met zijn unieke uiterlijk en interessante smaak hebben alleen de meest avontuurlijke eters waarschijnlijk de daikonradijs geprobeerd — laat staan gehoord. Vaak beschouwd als een nietje in veel Aziatische keukens, de daikon is vaak te zien in salades, bijgerechten, soepen en roergerechten.

naast het feit dat ongelooflijk veelzijdig en voedzaam, het kan ook een pop van smaak en textuur aan uw favoriete recepten., Plus, daikon radijs voeding zit boordevol belangrijke voedingsstoffen en is gekoppeld aan een aantal indrukwekkende voordelen voor de gezondheid, variërend van een betere bloedglucoseregulatie tot toegenomen gewichtsverlies en nog veel meer.

Wat Is Daikonradijs?

De daikonradijs is een soort radijs dat voorkomt in bepaalde delen van Azië, waaronder China en Japan. Ook bekend als de witte radijs, Japanse radijs, Chinese radijs en luobo, de daikon is een kruisbloemige groente gerelateerd aan andere groenten, zoals broccoli, kool en boerenkool.,

Het lijkt op een grote, witte wortel, heeft een krokante textuur en wordt vaak rauw, gekookt of ingelegd gegeten. Het belangrijkste verschil tussen de daikon vs.radijs is in termen van smaak — terwijl de meeste radijsvariëteiten een peperige, scherpe smaak hebben, is de daikon-radijs iets milder.

soorten / variëteiten

Er zijn verschillende variëteiten van daikonradijs, die elk een lichte variatie in smaak, textuur en uiterlijk hebben.,

Hier zijn enkele van de meest voorkomende soorten:

  • Alpine
  • Watermeloenradijs
  • Japanse Minowase
  • KN-Bravo
  • Miyashige White
  • Shunkyo radijs
  • Lobak
  • Koreaanse radijs

voedingsfeiten

het daikon voedingsprofiel bevat weinig calorieën, maar bevat veel belangrijke micronutriënten zoals vitamine C, koper en folaat. Het bevat ook een goede hoeveelheid vezels, verpakking bijna twee gram in elke portie.,

Een kopje gesneden daikon bevat de volgende voedingsstoffen:

  • 21 calorieën
  • 5 gram koolhydraten
  • 0,7 gram eiwit
  • 0,1 gram vet
  • 2 gram vezels
  • 25.5 milligram vitamine C (28 procent DV)
  • 0,1 mg koper (15 procent DV)
  • 32.5 microgram foliumzuur (8 procent DV)
  • 263 milligram kalium (6 procent DV)
  • 18.6 milligram magnesium (4% DV)
  • 0.05 mg vitamine B6 (3 procent DV)
  • 0,5 mg ijzer (3 procent DV)
  • 0.,2 milligram pantotheenzuur (3% DV)

naast de bovengenoemde nutriënten bevat de daikon ook een kleine hoeveelheid calcium, mangaan, riboflavine en thiamine.

voordelen voor de gezondheid

1. Hoog in antioxidanten

Daikon-radijzen zijn een grote bron van antioxidanten, belangrijke verbindingen die helpen schadelijke vrije radicalen te neutraliseren om oxidatieve schade aan de cellen te voorkomen. In het bijzonder, daikon radijzen zijn rijk aan quercetine en ferulinezuur, twee polyfenolen die zijn gekoppeld aan een lange lijst van voordelen voor de gezondheid.,

het consumeren van een dieet gevuld met hoog antioxidant voedsel kan mogelijk helpen het risico op vele chronische aandoeningen te verminderen. Een studie uit Nederland toonde zelfs aan dat verhoogde inname van kruisbloemige groenten kan worden geassocieerd met een lager risico op verschillende soorten kanker, waaronder long -, maag -, darm-en rectale kanker.

2. Ondersteunt gewichtsverlies

Daikon radijzen zijn rijk aan vezels en laag in calorieën, waardoor ze een geweldige aanvulling op een gezond gewichtsverlies dieet., Vezel beweegt langzaam door het spijsverteringskanaal, waardoor u zich langer voller voelt om hunkeren te bestrijden en gewichtsverlies te verhogen.

volgens een studie uit 2009 gepubliceerd in Journal of Nutrition, was de toename van de totale vezelinname gekoppeld aan een verminderd risico op gewichtstoename en vetaanwinst bij vrouwen.

niet alleen dat, maar het verhogen van uw inname van kruisbloemige groenten kan ook helpen gewichtsverlies te stimuleren. Interessant genoeg, een studie uit Boston gemeld dat elke dagelijkse portie van kruisbloemige groenten was gekoppeld aan 0,68 Pond van gewichtsverlies over een periode van twee jaar.

3., Suikerbalans

het toevoegen van daikon aan uw dieet is een gemakkelijke manier om de bloedsuikerspiegel te stabiliseren. Dit is te wijten aan de effecten van vezels, die helpt vertragen de absorptie van suiker in de bloedbaan om pieken en crashes in bloedsuikerspiegel te voorkomen.

naast het handhaven van een betere bloedglucoseregulatie, suggereren sommige onderzoeken dat kruisbloemige groenten zoals de daikonradijs ook zouden kunnen helpen bij de preventie van diabetes type 2., Een 2016 review analyseerde de diëten van meer dan 306.000 mensen en vond dat regelmatige consumptie van kruisbloemige groenten was gebonden aan een aanzienlijk lager risico op het ontwikkelen van type 2 diabetes.

4. Bevordert de immuungezondheid

Daikon radijzen zijn uitstekende vitamine C voedingsmiddelen. Deze voedingsstof is een essentiële in water oplosbare vitamine die een belangrijke rol speelt in de immuunfunctie.

Studies tonen aan dat het krijgen van voldoende vitamine C in uw dieet de symptomen kan verminderen en de duur van vele ademhalingsaandoeningen, waaronder verkoudheid, kan verkorten.,

net als andere kruisbloemige groenten zijn daikon radijzen ook geladen met antioxidanten, die helpen vrije radicalen te bestrijden en te beschermen tegen chronische ziekten. Antioxidanten kunnen ook ontstekingen verminderen en schade aan de immuuncellen voorkomen, waardoor de weerstand van het lichaam tegen ziekte en infectie toeneemt.

5. Verbetert de regelmaat

dankzij het vezelgehalte kan het toevoegen van daikon aan uw dagelijkse voeding helpen de spijsvertering te verbeteren en de regelmaat te bevorderen. Dit komt omdat vezel reist door het maagdarmkanaal, bulk toe te voegen aan de ontlasting om de passage door het lichaam te vergemakkelijken.,

Een 2012 review in World Journal of Gastroenterology concludeerde dat voedingsvezels effectief de frequentie van stoelgang kunnen verhogen bij mensen met constipatie.

bovendien kan vezel ook verschillende andere aspecten van de spijsvertering verbeteren. In het bijzonder is aangetoond dat vezels helpen bij de behandeling en preventie van aandoeningen zoals aambeien, maagzweren, gastro-oesofageale refluxziekte (GERD) en diverticulitis.

hoe te koken met het

vraagt u zich af waar daikonradijs te kopen?, Als u moeite heeft om het te vinden bij uw dichtstbijzijnde supermarkt, wilt u misschien uw lokale boerenmarkt controleren of winkelen bij sommige Aziatische speciaalzaken.

zoek naar een groente die mollig en zwaar is voor zijn grootte met een stevige, gladde huid. Als u een radijs met bladeren koopt, moet u de bladeren van de wortel scheiden om de houdbaarheid te verlengen.

Er zijn tal van daikon radijs recept opties beschikbaar om te beginnen met het opnemen van dit ongelooflijke ingrediënt in uw wekelijkse menu.

verse daikon kan worden geraspt of gesneden en toegevoegd aan salades en bijgerechten., Daikon oroshi, bijvoorbeeld, is een veel voorkomend gerecht in de Japanse keuken dat is gemaakt van geraspte radijs, die meestal wordt geserveerd samen met gegrilde vis.

het kan ook worden gestrooid in soepen, stoofschotels en roerbakjes om een heerlijke crunch aan uw favoriete recepten te brengen. Als alternatief, probeer het beitsen voor een eenvoudige snack of begeleiding voor uw hoofdgerecht.

de bladeren kunnen ook worden bewaard en gebruikt om roerbakjes, soepen en stoofschotels op te fleuren. Ondertussen worden daikon radijs zaden vaak gekiemd en gebruikt als garnering voor gerechten zoals salade of sushi broodjes.,

Als u zich creatief voelt, kunt u de wortel ook als daikonvervanging gebruiken en deze inruilen voor witte radijs, rapen, jicama of mierikswortel in uw dagelijkse gerechten. Hoewel het de smaak en textuur een beetje kan veranderen, kan het een zing van smaak en voedingsstoffen toevoegen om te helpen mengen uw menu.

recepten

inspiratie nodig voor het gebruik van deze veelzijdige veggie?, Hier zijn een paar heerlijke daikon-recepten om u op weg te helpen:

  • Koreaanse radijssalade
  • geroosterde Curry Daikonradijs
  • Japanse rucola en Daikonspruiten
  • pittige geroosterde daikon-frieten
  • ingelegde Daikonradijs en wortelen

risico ‘ s en bijwerkingen

hoewel soms, kunnen daikonradijs negatieve bijwerkingen bij sommige mensen, met inbegrip van voedselallergiesymptomen zoals netelroos, jeuk en spijsverteringsproblemen. Als u na consumptie nadelige symptomen ervaart, stop dan onmiddellijk met het gebruik en raadpleeg uw arts.,

als u in het verleden schildklierproblemen heeft gehad, bedenk dan dat kruisbloemige groenten goitrogeen zijn, wat betekent dat ze de productie van schildklierhormonen kunnen beïnvloeden. Hoewel de meeste studies suggereren dat het een zeer grote hoeveelheid kruisbloemige groenten zou nemen om bij te dragen aan hypothyreoïdie, is het het beste om uw consumptie met mate te houden als u zich zorgen maakt.

daikon koken in plaats van rauw eten kan ook helpen het risico op nadelige effecten op de gezondheid van de schildklier te verminderen.,

vanwege het vezelgehalte van de daikonradijs kan het ook spijsverteringsproblemen veroorzaken, zoals gas, opgeblazen gevoel en maagpijn als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd. Om de symptomen te minimaliseren, moet u de vezelinname geleidelijk verhogen en veel water drinken bij het consumeren van vezelrijk voedsel.

conclusie

  • de daikon is een soort radijs en kruisbloemige groente die lijkt op een lange, witte wortel en heeft een frisse textuur en een milde maar peperige smaak.
  • het daikon voedingsprofiel zit boordevol belangrijke voedingsstoffen, waaronder vezels, vitamine C, koper en folaat.,
  • mogelijke voordelen van daikon zijn onder meer een verbeterde bloedglucoseregulatie, toegenomen gewichtsverlies, verbeterde immuunfunctie en verbeterde regelmaat.
  • deze wortelgroente is zeer veelzijdig en kan worden genoten van rauw, gekookt of gebeitst en toegevoegd aan een verscheidenheid aan verschillende gerechten.