en estos días, para bien o para mal, los licores con sabor están de moda. (Wedding cake vodka: definitivamente para peor. Pero vale la pena mirar hacia atrás en el tiempo y rendir homenaje a los licores con sabor original, hechos con licores de calidad y frutas reales, cada uno con tradiciones orgullosas propias.
no hay mejor ejemplo que sloe gin, una Favorita británica, hecha de bayas de endrina púrpura oscura con ginebra y azúcar. ¿Nunca has oído hablar de las bayas de endrina?, Eso se debe a que las pequeñas frutas saben bastante mal por sí solas; solo cuando están empapadas en alcohol emergen sus cualidades más redentoras. (Gracioso, también conocemos a algunos humanos así.)
hoy en día, Plymouth, una de las marcas de Ginebra clásicas del mundo, elabora su ginebra de endrina a partir de una receta que data de 1883. Con un 26 por ciento de alcohol, la ginebra endrina bebe como un licor de frutas, en lugar de una ginebra. Pero si bien hay una dulzura distintiva, de bayas oscuras, está equilibrada por la propia acidez vívida de la fruta, y un poco de nuez de la piedra de la fruta, que también penetra allí.,
aunque tradicionalmente se bebe solo, los sabores profundos de frutas de sloe gin y el equilibrio de dulce y ácido lo convierten en un candidato ideal para cócteles de verano. Estos son tres de nuestros favoritos, todos fáciles de sacudir en casa y que no requieren más que un viaje a la tienda de comestibles.
Easy: Sloe Gin and Tonic
Si te gusta la ginebra de endrina, probablemente la disfrutes en hielo con solo un poco de refresco., Pero creemos que funciona aún mejor con el ligero bocado herbal de una buena tónica, como Fever-Tree—plus, ¿Qué es más clásico que un G&T? Una cuña de Lima es todo el adorno que necesita.
Instrucciones: Agregar 1½ onzas de endrinas, gin en un vaso alto o un vaso de whisky con hielo. Cubra con 4 onzas de agua tónica. Decorar con una rodaja de Lima.,
Intermedio: Agradable y Endrinas
Endrino gin es grande como la protagonizada por los ingredientes de un cóctel, pero su sabor distintivo funciona bien como un jugador de apoyo a diversos espíritus, también. Aquí, lo estamos usando como un acento en un cóctel de ron de cuerpo ligero, donde el limón y la menta combinan muy bien con las ricas notas de bayas de la ginebra sloe.,
instrucciones: a una coctelera con hielo, agregue de 5 a 8 hojas de menta, 1½ onzas de ron blanco seco (nos gusta Brugal Extra seco), ¾ onza de Ginebra de endrina, ¾ onza de jugo de limón, ¼ onza de jarabe simple (azúcar disuelto en una cantidad igual de agua caliente). Agitar todo eso y colarlo en un coupé de cóctel. Servir adornado con una ramita de menta.
Avanzado: Endrino Gin Silver Fizz
Este es un clásico de endrinas gin bebida, pero en nuestra versión, vamos con un par de modificaciones., Mientras que la versión tradicional no utiliza licor, pero la ginebra de endrina, creemos que una columna vertebral de la ginebra clásica lo hace aún mejor. Use Plymouth gin o, si realmente desea algo un poco más divertido, Plymouth Navy Strength, la versión de mayor octanaje (pero aún así bellamente equilibrada). Con un 57 por ciento de ABV, Navy Strength gin lleva esta bebida de un sorbete ligero y dulce a un cóctel completamente realizado que es perfecto para el brunch.
Si usted está familiarizado con la clara de huevo en cócteles, su aparición aquí puede parecer extraña., Todo lo que aporta es un poco más de cuerpo, dando como resultado una textura más rica y espumosa. Tenga la seguridad de que la bebida no sabrá a huevo en absoluto.
instrucciones: a una coctelera sin hielo, agregue 1 clara de huevo, ½ onza de jugo de limón fresco, ½ onza de jugo de Lima, ¾ onza de jarabe simple (azúcar disuelto en una cantidad igual de agua caliente), 1 onza de Ginebra de endrina y 1 onza de Ginebra clásica (fuerza Azul marino, si se siente atrevido). Agite todo eso sin hielo, lo que se llama «batido seco», que ayuda a espumar la clara de huevo. A continuación, añadir hielo, agitar de nuevo y colar la mezcla en un vaso alto sin hielo., Agregue 2 onzas de soda a la parte superior. Decorar con ruedas de limón y naranja, o cerezas brandy. ¡Bebe rápido!
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