2.typu., 2016 recenzi analyzovali stravy přes 306,000 lidí a zjistili, že pravidelná konzumace brukvovité zeleniny byla vázána na výrazně nižší riziko vzniku diabetu 2.typu.

4. Podporuje imunitní zdraví

ředkvičky Daikon jsou vynikající potraviny vitamínu C. Tato živina je nezbytný vitamín rozpustný ve vodě, který hraje klíčovou roli v imunitní funkci.

Studie ukazují, že dostatek vitamínu C ve vaší stravě může snížit příznaky a zkrátit dobu trvání mnoho respirační onemocnění, včetně nachlazení.,

stejně jako jiná křupavá zelenina jsou ředkvičky daikon také nabity antioxidanty, které pomáhají bojovat proti volným radikálům a chrání před chronickým onemocněním. Antioxidanty mohou také snížit zánět a zabránit poškození imunitních buněk, což zvyšuje odolnost těla vůči nemoci a infekci.

5. Zvyšuje pravidelnost

díky obsahu vlákniny, přidání daikonu do vaší každodenní stravy může pomoci zlepšit trávicí zdraví a podpořit pravidelnost. Je to proto, že vlákno prochází gastrointestinálním traktem a přidává objem do stolice, aby usnadnilo jeho průchod tělem.,

přehled 2012 ve World Journal of Gastroenterology dospěl k závěru, že vláknina může účinně zvýšit frekvenci stolice u pacientů se zácpou.

a co víc, vlákno může také zlepšit několik dalších aspektů trávicího zdraví. Zejména, vlákno bylo prokázáno, že pomoci v léčbě a prevenci stavů, jako hemoroidy, žaludeční vředy, gastroezofageální refluxní onemocnění (GERD) a divertikulitida.

jak s ním vařit

zajímá Vás, kde koupit ředkvičku daikon?, Pokud máte potíže s hledáním v nejbližším obchodě s potravinami, možná budete chtít zkontrolovat místní Farmářský trh nebo nakupovat v některých asijských specializovaných obchodech.

podívejte se na zeleninu, která je baculatá a těžká pro svou velikost s pevnou, hladkou kůží. Pokud si koupíte ředkvičku s listy, nezapomeňte oddělit listy od kořene, abyste prodloužili její trvanlivost.

existuje spousta možností daikon ředkvičky recept k dispozici začít začlenit tuto neuvěřitelnou složku do svého týdenního menu.

čerstvý daikon může být strouhaný nebo nakrájený a přidán do salátů a příloh., Například Daikon oroshi je běžným pokrmem v japonské kuchyni, který je vyroben z strouhané ředkvičky, která se obvykle podává spolu s grilovanými rybami.

může být také posypán do polévek, dušených pokrmů a míchaných hranolků, aby vaše oblíbené recepty přinesly lahodnou křupavost. Případně zkuste moření pro jednoduché občerstvení nebo doprovod pro váš hlavní chod.

listy lze také uložit a použít k rozjasnění míchaných hranolků, polévek a dušených pokrmů. Mezitím se semena ředkvičky daikon často naklíčí a používají se jako obloha na pokrmy, jako je salát nebo sushi.,

Pokud máte pocit, kreativní, můžete také použít kořen jako daikon náhradní a vyměnit ho za bílé ředkvičky, tuřín, jicama, nebo křen ve své každodenní nádobí. I když to může trochu změnit chuť a texturu, může přidat zing chuti a živin, které vám pomohou promíchat vaše menu.

recepty

potřebujete inspiraci, jak používat tento všestranný vegetarián?, Zde jsou některé lahodné ředkev recepty, které vám pomohou začít:

  • Korean Ředkvičky Salát
  • Pražené Kari Daikon Ředkvičky
  • Japonské Rukolou a Daikon Klíčky
  • Pikantní Pečené Daikon Hranolky
  • Nakládané Daikon Ředkev a Mrkev

Rizika a Vedlejší Účinky

i když méně časté, daikon ředkvičky by mohly způsobit negativní vedlejší účinky u některých lidí, včetně příznaky potravinové alergie, jako je kopřivka, svědění a zažívací potíže. Pokud se po konzumaci vyskytnou nežádoucí příznaky, okamžitě přestaňte užívat a poraďte se se svým lékařem.,

Pokud máte v anamnéze problémy se štítnou žlázou, mějte na paměti, že brukvovité zeleniny jsou goitrogenic, což znamená, že mohou zasahovat do produkce hormonů štítné žlázy. Ačkoli většina studií naznačuje, že by přispělo k hypotyreóze velmi velké množství křupavé zeleniny, je nejlepší udržet spotřebu s mírou, pokud máte nějaké obavy.

vaření daikon spíše než jíst syrové může také pomoci snížit riziko nežádoucích účinků na zdraví štítné žlázy.,

vzhledem k obsahu vlákniny ředkvičky daikon může také způsobit zažívací potíže, jako je plyn, nadýmání a bolest žaludku, pokud jsou konzumovány ve velkém množství. Chcete-li minimalizovat příznaky, nezapomeňte postupně zvyšovat příjem vlákniny a pít hodně vody při konzumaci potravin s vysokým obsahem vlákniny.

Závěr

  • daikon je druh ředkvičky a brukvovité zeleniny, která se podobá dlouhé, bílé, mrkev a má svěží texturu a jemnou ale pikantní chuť.
  • výživový profil daikon je nabitý důležitými živinami, včetně vlákniny, vitamínu C, mědi a folátu.,
  • potenciální přínosy daikonu zahrnují zlepšení kontroly hladiny cukru v krvi, zvýšení úbytku hmotnosti, zvýšenou imunitní funkci a zlepšenou pravidelnost.
  • tato kořenová zelenina je vysoce univerzální a lze ji vychutnat syrovou, vařenou nebo nakládanou a přidávat do různých pokrmů.