Le Mauna Kea Beach Hotel a été développé et construit par Laurance S. Rockefeller, qui est tombé amoureux de l’endroit après s’y être baigné en 1960. Rockefeller a loué l’emplacement de Parker Ranch propriétaire Richard Smart. L’hôtel a été nommé d’après Mauna Kea, qui est visible au-dessus de la baie lorsqu’il n’est pas obscurci par les nuages.
Les plans originaux, commencés en 1961, devaient utiliser l’architecte John Carl Warnecke et construire une série de petits chalets, mais ces plans ont été abandonnés., Au lieu de cela, la firme de Skidmore, Owings and Merrill a été embauchée, et l’architecte Edward Charles Bassett a conçu une structure hôtelière frappante dans le style moderne. La conception en plein air a permis la ventilation naturelle des alizés, bien que les chambres aient la climatisation disponible. Des hôtels avec des conceptions similaires seraient construits le long de la côte de Kohala au cours des prochaines décennies.
Le design intérieur a été conçu par Davis Allen de Skidmore, Owings& Merrill, avec l’aide de Margo Grant Walsh., Il comprenait des textiles traditionnels, des sculptures, des objets en métal et en céramique d’Hawaï, des îles du Pacifique et de l’Asie du Sud-Est. Richard Joseph, l’écrivain de voyage d’Esquire, a comparé l’hôtel à » se promener dans un musée en plein air et une galerie d’art—des courtepointes hawaïennes suspendues comme des tapisseries, des tambours de cérémonie en bronze et des boîtes à défilement rouge et or de Thaïlande, des rouleaux et des peintures japonais et chinois, des sculptures et des masques de Nouvelle-Guinée …, »
Le parcours de golf du complexe, conçu par Robert Trent Jones, a ouvert ses portes en 1964, et le Mauna Kea Beach Hotel lui-même a ouvert ses portes le 24 juillet 1965, exploité par Rockefeller’s hotel company RockResorts. L’hôtel a fonctionné sans télévision de chambre jusqu’en 1995. En 1978, Rockefeller vend l’hôtel à United Airlines. United a placé l’hôtel dans sa division Western International Hotels, qui a été renommée Westin Hotels en 1981. L’hôtel lui-même a été renommé Le Westin Mauna Kea pour une grande partie du début des années 1980., L’hôtel a été acheté en 1990 par Yoshiaki Tsutsumi de Seibu Railway et est depuis géré par l’une de ses sociétés, Prince Hotels. L’hôtel a fermé en 1994 pour une rénovation de deux ans. En août de la même année, un hôtel jumeau a été ouvert sur la propriété, le Hapuna Beach Prince Hotel. Le Mauna Kea Beach Hotel a rouvert ses portes en janvier 1996. De 1996 à 2001, les hôtels Prince à Hawaï et en Alaska ont tous été franchisés par Westin Hotels, et l’hôtel a rejoint la chaîne pendant cinq ans sous le nom de Westin Mauna Kea Beach Hotel.,
Le Mauna Kea Beach Hôtel fermé en raison des dommages structurels causés par le tremblement de terre de 2006 Kiholo Bay. Après une rénovation de 150 millions de dollars, l’hôtel a rouvert ses portes en mars 2009, avec une réouverture en douceur le 20 décembre 2008. L’hôtel a rejoint la division Autograph Collection Hotels de Marriott en 2015.
Le parcours de golf fait partie de la gamme de parcours du jeu Links golf pour PC.