Le bacon canadien est-il entre l’œuf et le muffin de notre bien-aimé Eggs Benedict mais qu’est-ce que c’est exactement? Nous allons en savoir plus sur elle.
Vous le savez. Vous avez eu avant.
Mais qu’est-ce que le bacon canadien?
Le bacon canadien provient de l’œil de la longe de porc (le centre du dos du porc). C’est quelque chose sur lequel les gens sont d’accord. En dehors de cela, cela signifie différentes choses dans différentes parties du monde., En Amérique, la viande est salée et séchée, parfois fumé. Vous pouvez le manger directement à partir de l’emballage ou cuisiner avec.
Au Canada, le bacon canadien peut se référer aux cercles ronds ci-dessus de viande semblable au jambon que nous connaissons des œufs Benedict. Bien qu’ils le rappellent normalement bacon, pas bacon canadien. Retour bacon / Bacon canadien peut également se référer au bacon peameal.
Qu’est-ce que le bacon Peameal?
Au début du siècle dernier, les pois jaunes ont été broyés et utilisés pour enrober et guérir la longe de porc. Cela est devenu connu sous le nom de bacon peameal.,
Une fois que la semoule de maïs est devenue plus facilement disponible, elle a été remplacée par la semoule de maïs. Vous pouvez toujours trouver du bacon peameal qui utilise réellement peameal à certains endroits. Vérifiez l’étiquette du produit. Notez cependant que même lorsque la farine de maïs est utilisée, ils l’appellent toujours du bacon peameal.
En quoi le bacon canadien est-il différent du bacon américain?
Le bacon américain provient du ventre du cochon et a tendance à être beaucoup plus gras. Le bacon américain est parfois appelé bacon strié au Royaume-Uni et dans d’autres parties du monde en raison des délicieux rubans de graisse et de viande.,
Le bacon américain est destiné à être frit croustillant en utilisant sa propre graisse alors que le bacon canadien est mieux servi doux et juteux. Il perd son goût sucré s’il est cuit trop longtemps.
Deux questions importantes sur le bacon avant de conclure.
1) Quand les Canadiens disent bacon canadien que veulent-ils dire? J’ai demandé à notre rédactrice, Christine. Elle a dit: « Nous ne disons pas du bacon canadien. À moins que nous sommes aux Etats-unis. »
2) Qu’est-ce que les Canadiens appellent le bacon américain? « Nous appelons cela de bacon. On n’est pas si bizarres, tu sais. »
Sources: the REAL Canadian Bacon Co., WiseGeek, Nourriture.,com, the kitchn
Cet article est initialement paru en avril 2016 et a été révisé et republié en avril 2020.
Amy Bowen
Amy n’avait aucune idée de comment faire cuire jusqu’à ce qu’elle est devenue la food reporter pour un journal quotidien dans le Minnesota. À 25 ans, elle a même lutté avec des macarons en boîte., De nos jours, Amy est une bien meilleure cuisinière, grâce à des entretiens avec des cuisiniers et des chefs depuis plus de 10 ans. Elle fait même quatre macaronis au fromage et au fromage avec du bacon, pas de mac en boîte en vue. Amy fait également partie de l’équipe éditoriale de The Cookful.