Canadian Bacon ist es, der zwischen dem ei und der muffin unserer geliebten Eggs Benedict, aber was genau ist es? Lass uns mehr darüber herausfinden.
Sie wissen es. Du hattest es schon mal.
Aber was ist Kanadischer Speck eigentlich?
die Kanadischen Speck kommt aus dem Auge des Schweinelende (in der Mitte des Schweins zurück). Da sind sich die Leute einig. Ansonsten bedeutet es verschiedene Dinge in verschiedenen Teilen der Welt., In Amerika wird das Fleisch gesalzen und geheilt, manchmal geräuchert. Sie können es direkt aus der Packung essen oder damit kochen.
In Kanada kann kanadischer Speck auf die oben genannten runden Kreise von schinkenartigem Fleisch verweisen, das wir aus Eiern kennen Benedikt. Obwohl sie es normalerweise Speck zurückrufen würden, nicht kanadischen Speck. Rückenspeck / kanadischer Speck kann sich auch auf Torfspeck beziehen.
Was ist Peameal Bacon?
Zu Beginn des letzten Jahrhunderts wurden gelbe Erbsen gemahlen und verwendet, um Schweinelende zu beschichten und zu heilen. Dies wurde als Peameal Bacon bekannt.,
Sobald Maismehl leichter verfügbar wurde, wurde es gegen das Peameal getauscht. Sie können immer noch Torfspeck finden, der an einigen Stellen tatsächlich Torfspeck verwendet. Überprüfen Sie das Produktetikett. Beachten Sie jedoch, dass selbst wenn Maismehl verwendet wird, es immer noch Torfspeck genannt wird.
Was ist Kanadischer Speck aus verschiedenen amerikanischen Speck?
American Speck kommt aus dem Bauch des Schweins, und neigt dazu, viel fetthaltiger. Amerikanischer Speck wird in Großbritannien und anderen Teilen der Welt wegen der köstlichen Fett-und Fleischbänder manchmal als streifiger Speck bezeichnet.,
Amerikanischer Speck soll mit seinem eigenen Fett knusprig gebraten werden, während kanadischer Speck am besten weich und saftig serviert wird. Es verliert seinen süßen Geschmack, wenn es zu lange gekocht wird.
Zwei wichtige Speckfragen, bevor wir einpacken.
1), Wenn die Kanadier sagen, Kanadischen Speck, was bedeuten Sie? Ich fragte unsere Redakteurin Christine. Sie sagte: „Wir sagen nicht kanadischen Speck. Es sei denn, wir sind in den Staaten.“
2) Was nennen Kanadier amerikanischen Speck? „Wir nennen es Speck. Wir sind nicht so komisch, weißt du.“
Quellen: REAL Canadian Bacon Co., WiseGeek, Essen.,com, die kitchn
Dieser Beitrag erschien ursprünglich im April 2016 und wurde überarbeitet und neu veröffentlicht im April 2020.
Amy Bowen
Amy hatte keine Ahnung, wie man kocht, bis sie der Food Reporter für eine Tageszeitung in Minnesota. Mit 25 kämpfte sie sogar mit Boxed Mac und Käse., Heutzutage ist Amy eine viel bessere Köchin, dank der Befragung von Köchen und Köchen seit mehr als 10 Jahren. Sie macht sogar vier-Käse-Makkaroni und Käse mit Speck, keine boxed mac in Sicht. Amy ist auch in der Redaktion des Cookful.