Kombinieren Sie 8 Tassen Wasser, Orangen, Zitronen, Chili, Petersilie, Thymian, Lorbeerblätter, Rosmarin, Knoblauch, Salz und Pfefferkörner in einem großen Topf. Bringen Sie zum Kochen über hoch. Kochen, gelegentlich schlagen, bis sich Salz auflöst und Kräuter aromatisch sind, ca. Vom Herd nehmen; vollständig abkühlen lassen, ca. Legen Sie Hühnerhälften in Mischung auf Vorratpot. (Huhn sollte vollständig in Flüssigkeit eingetaucht sein.) 24 Stunden abdecken und kühlen.,
Verarbeiten Sie alle Chimichurri-Zutaten in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, bis sie glatt sind, etwa 1 Minute, und halten Sie an, um die Seiten nach Bedarf abzukratzen. Lagern Sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zur gebrauchsfertigen, bis zu 8 Stunden.
Verarbeiten Sie alle Chimichurri-Zutaten in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, bis sie glatt sind, etwa 1 Minute, und halten Sie an, um die Seiten nach Bedarf abzukratzen. Lagern Sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zur gebrauchsfertigen, bis zu 8 Stunden.
Alle Zutaten der Gewürzmischung in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sie kombiniert sind. Beiseite.,
Untere Entlüftung eines Holzkohlegrills vollständig öffnen. Licht 2 holzkohle kamin starter gefüllt mit hartholz klumpen holzkohle. Wenn Kohlen heiß sind, gießen Sie sie gleichmäßig auf die 2 Außenseiten des Grills und lassen Sie die Mitte des Grills unbeleuchtet. Bedecken Sie jede Seite der Kohlen mit einem Eichenholzblock. Stellen Sie die Entlüftungsöffnungen nach Bedarf ein, um eine Innentemperatur von 300°F bis 350°F aufrechtzuerhalten.Beschichten Sie den oberen Rost mit Öl; auf den Grill stellen. (Wenn mit einem gasgrill, vorheizen zu medium-low auf äußere brenner, verlassen mittleren brenner unbeleuchtet.) Hühnchen aus der Salzlake nehmen; Salzlake wegwerfen und Hühnchen trocken tupfen.,
Legen Sie Huhn, Hautseite nach oben, auf geölte Roste über Mittelteil des Grills ohne Kohlen (oder unbeleuchteten Mittelteil des Gasgrills). Grill, unbedeckt, bis ein thermometer eingefügt in dicksten teil der brüste registriert 110°F, über 15 minuten, rotierenden huhn alle 2 zu 3 minuten zu vermeiden brennen. Flip Huhn auf Rosten; grillen, bis die Haut leicht karamellisiert und gebräunt ist, ca. Deckel und Grill, bis ein Thermometer in dicksten Teil der Brüste eingeführt registriert 150°F, über 25 Minuten, Spiegeln und drehen Huhn alle 5 Minuten.,
Hühnchen mit 2 EL Gewürzmischung bestreuen. Legen Sie Huhn, Hautseite nach oben, auf Roste. Grill, unbedeckt, bis ein Thermometer in dicksten Teil der Brüste Register 155°F eingeführt, 40 bis 45 Minuten. Hühnchen vom Grill nehmen und locker mit Aluminiumfolie abdecken. 15 Minuten ruhen lassen. Schnitzen Huhn. Mit zusätzlicher Gewürzmischung nach Geschmack bestreuen. Servieren mit chimichurri.