o Mauna Kea Beach Hotel foi desenvolvido e construído por Laurance S. Rockefeller, que se apaixonou pelo local depois de ir nadar lá em 1960. O Rockefeller alugou a localização ao dono do Rancho Parker, Richard Smart. O hotel recebeu o nome de Mauna Kea, que é visível acima da baía quando não obscurecido por nuvens.os planos originais, iniciados em 1961, foram para usar o arquiteto John Carl Warnecke e construir uma série de pequenas casas, mas esses planos foram abandonados., Em vez disso, a empresa de Skidmore, Owings e Merrill foi contratada, e o arquiteto Edward Charles Bassett projetou uma estrutura hoteleira impressionante no estilo moderno. O projeto ao ar livre permitiu ventilação natural a partir dos ventos alísios, embora os quartos tinham ar condicionado disponível. Hotéis com projetos semelhantes seriam construídos ao longo da Costa Kohala nas próximas décadas.
O design de interiores foi concebido por Davis Allen de Skidmore, Owings & Merrill, com a assistência de Margo Grant Walsh., Incluía têxteis tradicionais, esculturas, objetos de metal e cerâmica de Hawai’I, Ilhas do Pacífico e Sudeste Asiático. Richard Joseph, escritor de viagens da Esquire, comparou o hotel a ” passear através de um museu ao ar livre e Galeria de arte-passado quilts havaianos pendurados como tapeçarias, tambores cerimoniais de bronze e caixas de pergaminho vermelho—e-Ouro da Tailândia, pergaminhos japoneses e chineses e pinturas, esculturas e máscaras da Nova Guiné …,”
O campo de golfe do resort, projetado por Robert Trent Jones, abriu em primeiro lugar, em 1964, e o Mauna Kea Beach Hotel em si abriu em 24 de julho de 1965, operado pela empresa Rockefeller Hotel RockResorts. O hotel operou sem televisões de quarto de hóspedes até 1995. Em 1978, Rockefeller vendeu o hotel para a United Airlines. A United colocou o hotel em sua divisão de hotéis da Western International, que foi renomeada Westin Hotels em 1981. O próprio hotel foi renomeado Westin Mauna Kea durante grande parte da década de 1980., O hotel foi comprado em 1990 por Yoshiaki Tsutsumi da Seibu Railway e desde então tem sido gerenciado por uma de suas empresas, Prince Hotels. O hotel fechou em 1994 para uma renovação de dois anos. Em agosto daquele ano, um hotel irmão foi aberto na propriedade, o Hapuna Beach Prince Hotel. O Mauna Kea Beach Hotel reabriu em janeiro de 1996. De 1996 a 2001, os hotéis Prince no Havaí e no Alasca foram todos franqueados para Westin Hotels, e o hotel voltou à cadeia por cinco anos como Westin Mauna Kea Beach Hotel.,o Mauna Kea Beach Hotel fechou devido a danos estruturais causados pelo terremoto de 2006 na Baía de Kiholo. Após uma renovação de US $ 150 milhões, o hotel reabriu em Março de 2009, com uma reabertura suave em 20 de dezembro de 2008. O hotel se juntou à Divisão de hotéis autógrafos da coleção Marriott em 2015.
O campo de golfe é caracterizado como parte da formação do campo no jogo de golfe Links para PC.