Ich habe nicht viele Blogger darüber reden gesehen, aber es gibt Tage, an denen ich mich frage, warum ich das alles überhaupt mache. Obwohl ich immer noch gerne backen (und gelegentlich, die Fotografie, aber zugegebenermaßen weniger in diesen Tagen wegen meines Kochbuchs — aber mehr dazu in einem anderen Beitrag, Ich denke,), meine Zahlen stagnieren. Meine monatlichen Verkehrsberichte und Social-Media-Nummern bleiben im Grunde den gleichen Monat über Monat., Ich schätze die Kerngruppe des Publikums, die ich habe, aber ehrlich gesagt, stagnierende Zahlen sehen aus Marken – /Sponsoring-Sicht nicht gut aus. Zahlen sind leider etwas, das ich weiter wachsen muss, da hier jetzt der Großteil meines Einkommens herkommt. Aber mit so vielen weiteren Bloggern und Instagrammern, die sich dem Spiel anschließen, ist es immer schwieriger, wahrgenommen zu werden und zu bleiben. Es gibt eine Menge *Inhalt* da draußen, überall, die ganze Zeit.,
Und da der Instagram-Algorithmus das ist, was er ist, sind die Leute anspruchsvoller darüber, welchen Konten sie folgen und folgen. Als jemand, der Instagram hauptsächlich für geschäftliche Zwecke verwendet (um mit Gleichaltrigen Schritt zu halten, Inspiration für meine eigene Arbeit zu finden), verstehe ich es zu 100% — es kann frustrierend sein, wenn der Algorithmus Ihnen den Inhalt liefert, von dem sie denken, dass Sie ihn sehen möchten, aber am Ende ist er die meiste Zeit völlig daneben. Und aus irgendeinem Grund sind es normalerweise die wenigen Konten, die sie weiter bedienen. So, die unfollowing.,
Ich dachte immer, dass das Folgende und Unfollowing etwas war, das nur ein Teil des Spiels war, aber es scheint, dass jeder es persönlich nimmt (auch nur ein bisschen). Weil es mir in einem solchen Massenmaßstab passiert (ernsthaft — für alle paar Follower, die ich gewinne, verliere ich doppelt so viel. Ich weiß zu 100% nicht warum und habe es aufgegeben, es herauszufinden), ich bin etwas desensibilisiert geworden. Ich denke nur, dass es eine Kombination ist, bei der jeder mit dem Algorithmus frustriert ist und ständig mit allen möglichen Inhalten überflutet wird., Es ist aus geschäftlicher Sicht ärgerlich, sicher, aber wenn es kein guter Freund von mir ist, werde ich keinen Schlaf darüber verlieren. Aber ich habe Freunde (Blogger und Nicht-Blogger gleichermaßen), die wirklich, wirklich über ihre Unfollows quälen, sogar so weit gehen, Apps herunterzuladen, die solche Aktivitäten verfolgen oder SocialBlade jeden Tag überprüfen. Es macht mir Angst zu sehen, wie sehr sie es persönlich nehmen — kluge, rationale Menschen, deren Selbstwertgefühl von einer Social-Media-App niedergeschlagen wurde. Aber ich bin nicht hier, um zu urteilen, weil ich es tatsächlich verstehe. Es stinkt, wenn Leute dir nicht folgen.,
Ich weiß nicht, was die Lösung für irgendetwas davon ist, außer vielleicht, um nur den Kopf nach unten zu halten und mich auf mein Backen zu konzentrieren. Aber ich werde nicht lügen — es gibt einige Tage, an denen das auch ein Nachteil ist. Die Entwicklung von Rezepten für ein Kochbuch ist ein Biest, und ich verbringe die meisten meiner Tage damit, das gleiche Rezept achtmal zu machen, um es wirklich, wirklich bis zur Perfektion zu verfeinern. Nach Tagen (und Wochen) ist das letzte, was ich tun möchte, dasselbe, aber stattdessen für meinen Blog., Also versuche ich mir ein bisschen mehr Raum zum Atmen zu geben und Rezepte auszuwählen, die zurückhaltender und lustiger für Kolibri-High sind.
Wie dieser Kuchen! Dies ist die glückliche Frau, glückliches Leben Dump-es Schokoladenkuchen von kleinen Siegen angepasst. Es ist ein One Bowl-Rezept, bei dem Butter, Zucker und Eier nicht geschmiert werden müssen — daher der Name „Dump-it“, denke ich, weil Sie buchstäblich alle Zutaten in eine Schüssel geben und mischen., Infolgedessen ist es etwas dichter und flacher als die meisten Schokoladenkuchen, aber trotzdem sehr lecker (es erinnerte mich tatsächlich an ein wenig Debbie Cosmic Brownie, wenn das deine Marmelade ist). Ich hatte auch eine Reihe von Ghirardelli Double Chocolate Brownie Box-Mischungen übrig, als ich ein Box Mix Brownie Rezept für Weeknight Backen Reverse-Engineering war, so entschied ich mich, eine Mischung in einer Kuchenform zu backen, als die mittlere Schicht für diesen Kuchen zu verwenden. Die Brownie-Schicht fügte zusätzliche Höhe und Dekadenz hinzu und funktionierte wirklich gut mit den leichteren und dennoch dichten Schokoladenkuchchenschichten., Ich habe diesen Kuchen meinen Freunden Kyle, Jenny und Pech vereitelt, die alle mit begeisterten Kritiken zurückkamen (nun, mit Ausnahme von Kyle, sagte, dass mein Zuckerguss-Job wie etwas aussah, das ein Kind machen würde, aber dann den größten Teil des Kuchens aß so \_(ツ)_/).,
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- Da dieser Kuchen viele Komponenten enthält, ist es am besten, die Arbeit über einige Tage aufzubrechen. Zuerst machen Sie die Box Mix Brownie Schicht am Tag 1. Ich habe eine Ghirardelli Double Chocolate Brownie Box Mix verwendet, die einen 8 x 8-Zoll-Brownie ergibt., Ich habe es in einer 8-Zoll-runde Kuchenform gebacken und die Backzeit für etwa 5 bis 10 Minuten erhöht, als es für einen 8 x 8-Zoll-Brownie vorgeschlagen wird. Sie können dies mit einer anderen Brownie Mix-Marke völlig machen, aber achten Sie auf den Ertrag — die meisten Box-Mischungen machen 9 x 13-Zoll-Brownies. Wenn Sie diesen Weg gehen, müssen Sie die Mischung stattdessen in zwei 8-Zoll-Pfannen backen (und am Ende einen vierschichtigen Kuchen). Lassen Sie den Brownie vollständig auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie ihn aus der Pfanne nehmen und vollständig in Plastikfolie einwickeln., Gut verpackt hält sich die Brownie-Schicht einige Tage bei Raumtemperatur — dann können Sie den Schokoladenkuchen und Zuckerguss herstellen!
- Dies ist eines dieser seltenen Rezepte in meinem Blog, bei dem es unglaublich wichtig ist, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben. Da Sie keinen Mixer für den Schokoladenkuchen verwenden, können die Zutaten beim Mischen von Hand nur schwer zusammengefügt werden. Wenn einige der Zutaten kühler sind als andere, besteht die Möglichkeit, dass sie sich während des Backvorgangs trennen und Sie einen seltsam strukturierten Kuchen erhalten., Bringen Sie zuerst alle Ihre Zutaten auf Raumtemperatur!,“a548df322d“>
Chocolate Brownie Cake
yield: 1 8-inch, triple layer cakePRINTIngredients
For the Chocolate Cake
- 1 1/4 cups (5.,65 unzen) Allzweckmehl
- 1 Tasse (7 Unzen) Kristallzucker
- 3/4 Tasse (2.,ade in einer 8-Zoll – Pfanne und bei Raumtemperatur (siehe Bäcker Notizen)
Für die saure Sahne Schokolade Zuckerguss
- 9 Unzen dunkle Schokolade (mindestens 60% Kakao), grob gehackt in 1-zu 1 1/2-Zoll-Stücke
- 1 1/2 Tassen (12 Unzen) saure Sahne
- 2 Esslöffel Ahornsirup
Anleitung
Für den Schokoladenkuchen
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Zentrieren Sie ein Gestell in den Ofen und heizen Sie es auf 350 (F)., Bereiten Sie zwei 8-Zoll-Kuchenformen vor, indem Sie großzügig mit Kochspray besprühen und den Boden jeder Pfanne mit einem Pergamentpapierkreis auskleiden.Sprühen Sie auch das Pergamentpapier ein und legen Sie es beiseite.
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In einer großen Schüssel 1 1/4 Tassen Allzweckmehl, 1 Tasse Kristallzucker, 3/4 Tasse gut verarbeitetes Kakaopulver, 1 Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel Backpulver und 1/2 Teelöffel koscheres Salz verquirlen, bis sie kombiniert sind., Fügen Sie 1 Tasse geschmolzene Butter, 2 große Eier, 1 Tasse Buttermilch, 1 Tasse Kaffee und 1 Teelöffel reinen Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie weiter, bis der Teig glatt ist.
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Teilen Sie den Teig gleichmäßig in die beiden vorbereiteten Kuchenformen und geben Sie ihn in den vorgeheizten Ofen, um ihn 30 Minuten lang zu backen, oder bis die Oberseite der Kuchen beim sanften Stoßen zurückprallt und ein in die Mitte jedes Kuchens eingesetzter Spieß mit wenigen Krümeln herauskommt. Auf einen Rost geben und die Kuchen vor dem Zuckerguss vollständig in den Pfannen auf Raumtemperatur abkühlen lassen.,
Für die saure Sahne Schokolade Zuckerguss
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Sobald die Kuchen und Brownie auf Raumtemperatur abgekühlt sind und Sie bereit sind, die Kuchen zu frösten, machen Sie den Zuckerguss. Legen Sie 9 Unzen grob gehackte dunkle Schokolade in eine mittlere, hitzebeständige Schüssel. Schmiegen Sie die Schüssel auf einen mit 1 bis 2 Zoll Wasser gefüllten Topf, um sicherzustellen, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt. Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf. Verwenden Sie einen hitzebeständigen Gummispatel, um die Schokolade gelegentlich zum Schmelzen zu rühren., Sobald die Schokolade geschmolzen ist, die Schüssel auf einen Rost geben und sofort in 1 1/2 Tassen Sauerrahm und 2 Esslöffel Ahornsirup schlagen. Lassen Sie die Mischung auf dem Rost abkühlen, während sie abkühlt, verfestigt sie sich langsam und wird ausbreitbar.
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Wählen Sie eine der Schokoladenkuchenschichten als Basis Ihres Kuchens aus und verteilen Sie mit einem Offset-Spatel etwa 6 Esslöffel Zuckerguss auf dem Kuchen., Übertragen Sie vorsichtig die Brownie-Schicht auf den Zuckerguss Verteilen Sie weitere 6 Esslöffel auf den Brownie und füllen Sie den Zuckerguss mit der restlichen Schokoladenkuchchenschicht. Den Kuchen vollständig mit dem restlichen Zuckerguss bedecken und mit Streuseln garnieren.