Je n’ai pas vu beaucoup de blogueurs en parler, mais il y a des jours où je me demande pourquoi je continue à faire tout cela. Bien que j’aime toujours la cuisson (et parfois, la photographie, mais certes moins ces jours — ci à cause de mon livre de cuisine-mais plus à ce sujet dans un autre poste, je suppose), mes chiffres stagnent. Mes rapports de trafic mensuels et les numéros de médias sociaux restent essentiellement les mêmes mois sur mois., J’apprécie le groupe de base d’audience que j’ai, mais franchement, les chiffres stagnants ne sont pas superbes du point de vue de la marque/du parrainage. Les chiffres sont malheureusement quelque chose que je dois continuer à croître, étant donné que c’est de là que provient la majorité de mes revenus. Mais avec autant de blogueurs et d’instagrammeurs qui se joignent au jeu, il est de plus en plus difficile de se faire remarquer et de rester remarqué. Il y a beaucoup de *contenu* là-bas, partout, tout le temps.,
Et avec l’Instagram de l’algorithme étant ce qu’elle est, les gens sont plus exigeants sur les comptes qu’ils suivent et ne plus suivre. En tant que personne qui utilise Instagram principalement à des fins commerciales (pour suivre mes pairs, pour trouver de l’inspiration pour mon propre travail), je comprends à 100% — cela peut être frustrant lorsque l’algorithme vous sert le contenu qu’ils pensent que vous voulez voir, mais finit par être complètement hors de la marque la plupart du temps. Et pour une raison quelconque, ce sont généralement les mêmes comptes qu’ils continuent de servir. Ainsi, la unfollowing.,
J’ai toujours pensé que ce qui suit et se désabonner était quelque chose qui faisait juste partie du jeu, mais il semble que tout le monde le prenne personnellement (même un peu). Parce que cela m’arrive à une telle échelle de masse (Sérieusement — pour chaque peu d’adeptes que je gagne, je perds deux fois plus. Je 100% ne sais pas pourquoi, et ont renoncé à essayer de le comprendre), je suis devenu quelque peu désensibilisé à elle. Je me dis juste que c’est une combinaison de tout le monde qui est frustré par l’algorithme et qui est inondé de toutes sortes de contenu tout le temps., C’est ennuyeux d’un point de vue commercial, bien sûr, mais à moins que ce ne soit un bon ami à moi, je ne perdrai pas le sommeil dessus. Mais j’ai des amis (blogueurs et non-blogueurs) qui agonisent vraiment sur leurs unfollows, allant même jusqu’à télécharger des applications qui suivent une telle activité ou vérifient SocialBlade tous les jours. Cela me fait peur de voir à quel point ils le prennent personnellement — des gens intelligents et rationnels dont l’estime de soi a été écrasée par une application de médias sociaux. Mais je ne suis pas ici pour juger, parce que je comprends vraiment. Ça pique d’avoir des gens qui ne vous suivent plus.,
Je ne sais pas quelle est la solution à tout cela, sauf peut-être pour garder la tête baissée et me concentrer sur ma cuisson. Mais je ne vais pas mentir — il y a des jours où c’est aussi un frein. Développer des recettes pour un livre de cuisine est une bête, et je passe la plupart de mes journées à faire la même recette huit fois pour vraiment, vraiment l’affiner à la perfection. Après des jours (et des semaines) comme ça, la dernière chose que je veux faire est de faire la même chose mais pour mon blog à la place., J’essaie donc de me donner un peu plus de marge de manœuvre et de choisir des recettes plus discrètes et amusantes pour Hummingbird High.
Comme ce gâteau! C’est la Femme Heureuse, la vie Heureuse dump-it gâteau au chocolat adapté de Petites Victoires. C’est une recette d’un bol où il n’y a pas besoin de crème le beurre, le sucre et les œufs — d’où le nom « dump-it”, je suppose, parce que vous videz littéralement tous les ingrédients dans un bol et mélangez., En conséquence, c’est un peu plus dense et plus plat que la plupart des gâteaux au chocolat, mais beaucoup savoureux quand même (cela m’a rappelé un peu Debbie Cosmic Brownie, si c’est votre confiture). J’ai aussi eu un tas de Ghirardelli Double Chocolate Brownie box mixes gauche plus de quand j’étais rétro-ingénierie une recette de brownie box mix pour la cuisson de semaine, donc j’ai décidé de faire cuire un mélange dans un moule à gâteau à utiliser comme couche intermédiaire pour ce gâteau. La couche de brownie a ajouté de la hauteur et de la décadence supplémentaires, et a très bien fonctionné avec les couches de gâteau au chocolat plus légères mais encore denses., J’ai refilé ce gâteau à mes amis Kyle, Jenny et Pech, qui sont tous revenus avec des critiques élogieuses (enfin, sauf Kyle, a dit que mon travail de glaçage ressemblait à quelque chose qu’un enfant ferait mais a ensuite mangé la majorité du gâteau donc \_(ツ)_/).,
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- Parce qu’il y a beaucoup de composants de ce gâteau, la meilleure façon de le faire est de briser le travail sur une période de plusieurs jours. Tout d’abord, faites la couche de brownie de mélange de boîte le jour 1. J’ai utilisé un mélange de boîte de Brownie au chocolat Double Ghirardelli, qui fait un brownie de 8 x 8 pouces., Je l’ai cuit dans un moule à gâteau rond de 8 pouces, en augmentant le temps de cuisson pendant environ 5 à 10 minutes par rapport à ce qui est suggéré pour un brownie de 8 x 8 pouces. Vous pouvez tout à fait faire cela avec une autre marque de mélange de brownie, mais attention à son rendement — la plupart des mélanges de boîte font des brownies 9 x 13 pouces. Si vous suivez cette voie, vous devrez plutôt cuire le mélange dans deux casseroles de 8 pouces (et vous retrouver avec un gâteau quadruple couche). Laisser le brownie refroidir complètement à température ambiante avant de sortir de la casserole et de l’envelopper complètement dans une pellicule plastique., Bien enveloppée, la couche de brownie se conservera à température ambiante pendant quelques jours-vous pouvez alors faire le gâteau au chocolat et le glaçage!
- C’est un de ces rares recettes sur mon blog où il est incroyablement important que tous les ingrédients soient à température ambiante. Parce que vous n’utiliserez pas de mélangeur pour le gâteau au chocolat, il peut être difficile pour les ingrédients d’incorporer ensemble lors du mélange à la main. Si certains ingrédients sont plus frais que d’autres, il est possible qu’ils se séparent pendant le processus de cuisson et vous vous retrouverez avec un gâteau étrangement texturé., Apportez d’abord tous vos ingrédients à température ambiante!, »a548df322d »>
Chocolate Brownie Cake
yield: 1 8-inch, triple layer cakePRINTIngredients
For the Chocolate Cake
- 1 1/4 cups (5.,65 onces) de farine tout usage
- 1 tasse (7 onces) de sucre granulé
- 3/4 tasse (2.,ade dans une casserole de 8 pouces et à température ambiante (voir les notes du boulanger)
Pour le glaçage au chocolat à la crème sure
- 9 onces de chocolat noir (au moins 60% de cacao), haché grossièrement en morceaux de 1 à 1 1/2 pouce
- 1 1/2 tasse (12 onces) de crème sure
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
Instructions
Pour le gâteau au chocolat
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Placer une grille dans le four et préchauffer à 350 (F)., Préparez deux moules à gâteau de 8 pouces en pulvérisant généreusement de l’aérosol de cuisson et en tapissant le fond de chaque moule d’un cercle de papier parchemin; vaporisez également le papier parchemin et réservez.
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Dans un grand bol, fouetter ensemble 1 1/4 tasse de farine tout usage, 1 tasse de sucre granulé, 3/4 tasse de poudre de cacao transformée aux Pays-Bas, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et 1/2 cuillère à café de sel, Ajouter 1 tasse de beurre fondu, 2 gros œufs, 1 tasse de babeurre, 1 tasse de café et 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure et continuer à fouetter jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
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Diviser la pâte uniformément les deux moules à gâteaux préparés et transférer au four préchauffé pour cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus des gâteaux rebondisse lorsqu’il est légèrement piqué et une brochette insérée au centre de chaque gâteau Transférer sur une grille et laisser les gâteaux refroidir complètement dans leurs casseroles à température ambiante avant le glaçage.,
Pour le glaçage au chocolat à la Crème Sure
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Une fois que les gâteaux et le brownie ont refroidi à température ambiante et que vous êtes prêt à givrer les gâteaux, faites le glaçage. Placer 9 onces de chocolat noir grossièrement haché dans un bol moyen et résistant à la chaleur. Placez le bol sur une casserole remplie de 1 à 2 pouces d’eau, en veillant à ce que le fond du bol ne touche pas l’eau. Placez la casserole sur feu moyen. Utilisez une spatule en caoutchouc résistant à la chaleur pour remuer le chocolat de temps en temps pour le faire fondre., Une fois le chocolat fondu, transférer le bol sur une grille et fouetter immédiatement 1 1/2 tasse de crème sure et 2 cuillères à soupe de sirop d’érable. Laissez le mélange sur la grille pour refroidir; en refroidissant, il se solidifiera lentement et deviendra tartinable.
Assemblée
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Sélectionnez l’une des couches de gâteau au chocolat comme la base de votre gâteau et utiliser un offset étaler à la spatule sur 6 cuillères à soupe de glaçage sur le dessus du gâteau., Transférer délicatement la couche de brownie sur le glaçage Étendre encore 6 cuillères à soupe sur le brownie et garnir le glaçage avec la couche de gâteau au chocolat restante. Couvrir complètement le gâteau avec le glaçage restant et garnir de paillettes.