nie widziałem dużo blogerów mówić o tym, ale są dni, w których zastanawiam się, dlaczego nadal to wszystko w ogóle. Chociaż nadal lubię pieczenie (i czasami Fotografia, ale co prawda mniej w tych dniach ze względu na moją książkę kucharską – ale więcej o tym w innym poście, chyba), moje liczby są stagnacji. Moje miesięczne raporty o ruchu i numery mediów społecznościowych zasadniczo pozostają takie same miesiąc po miesiącu., Doceniam podstawową grupę odbiorców, którą mam, ale szczerze mówiąc, stagnacyjne liczby nie wyglądają dobrze z perspektywy marki/sponsoringu. Liczby są niestety czymś, co muszę ciągle rosnąć, biorąc pod uwagę, że to właśnie stamtąd pochodzi większość moich dochodów. Ale przy tak wielu innych blogerach i Instagramerach dołączających do gry, coraz trudniej jest zostać zauważonym. Istnieje wiele *treści* tam, wszędzie, przez cały czas.,

a ponieważ algorytm Instagram jest tym, czym jest, ludzie są bardziej wymagający, które konta śledzą i nie obserwują. Jako ktoś, kto używa Instagram przede wszystkim do celów biznesowych (aby nadążyć za moimi rówieśnikami, znaleźć inspirację do własnej pracy), w 100% rozumiem to — może to być frustrujące, gdy algorytm serwuje Ci treści, które według nich chcesz zobaczyć, ale kończy się całkowicie poza znakiem przez większość czasu. I z jakiegoś powodu, zwykle są to te same konta, które obsługują. Tak więc, nie obserwuje.,

zawsze uważałem, że to, co następuje i następuje, jest tylko częścią gry, ale wydaje się, że każdy bierze to do siebie (nawet trochę). Ponieważ zdarza mi się to na taką masową skalę (poważnie — na co kilku zwolenników, których zyskuję, tracę dwa razy więcej. W 100% Nie wiem dlaczego i zrezygnowałem z próby rozgryzienia tego), stałem się na to nieco odczulony. Po prostu pomyślałem, że jest to kombinacja wszystkich frustracji algorytmem i zalewania przez cały czas różnego rodzaju treściami., To irytujące z biznesowego punktu widzenia, jasne, ale jeśli nie będzie to mój dobry przyjaciel, nie stracę z tego powodu snu. Ale mam przyjaciół (blogerów i nie-blogerów), którzy naprawdę, naprawdę męczą się nad ich obserwacjami, nawet posuwając się tak daleko, aby pobierać aplikacje, które śledzą taką aktywność lub sprawdzają codziennie SocialBlade. Przeraża mnie, jak bardzo biorą to do siebie — mądrzy, racjonalni ludzie, których poczucie własnej wartości zostało zmiażdżone przez aplikację społecznościową. Ale nie jestem tu, by oceniać, bo naprawdę to Rozumiem. Piecze, gdy ludzie cię nie obserwują.,

Nie wiem, jakie jest rozwiązanie tego wszystkiego, z wyjątkiem może po prostu trzymać głowę nisko i skupić się na moim pieczeniu. Ale nie będę kłamał — są dni, kiedy to też jest nudne. Opracowywanie przepisów na książkę kucharską to bestia i spędzam większość moich dni, tworząc ten sam przepis osiem lub więcej razy, aby naprawdę, naprawdę doskonalić go do perfekcji. Po takich dniach (i tygodniach) ostatnią rzeczą, którą chcę zrobić, to zrobić to samo, ale zamiast tego dla mojego bloga., Więc staram się dać sobie trochę więcej przestrzeni do oddychania i wybrać przepisy, które są bardziej skromne i zabawne dla Koliber High.

Jak to ciasto! To jest szczęśliwa żona, szczęśliwe życie dump – to ciasto czekoladowe zaadaptowane z małych zwycięstw. Jest to przepis na jedną miskę, gdzie nie ma potrzeby śmietanki masło, cukier i jajka-stąd nazwa „dump-it”, myślę, bo dosłownie po prostu zrzucić wszystkie składniki do miski i wymieszać., W rezultacie jest nieco gęstszy i bardziej płaski niż większość ciastek czekoladowych ,ale nadal jest dużo smaczny(to faktycznie przypomina mi trochę Debbie Cosmic Brownie, jeśli to twój dżem). Miałem również kilka Ghirardelli Podwójne czekoladowe Brownie box mixes pozostawione od kiedy byłem reverse-engineering przepis Brownie Mix box do pieczenia Weeknight, więc postanowiłem upiec mix w patelni do wykorzystania jako środkowa warstwa tego ciasta. Warstwa brownie dodała dodatkowej wysokości i dekadencji, i pracował naprawdę dobrze z lżejszych-ale-jeszcze-gęste warstwy ciasta czekoladowego., I foisted to ciasto off do moich przyjaciół Kyle, Jenny i Pech, z których wszyscy wrócili z entuzjastycznymi recenzjami(no, z wyjątkiem Kyle, powiedział, że Moja praca lukier wyglądał jak coś dziecko zrobi, ale potem zjadł większość ciasta, więc \_(ツ)_/).,

wyróżniony:
stojak na ciasto || posypki || Zielona Płyta || złota płyta || widelce
niektóre uwagi piekarza:
    • ponieważ do tego ciasta jest wiele komponentów, najlepszym sposobem na jego wykonanie jest przerwanie pracy w ciągu kilku dni. Po pierwsze, zrobić pudełko wymieszać warstwę brownie w dniu 1. Użyłam Ghirardelli Double Chocolate Brownie box mix, który sprawia, że 8 x 8-calowe brownie., Upiekłem go w 8-calowej okrągłej patelni do ciasta, zwiększając czas pieczenia przez około 5 do 10 minut, niż to, co sugeruje się dla 8 x 8-calowego brownie. Możesz całkowicie zrobić to z inną marką brownie mix, ale uważaj na jej wydajność — większość mieszanek pudełkowych tworzy 9 x 13-calowe brownies. Jeśli pójdziesz tą drogą, będziesz musiał upiec mieszankę w dwóch 8-calowych patelniach (i skończyć z poczwórnym ciastem warstwowym). Pozostawić brownie do całkowitego schłodzenia do temperatury pokojowej przed wyjściem z patelni i całkowitym zawinięciem w folię., Dobrze zapakowane, warstwa brownie utrzyma się w temperaturze pokojowej przez kilka dni — możesz wtedy zrobić ciasto czekoladowe i lukier!

  • jest to jeden z tych rzadkich przepisów na moim blogu, gdzie niezwykle ważne jest, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej. Ponieważ nie będziesz używać miksera do ciasta czekoladowego, składniki mogą być trudne do połączenia ze sobą podczas mieszania ręcznie. Jeśli niektóre składniki są chłodniejsze niż inne, istnieje możliwość, że oddzielą się podczas procesu pieczenia i skończysz z Dziwacznie teksturowanym ciastem., Najpierw doprowadzić wszystkie składniki do temperatury pokojowej!,”a548df322d”>

    Chocolate Brownie Cake

    yield: 1 8-inch, triple layer cake

    PRINT

    Ingredients

    For the Chocolate Cake

    • 1 1/4 cups (5.,65 uncji) mąka uniwersalna
    • 1 szklanka (7 uncji) cukru granulowanego
    • 3/4 szklanki (2.,ade w 8-calowej patelni i w temperaturze pokojowej (patrz notatki piekarza)

    do lukru czekoladowego ze śmietaną

    • 9 uncji ciemnej czekolady (co najmniej 60% kakao), z grubsza posiekanej na kawałki od 1 do 1 1/2 cala
    • 1 1/2 szklanki (12 uncji) kwaśnej śmietany
    • 2 łyżki syropu klonowego

    instrukcje

    na ciasto czekoladowe

    • wyśrodkuj stojak w piekarniku i rozgrzej do 350 (F)., Przygotuj dwie 8-calowe patelnie do ciasta, natryskując obficie sprayem do gotowania i wykładając dno każdej patelni kółkiem z papieru pergaminowego; spryskaj również pergamin i odstaw.
    • w dużej misce ubić 1 1/4 szklanki mąki uniwersalnej, 1 szklanka cukru granulowanego, 3/4 szklanki przetworzonego kakao w proszku, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżeczka sody oczyszczonej i 1/2 łyżeczki koszernej soli do połączenia., Dodaj 1 szklankę stopionego masła, 2 duże jajka, 1 szklankę maślanki, 1 szklankę kawy i 1 łyżeczkę czystego ekstraktu waniliowego i kontynuuj ubijanie, aż ciasto będzie gładkie.
    • podziel ciasto równomiernie na dwie przygotowane Patelnie i przenieś do nagrzanego piekarnika do pieczenia przez 30 minut, lub do czasu, aż wierzch ciasta odbije się po delikatnym szturchnięciu i szaszłyk włożony do środka każdego ciasta wyjdzie z kilkoma okruchami. Przełożyć do stojaka z drutu i pozostawić ciastka do całkowitego ostygnięcia w patelniach do temperatury pokojowej przed lukrem.,

    do lukru czekoladowego z kwaśną śmietaną

    • gdy ciasta i brownie ostygną do temperatury pokojowej i będziesz gotowy do zamrożenia ciast, zrób lukier. Umieść 9 uncji z grubsza posiekanej ciemnej czekolady w średniej, żaroodpornej misce. Nestle miskę na garnku napełnionym od 1 do 2 cali wody, zapewniając, że dno miski nie dotyka wody. Umieść rondel na średnim ogniu. Użyj żaroodpornej gumowej szpatułki, aby od czasu do czasu wymieszać czekoladę do stopienia., Po stopieniu czekolady, przenieść miskę do stojaka drutu i natychmiast ubić w 1 1/2 szklanki kwaśnej śmietany i 2 łyżki syropu klonowego. Pozostaw mieszaninę na stojaku z drutu do ostygnięcia; gdy ostygnie, powoli zestali się i stanie się rozprowadzalna.

    montaż

    • Wybierz jedną z warstw ciasta czekoladowego jako podstawę ciasta i użyj szpatułki offsetowej, aby rozłożyć około 6 łyżek lukru na wierzchu ciasta., Ostrożnie przenieś warstwę brownie na wierzch lukru rozprowadź kolejne 6 łyżek stołowych na wierzch brownie i polej lukrem pozostałą warstwę ciasta czekoladowego. Całość przykryj pozostałym lukrem i udekoruj posypką.