połączyć 8 szklanki wody, pomarańcze, cytryny, chiles, pietruszka, tymianek, liście laurowe, rozmaryn, czosnek, sól, i pieprz w dużym stockpot. Doprowadzić do wrzenia na wysokości. Gotować, ubijając od czasu do czasu, aż sól się rozpuści i zioła będą aromatyczne, około 2 protokół. Zdjąć z ognia; niech ostygnie całkowicie, około 1 godziny. Umieść połówki kurczaka w mieszaninie w pojemniku. (Kurczak powinien być całkowicie zanurzony w płynie.) Przykryć i przechowywać w lodówce 24 godziny.,
przetrzyj wszystkie składniki chimichurri w blenderze lub robocie kuchennym, aż będą gładkie, około 1 minuty, zatrzymując się, aby zeskrobać boki w razie potrzeby. Przechowywać w lodówce, w szczelnym pojemniku do momentu użycia, do 8 godzin.
przetrzyj wszystkie składniki chimichurri w blenderze lub robocie kuchennym, aż będą gładkie, około 1 minuty, zatrzymując się, aby zeskrobać boki w razie potrzeby. Przechowywać w lodówce, w szczelnym pojemniku do momentu użycia, do 8 godzin.
wszystkie składniki mieszanki przypraw wymieszać w małej misce do połączenia. Odstawić.,
otwarty dolny otwór grilla węglowego całkowicie. Komin jasny 2 węglowy wypełniony węglem drzewnym. Gdy węgle są gorące, wlać je równomiernie na 2 zewnętrznych stronach grilla, pozostawiając środek grilla nieoświetlony. Wierzch z każdej strony węgli z kawałkiem drewna dębowego. Wyreguluj otwory wentylacyjne w razie potrzeby, aby utrzymać wewnętrzną temperaturę od 300°F do 350°F. Płaszcz górny ruszt z olejem; umieścić na grillu. (W przypadku korzystania z grilla gazowego, podgrzej do średniego poziomu na zewnętrznych palnikach, pozostawiając środkowy palnik nieoświetlony.) Wyjąć kurczaka z solanki; wyrzucić solankę i osuszyć kurczaka.,
umieść kurczaka, skórkę do góry, na naoliwionych rusztach nad środkową częścią grilla bez węgli (lub nieoświetloną środkową częścią grilla gazowego). Grillować, odsłonięte, aż termometr włożony w najgrubszą porcję piersi zarejestruje 110°F, około 15 minut, obracając kurczaka co 2 do 3 minut, aby uniknąć przypalenia. Flip kurczaka na ruszcie; grill, aż skóra jest lekko karmelizowane i rumiane, o 3 protokół. Przykryć i grillować, aż termometr włożony w najgrubszą porcję piersi zarejestruje 150°F, około 25 minut, odwracając i obracając kurczaka co 5 minut.,
kurczaka posypać 2 łyżkami mieszanki przyprawowej. Kurczaka, skórkę ułożyć na ruszcie. Grillować, odkryte, aż termometr włożony w najgrubszą część piersi rejestruje 155°F, 40 do 45 minut. Kurczaka wyjąć z grilla i przykryć luźno folią aluminiową. Pozwól odpocząć 15 minut. Pokroić kurczaka. Posypać dodatkową mieszanką przypraw do smaku. Podawać z chimichurri.