no he visto a muchos bloggers hablar de esto, pero hay días en los que me pregunto por qué sigo haciendo todo esto. Aunque todavía me gusta hornear (y ocasionalmente, la fotografía, pero es cierto que no tanto en estos días a causa de mi libro de cocina — pero más sobre eso en otro post, supongo), mis números están estancados. Mis informes mensuales de tráfico y números de redes sociales básicamente se mantienen el mismo mes tras mes., Aprecio el grupo de la base de la audiencia que tengo, pero francamente, los números estancados no miran grande de una marca/perspectiva del patrocinio. Desafortunadamente, los números son algo que tengo que seguir creciendo, dado que de aquí proviene la mayoría de mis ingresos ahora. Pero con tantos bloggers e Instagrammers uniéndose al juego, es cada vez más difícil hacerse notar. Hay un montón de *contenido* por ahí, en todas partes, todo el tiempo.,
y con el algoritmo de Instagram siendo lo que es, las personas son más exigentes sobre qué cuentas siguen y dejan de seguir. Como alguien que usa Instagram principalmente con fines comerciales (para mantenerse al día con mis compañeros, para encontrar inspiración para mi propio trabajo), lo entiendo al 100%: puede ser frustrante cuando el algoritmo te sirve el contenido que creen que quieres ver, pero termina siendo completamente fuera de lugar la mayor parte del tiempo. Y por alguna razón, por lo general son las mismas pocas cuentas que siguen sirviendo. Por lo tanto, el unfollowing.,
siempre pensé que lo siguiente y dejar de seguir era algo que era solo parte del juego, pero parece que todo el mundo lo toma como algo personal (incluso un poco). Porque me sucede a una escala tan masiva (en serio, por cada pocos seguidores que gano, pierdo el doble. Yo 100% No sé por qué, y he renunciado a tratar de averiguarlo), me he vuelto un poco insensible a ella. Me imagino que es una combinación de todo el mundo frustrado con el algoritmo y ser inundado con todo tipo de contenido todo el tiempo., Es molesto desde una perspectiva de negocios, claro, pero a menos que sea un buen amigo mío, no perderé el sueño por ello. Pero tengo amigos (bloggers y no bloggers por igual) que realmente, realmente agonizan por sus unfollows, incluso yendo tan lejos como para descargar aplicaciones que rastrean dicha actividad o verificar SocialBlade todos los días. Me asusta ver cuánto se lo toman personalmente: personas inteligentes y racionales cuya autoestima ha sido aplastada por una aplicación de redes sociales. Pero no estoy aquí para juzgar, porque en realidad lo entiendo. Duele que la gente deje de seguirte.,
no se cual es la solución a todo esto, excepto tal vez para mantener la cabeza hacia abajo y centrarse en mi horneado. Pero no voy a mentir – hay algunos días en que eso también es un lastre. Desarrollar recetas para un libro de cocina es una bestia, y paso la mayor parte de mis días haciendo la misma receta ocho o más veces para realmente, realmente perfeccionarla a la perfección. Después de días (y semanas) así, lo último que quiero hacer es hacer lo mismo, pero para mi blog en su lugar., Así que estoy tratando de darme un poco más de espacio para respirar, y elegir recetas que sean más discretas y divertidas para Colibrí.
Como este pastel! Esta es la esposa Feliz, la vida feliz volcado-que Pastel de chocolate adaptado de pequeñas victorias. Es una receta de un tazón donde no hay necesidad de poner crema a la mantequilla, el azúcar y los huevos, de ahí el nombre «dump — it», supongo, porque literalmente solo viertes todos los ingredientes en un tazón y mezclas., Como resultado, es un poco más denso y más plano que la mayoría de los pasteles de chocolate, pero aún muy sabroso (en realidad me recordó a un pequeño Brownie cósmico de Debbie, si esa es tu mermelada). También tenía un montón de Ghirardelli doble chocolate brownie caja mezclas sobrantes de cuando estaba de ingeniería inversa una caja mix brownie receta para la cocción entre semana, así que decidí hornear una mezcla en un molde para pastel para utilizar como la capa media para este pastel. La capa de brownie agregó altura y decadencia adicionales, y funcionó muy bien con las capas de pastel de chocolate más livianas pero aún densas., Le endosé este pastel a mis amigos Kyle, Jenny y Pech, todos los cuales regresaron con excelentes críticas (bueno, a excepción de Kyle, dijo que mi trabajo de glaseado parecía algo que haría un niño, pero luego se comió la mayoría del pastel so \_(ツ)_/).,
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- debido a que hay muchos componentes en este pastel, la mejor manera de hacerlo es dividir el trabajo en unos pocos días. Primero, haga la capa de brownie de mezcla de caja el día 1. Usé una mezcla Ghirardelli Double Chocolate Brownie box, que hace un brownie de 8 x 8 pulgadas., Lo horneé en un molde para pastel redondo de 8 pulgadas, aumentando el tiempo de cocción durante aproximadamente 5 a 10 minutos de lo que se sugiere para un brownie de 8 x 8 pulgadas. Puedes hacer esto con otra marca de brownie mix, pero ten cuidado con su rendimiento: la mayoría de las mezclas de cajas hacen brownies de 9 x 13 pulgadas. Si vas por esta ruta, tendrás que hornear la mezcla en dos sartenes de 8 pulgadas en su lugar (y terminar con un pastel de capa cuádruple). Deje que el brownie se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de sacarlo de la sartén y envolverlo completamente en una envoltura de plástico., Bien envuelta, la capa de brownie se mantendrá a temperatura ambiente durante unos días, ¡puede hacer el pastel de chocolate y el glaseado entonces!
- Esta es una de esas recetas raras en mi blog donde es increíblemente importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Debido a que no va a usar una batidora para el pastel de chocolate, puede ser difícil que los ingredientes se incorporen juntos cuando se mezcla a mano. Si algunos de los ingredientes son más fríos que otros, existe la posibilidad de que se separen durante el proceso de cocción y termines con un pastel de textura extraña., Traiga todos sus ingredientes a temperatura ambiente primero!,»a548df322d»>
Chocolate Brownie Cake
yield: 1 8-inch, triple layer cakePRINTIngredients
For the Chocolate Cake
- 1 1/4 cups (5.,65 onzas) harina para todo uso
- 1 taza (7 onzas) de azúcar granulada
- 3/4 taza (2.,ade en una sartén de 8 pulgadas y a temperatura ambiente (Ver notas del panadero)
para el glaseado de Chocolate con crema agria
- chocolate negro de 9 onzas (al menos 60% de cacao), picado en trozos de 1 a 1 1/2 pulgada
- 1 1/2 tazas (12 onzas) crema agria
- 2 cucharadas de jarabe de arce
instrucciones
para el pastel de chocolate
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Centre una rejilla en el horno y precaliente a 350 (F)., Prepare dos moldes para pasteles de 8 pulgadas rociando generosamente con aerosol para cocinar y forrando el fondo de cada molde con un círculo de papel pergamino; rocíe también el papel pergamino y reserve.
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en un tazón grande, mezcle 1 1/4 tazas de harina para todo uso, 1 taza de azúcar granulada, 3/4 taza de cacao en polvo procesado en Holanda, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1/2 cucharadita de sal kosher hasta que se combine., Agregue 1 taza de mantequilla derretida, 2 huevos grandes, 1 taza de suero de leche, 1 taza de café y 1 cucharadita de extracto de vainilla pura y continúe batiendo hasta que la masa esté suave.
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divida la masa uniformemente los dos moldes para pasteles preparados y transfiera al horno precalentado para hornear durante 30 minutos, o hasta que la parte superior de los pasteles rebote cuando se empuja suavemente y un pincho insertado en el Centro de cada pastel salga con pocas migas. Transfiera a una rejilla de alambre y deje que los pasteles se enfríen en sus sartenes a temperatura ambiente por completo antes de glasear.,
para el glaseado de Chocolate con crema agria
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una vez que los pasteles y el brownie se hayan enfriado a temperatura ambiente y esté listo para congelar los pasteles, haga el glaseado. Coloque 9 onzas de chocolate negro picado en un tazón mediano a prueba de calor. Coloque el tazón en la parte superior de una cacerola llena de 1 a 2 pulgadas de agua, asegurándose de que el fondo del tazón no toque el agua. Coloque la cacerola a fuego medio. Use una espátula de goma resistente al calor para remover el chocolate de vez en cuando para derretir., Una vez que el chocolate se derrita, transferir el recipiente a una rejilla de alambre e inmediatamente batir en 1 1/2 tazas de crema agria y 2 cucharadas de jarabe de arce. Deje que la mezcla se enfríe en la rejilla; a medida que se enfríe, se solidificará lentamente y se untará.
Assembly
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Seleccione una de las capas de pastel de chocolate como base de su pastel y use una espátula compensada para extender aproximadamente 6 cucharadas de glaseado sobre el pastel., Transfiera cuidadosamente la capa de brownie encima del glaseado extienda otras 6 cucharadas sobre el brownie y cubra el glaseado con la capa de pastel de chocolate restante. Cubrir el pastel completamente con el resto del glaseado y decorar con chispas.