Selon WebMD, une pomme par jour empêche en fait l’homme qui vous demande de tousser en caressant vos couilles. « Des chercheurs du Département de Science alimentaire et de toxicologie de Cornell à Ithaca, dans l’État de New York, ont découvert que les propriétés antioxydantes d’une pomme fraîche étaient égales à 1 500 milligrammes de vitamine C”, rapporte le site.,
En outre, les chercheurs ont découvert que c’est la combinaison de produits chimiques végétaux connus sous le nom de composés phytochimiques — présents dans la peau de la pomme — qui constituent la plupart des avantages anti-cancer et antioxydants de la pomme. ” L’activité coopérative de ces composés phytochimiques, affirment-ils, présente des avantages pour la santé supérieurs à ceux trouvés dans des composés simples comme la vitamine C, la vitamine E et le bêta-carotène, qui ont été largement étudiés pour leurs activités antioxydantes », selon le même rapport WebMD.,
En d’autres termes, quand il s’agit de la valeur nutritive des pommes, si vous épluchez la peau, vous dépouillez essentiellement toutes les bonnes choses.
Mais voici la chose: Il y a 7,500 différents types de pommes cultivées à travers le monde, et chacun a un maquillage chimique différent. Cela étant, il existe de nombreuses façons de les classer: En 2014, par exemple, Lifehacker a rapporté une étude qui classait les pommes en fonction de leurs niveaux d’antioxydants (Red Delicious est arrivé en premier)., Mais nous allons garder les choses simples et classer les huit pommes que vous êtes le plus susceptible de rencontrer à l’épicerie par leur qualité pour vous en général. Plongeons dans…
1. Granny Smith: Confession: J’ai contacté au moins cinq nutritionnistes pour cette histoire. Presque tous m’ont dit une variation de: « Je ne suis pas sûr de pouvoir vous aider beaucoup, mais je sais que Granny Smith est la pomme la plus saine. »Et alors qu’ils n’étaient pas utiles, ils avaient au moins raison sur une chose: en ce qui concerne la valeur nutritive, Granny Smith est roi (ou peut-être reine?)., ” L’une des pommes communes les plus nutritives, une pomme Granny Smith a 13 fois plus de phytonutriments qu’un Ginger Gold », a déclaré en outre l’auteur et nutritionniste Jo Robinson.
En 2015, le diététicien Andrew Weil a écrit à propos d’une étude de 2014 qui a révélé que, en ce qui concerne les antioxydants qui préviennent les troubles liés à l’obésité, c’est Granny Smith qui en contenait le plus., « En outre, ils ont conclu que la teneur élevée en fibres et en polyphénols dans les pommes Granny Smith favorise la croissance de bactéries amicales dans le côlon, et ont rapporté que ces composés” ont en fait changé les proportions de bactéries fécales de souris obèses pour être similaires à celles des souris maigres », » Weil a écrit sur son blog.
Version courte: Granny Smiths sont les plus grands.
2. Pendragon: En 2009, une étude de recherche sur les pommes a été présentée à la Royal Pharmaceutical Society., ” Les pommes ont été testées pour divers composés végétaux, y compris ceux associés à la réduction du cholestérol et de l’inflammation dans le corps », a rapporté Livestrong. Les résultats ont révélé que la pomme Pendragon — qui existe depuis le 12ème siècle et est connue pour sa peau rouge clair qui devient blanche à mesure qu’elle se rapproche du noyau — était la plus saine. « De toutes les variétés biologiques, Pendragon était la meilleure variété de pomme et contenait sept des huit types de composants sains aux niveaux les plus élevés”, a déclaré le pharmacien Michael Wakeman, qui a dirigé l’étude, au Telegraph en 2009.
3., Red Delicious: Une autre pomme ultra-saine fréquemment mentionnée est sans doute l’itération la plus classique de toutes. Parce que peu importe ce que vous pensez de son goût, quand vous pensez à une pomme, vous pensez rouge délicieux. « Red Delicious est un autre excellent choix car la peau rouge foncé est riche en anthocyanes”, explique Sarah Mirkin, nutritionniste et diététicienne enregistrée à L. A. Comme mentionné ci-dessus, cette pomme possède le plus haut niveau d’antioxydants, basé sur une étude de l’American Chemical Society., Et selon la Cleveland Clinic, Red Delicious est l’une des six pommes les plus nutritives aux côtés de Fuji, Gala, Granny Smith, Reineta et Jonagold.
4. Northern Spy: Également connue sous le nom de « Spy” ou « King”, cette pomme — la deuxième après Red Delicious pour ses niveaux d’antioxydants — contient plus d’antioxydants que Red Delicious pour sa viande. « Notez, cependant, que si les pommes Northern Spy ont moins de polyphénols dans la peau que Red Delicious, elles en ont deux fois plus dans leur chair”, affirme Weil., En outre, Northern Spy est riche en une fibre alimentaire appelée pectine, qui a été montré pour réduire le cholestérol et ralentir le métabolisme du glucose chez les diabétiques, selon Specialtyproduce.com.
5. Fuji et Gala: À égalité à la cinquième place, ces deux pommes figurent sur la liste des pommes les plus riches en nutriments de la Cleveland Clinic. Selon Livestrong, la pomme Fuji a la concentration globale la plus élevée de bioflavonoïdes (qui protègent contre les maladies cardiaques et le cancer) de toutes les variétés de pommes., ” Ils sont également essentiels pour maintenir votre niveau de santé et bénéfiques pour contrôler votre poids », rapporte Livestrong.
7. Braeburn: Une bonne source de fibres, les pommes Braeburn aident à réduire le cholestérol, à contrôler le poids et à réguler la glycémie. ” Cette pomme bicolore a une peau vert rougeâtre, mais cherchez-en une avec la peau la plus rouge, ce qui signifie qu’elle a été exposée au soleil et a développé un apport supplémentaire de phytonutriments », a déclaré Robinson en outre.
8. Honeycrisp: Selon Wellnessnova.,com, en 2006, le Better World Report a reconnu la pomme Honeycrisp comme l’une des 25 meilleures innovations de la dernière décennie. Pourquoi? Parce qu’il a été développé dans un laboratoire du Centre de recherche horticole de la Minnesota Agricultural Experiment Station à l’Université du Minnesota (cue conspiracy theorist freak-out). « Une pomme moyenne Honeycrisp a 5 grammes de fibres et seulement 80 calories », rapporte Hy-vee.com.
Donc, dans l’ensemble, si vous êtes constipé et que vous recherchez la pomme avec le punch le plus fibreux, Honeycrisp vous donnera certainement le pouvoir de caca.,
Andrew Fiouzi
Andrew Fiouzi est un écrivain du personnel à MEL.