Kombinere 8 kopper vand, appelsiner, citroner, chiles, persille, timian, laurbærblade, rosmarin, hvidløg, salt og peberkorn i en stor gryde. Kog op over høj. Cook, whishisking lejlighedsvis, indtil salt opløses og urter er aromatiske, om 2 minutter. Fjern fra varme; lad afkøle helt, cirka 1 time. Placer kylling halvdele i blanding i stockpot. (Kylling skal være helt nedsænket i væske.) Dække og opbevares i køleskab 24 timer.,
Forarbejd alle chimichurri-ingredienser i en blender eller foodprocessor, indtil de er glatte, cirka 1 minut, og stop for at skrabe ned sider efter behov. Opbevares i køleskab i en lufttæt beholder, indtil den er klar til brug, op til 8 timer.
Forarbejd alle chimichurri-ingredienser i en blender eller foodprocessor, indtil de er glatte, cirka 1 minut, og stop for at skrabe ned sider efter behov. Opbevares i køleskab i en lufttæt beholder, indtil den er klar til brug, op til 8 timer.
rør sammen alle krydderiblandingsingredienser i en lille skål, indtil de er kombineret. Afsætte.,
Åbn bundventilen på en kulgrill helt. Lys 2 trækul skorstensstartere fyldt med hårdttræ klumpkul. Når kul er varme, hæld dem jævnt på de 2 ydre sider af grillen, forlader midten af grillen slukket. Top hver side af kul med en egetræ luns. Juster ventilationsåbninger efter behov for at opretholde en indre temperatur på 300 to F til 350.F. Coat top rist med olie; sted på grill. (Hvis du bruger en gasgrill, skal du forvarme til medium-lav på ydre brændere, så den midterste brænder ikke er tændt.) Fjerne kylling fra saltlage; kassere saltlage, og dup kylling tør.,
Placer kylling, hudsiden opad, på olierede riste over midterdelen af grillen uden kul (eller ikke oplyst midterdel af gasgrill). Grill, afdækket, indtil et termometer indsat i tykkeste del af brysterne registre 110 about f, om 15 minutter, roterende kylling hver 2 til 3 minutter for at undgå afbrænding. Flip kylling på riste; grill indtil huden er lidt karamelliseret og brunet, om 3 minutter. Dække og grill indtil et termometer indsat i tykkeste del af brysterne registre 150 about f, om 25 minutter, spejlvende og roterende kylling hver 5 minutter.,drys kylling overalt med 2 spsk krydderiblanding. Placer kylling, hud side op, på riste. Grill, afdækket, indtil et termometer indsat i tykkeste del af brysterne registre 155.F, 40 Til 45 minutter. Fjern kylling fra grillen, og dæk løst med aluminiumsfolie. Lad hvile 15 minutter. Skær kylling. Drys med ekstra krydderiblanding efter smag. Serveres med chimichurri.