dzięki wyjątkowemu wyglądowi i ciekawemu smakowi, tylko najbardziej żądni przygód zjadacze prawdopodobnie spróbują — nie mówiąc już o tym — rzodkiewki daikon. Często uważany za podstawowy element wielu kuchni azjatyckich, daikon jest często używany w sałatkach, przystawkach, zupach i frytkach.

oprócz tego, że jest niezwykle wszechstronny i pożywny, może również przynieść pop smaku i tekstury do ulubionych przepisów., Ponadto daikon rzodkiew odżywianie jest pełne ważnych składników odżywczych i zostało połączone z kilkoma imponującymi korzyściami zdrowotnymi, od lepszej kontroli cukru we krwi po zwiększoną utratę wagi i nie tylko.

Co To jest rzodkiewka Daikon?

rzodkiewka daikon jest rodzajem rzodkiewki, która pochodzi z niektórych części Azji, w tym Chin i Japonii. Znany również jako biała rzodkiewka, Japońska rzodkiewka, chińska rzodkiewka i luobo, daikon jest krzyżowym warzywem związanym z innymi warzywami, takimi jak brokuły, kapusta i jarmuż.,

przypomina dużą, białą marchewkę, ma chrupiącą konsystencję i jest często jedzona na surowo, gotowana lub marynowana. Główna różnica między daikon a rzodkiewką polega na smaku — podczas gdy większość odmian rzodkiewki ma pieprzny, ostry smak, rzodkiewka daikon jest nieco łagodniejsza.

rodzaje/odmiany

istnieje kilka różnych odmian rzodkiewki daikon, z których każda ma niewielkie różnice w smaku, teksturze i wyglądzie.,

oto kilka najczęstszych typów:

  • alpejska
  • arbuzowa rzodkiewka
  • Japońska Minowaza
  • kn-Bravo
  • Miyashige Biała
  • Shunkyo rzodkiewka
  • Lobak
  • koreańska rzodkiewka

fakty żywieniowe

profil daikon Nutrition jest niskokaloryczny, ale zawiera wiele ważnych mikroelementów, takich jak witamina C, miedź i kwas foliowy. Zawiera również dobrą ilość błonnika, pakując prawie dwa gramy w każdej porcji.,Jedna szklanka posiekanego daikonu zawiera następujące składniki odżywcze:

  • 21 kalorii
  • 5 gramów węglowodanów
  • 0,7 grama białka
  • 0,1 grama tłuszczu
  • 2 gramy błonnika
  • 25,5 miligrama witaminy C (28 procent DV)
  • 0,1 miligrama miedzi (15 procent DV)
  • 32,5 mikrograma kwasu foliowego (8 procent DV).)
  • 263 miligramy potasu (6 procent DV)
  • 18,6 miligrama magnezu (4 procent DV)
  • 0,05 miligrama witaminy B6 (3 procent DV)
  • 0,5 miligrama żelaza (3 procent DV)
  • 0.,2 miligramy kwasu pantotenowego (3 procent DV)

oprócz składników odżywczych wymienionych powyżej, daikon zawiera również niewielką ilość wapnia, manganu, ryboflawiny i tiaminy.

świadczenia zdrowotne

1. Bogata w przeciwutleniacze

rzodkiewki Daikon są doskonałym źródłem przeciwutleniaczy, które są ważnymi związkami, które pomagają neutralizować szkodliwe wolne rodniki, aby zapobiec uszkodzeniom oksydacyjnym komórek. W szczególności rzodkiewki daikon są bogate w kwercetynę i kwas ferulowy, dwie polifenole, które zostały połączone z długą listą korzyści zdrowotnych.,

spożywanie diety wypełnionej pokarmami o wysokiej zawartości antyoksydantów może potencjalnie pomóc zmniejszyć ryzyko wielu chorób przewlekłych. Jedno z badań z Holandii wykazało nawet, że zwiększone spożycie warzyw krzyżowych może być związane z niższym ryzykiem wystąpienia kilku rodzajów raka, w tym raka płuc, żołądka, jelita grubego i odbytnicy.

2. Wspomaga odchudzanie

rzodkiewki Daikon są bogate w błonnik i niskokaloryczne, co czyni je doskonałym dodatkiem do zdrowej diety odchudzającej., Włókno porusza się powoli przez przewód pokarmowy, dzięki czemu czujesz się pełniejszy na dłużej, aby zwalczyć apetyt i zwiększyć utratę wagi.

w rzeczywistości, zgodnie z badaniem z 2009 roku opublikowanym w Journal of Nutrition, zwiększenie całkowitego spożycia błonnika wiązało się ze zmniejszonym ryzykiem przyrostu masy ciała i przyrostu tkanki tłuszczowej u kobiet.

nie tylko to, ale zwiększenie spożycia warzyw krzyżowych może również pomóc w odchudzaniu. Co ciekawe, jedno z badań z Bostonu poinformowało, że każda dzienna porcja warzyw krzyżowych była powiązana z 0.68 funtów odchudzania w ciągu dwóch lat.

3., Równowaga poziomu cukru we krwi

dodanie leku daikon do diety to łatwy sposób na ustabilizowanie poziomu cukru we krwi. Wynika to z działania błonnika, który pomaga spowolnić wchłanianie cukru we krwi, aby zapobiec skokom i awariom poziomu cukru we krwi.

oprócz utrzymania lepszej kontroli poziomu cukru we krwi, niektóre badania sugerują, że warzywa krzyżowe, takie jak rzodkiewka daikon, mogą również pomóc w zapobieganiu cukrzycy typu 2., W przeglądzie z 2016 roku przeanalizowano diety ponad 306 000 osób i stwierdzono, że regularne spożywanie warzyw krzyżowych wiązało się ze znacznie niższym ryzykiem rozwoju cukrzycy typu 2.

4. Promuje zdrowie układu odpornościowego

rzodkiewki Daikon to doskonałe pokarmy z witaminą C. Ten składnik odżywczy jest niezbędną witaminą rozpuszczalną w wodzie, która odgrywa kluczową rolę w funkcjonowaniu układu odpornościowego.

badania pokazują, że uzyskanie wystarczającej ilości witaminy C w diecie może zmniejszyć objawy i skrócić czas trwania wielu chorób układu oddechowego, w tym przeziębienia.,

podobnie jak inne warzywa krzyżowe, rzodkiewki daikon są również naładowane przeciwutleniaczami, które pomagają zwalczać wolne rodniki i chronią przed przewlekłymi chorobami. Przeciwutleniacze mogą również zmniejszyć stan zapalny i zapobiec uszkodzeniu komórek odpornościowych, zwiększając odporność organizmu na choroby i infekcje.

5. Zwiększa regularność

dzięki zawartości błonnika, dodanie daikon do codziennej diety może pomóc poprawić zdrowie układu trawiennego i promować regularność. Dzieje się tak dlatego, że włókno przemieszcza się przez przewód pokarmowy, dodając luzem do stolca, aby ułatwić jego przejście przez ciało.,

przegląd 2012 w World Journal of Gastroenterology stwierdził, że błonnik pokarmowy może skutecznie zwiększyć częstotliwość stolca u osób z zaparciami.

Co więcej, błonnik może również poprawić kilka innych aspektów zdrowia układu pokarmowego. W szczególności wykazano, że błonnik pomaga w leczeniu i zapobieganiu schorzeniom takim jak hemoroidy, wrzody żołądka, choroba refluksowa przełyku (GERD)i zapalenie uchyłków.

jak z nim gotować

gdzie kupić rzodkiewkę daikon?, Jeśli masz trudności ze znalezieniem go w najbliższym sklepie spożywczym, możesz sprawdzić lokalny targ rolników lub zrobić zakupy w niektórych azjatyckich sklepach specjalistycznych.

poszukaj warzywa, które jest pulchne i ciężkie jak na swój rozmiar o jędrnej, gładkiej skórze. Jeśli kupujesz rzodkiewkę z liśćmi, pamiętaj, aby oddzielić liście od korzenia, aby przedłużyć jej trwałość.

istnieje wiele opcji przepisu daikon rzodkiewki, aby rozpocząć włączenie tego niesamowitego składnika do tygodniowego menu.

świeży daikon można utrzeć lub pokroić i dodać do sałatek i przystawek., Daikon oroshi, na przykład, to powszechne danie w kuchni japońskiej, które jest wykonane z startej rzodkiewki, która jest zazwyczaj podawana wraz z grillowaną rybą.

można go również posypać zupami, gulaszami i frytkami, aby przynieść pyszne chrupnięcie do ulubionych przepisów. Alternatywnie, spróbuj marynować go jako prostą przekąskę lub akompaniament do dania głównego.

liście mogą być również zapisywane i używane do rozjaśniania stir-frytki, zupy i gulasze. Tymczasem nasiona rzodkiewki daikon są często kiełkowane i używane jako ozdoba do dań takich jak sałatki lub rolki sushi.,

Jeśli czujesz się kreatywnie, możesz również użyć korzenia jako substytutu daikona i zamienić go na białą rzodkiewkę, rzep, jicama lub chrzan w codziennych potrawach. Chociaż może to nieco zmienić smak i teksturę, może dodać zing smaku i składników odżywczych, aby pomóc wymieszać menu.

przepisy kulinarne

potrzebujesz inspiracji, jak wykorzystać to uniwersalne warzywo?, Oto kilka pysznych przepisów daikon, które pomogą Ci zacząć:

  • koreańska Sałatka z rzodkiewki
  • pieczone Curry rzodkiewka Daikon
  • Japońska rukola i kiełki Daikon
  • pikantne pieczone frytki Daikon
  • marynowana rzodkiewka Daikon i marchew

ryzyko i skutki uboczne

efekty u niektórych osób, w tym objawy alergii pokarmowej, takie jak pokrzywka, swędzenie i zaburzenia trawienia. Jeśli wystąpią jakiekolwiek niepożądane objawy po spożyciu, należy natychmiast przerwać stosowanie i skonsultować się z lekarzem.,

Jeśli masz problemy z tarczycą, pamiętaj, że warzywa krzyżowe są wolerogenne, co oznacza, że mogą zakłócać produkcję hormonów tarczycy. Chociaż większość badań sugeruje, że potrzeba bardzo dużej ilości warzyw krzyżowych, aby przyczynić się do niedoczynności tarczycy, najlepiej jest utrzymać spożycie z umiarem, jeśli masz jakiekolwiek obawy.

gotowanie daikona zamiast jedzenia go na surowo może również zmniejszyć ryzyko niekorzystnego wpływu na zdrowie tarczycy.,

ze względu na zawartość błonnika w rzodkiewce daikon może również powodować problemy trawienne, takie jak gazy, wzdęcia i ból brzucha, jeśli jest spożywana w dużych ilościach. Aby zminimalizować objawy, należy stopniowo zwiększać spożycie błonnika i pić dużo wody podczas spożywania pokarmów o wysokiej zawartości błonnika.

  • daikon jest rodzajem rzodkiewki i warzyw krzyżowych, które przypominają długą, białą marchewkę i mają wyraźną konsystencję i łagodny, ale pieprzny smak.
  • profil daikon nutrition jest pełen ważnych składników odżywczych, w tym błonnika, witaminy C, miedzi i kwasu foliowego.,
  • potencjalne korzyści daikon obejmują lepszą kontrolę poziomu cukru we krwi, zwiększoną utratę wagi, wzmocnione funkcje odpornościowe i lepszą regularność.
  • to warzywo korzeniowe jest bardzo wszechstronne i może być spożywane na surowo, gotowane lub marynowane i dodawane do różnych potraw.