Med sitt unike utseende og interessant smak, bare de mest eventyrlystne eaters er sannsynlig å ha prøvd — la alene hørt av daikon reddik. Ofte regnet som en stift i mange Asiatiske retter, og daikon er ofte omtalt i salater, side retter, supper og stek pommes frites.

I tillegg til å være utrolig allsidig og næringsrik, det kan også gi en pop av smaken og tekstur til din favoritt oppskrifter., Plus, daikon reddik ernæring er full av viktige næringsstoffer og har blitt koblet til flere imponerende helsemessige fordeler, alt fra bedre blodsukker-kontroll til økt vekttap og utover.

Hva Er Daikon Reddik?

daikon reddik er en type reddik som er innfødt til visse deler av Asia, inkludert Kina og Japan. Også kjent som hvit reddik, Japansk reddik, Kinesisk reddik og luobo, den daikon er en cruciferous grønnsaker er relatert til andre grønnsaker, som brokkoli, kål og grønnkål.,

Den ligner en stor, hvit gulrot, har en sprø tekstur, og er ofte spises rå, kokt eller syltet. Den viktigste forskjellen mellom de daikon vs. reddik er i form av smak — mens de fleste reddik varianter har en pepperaktig, skarp smak, og daikon reddik er litt mer beskjedne.

– Typer/Varianter

Det finnes flere forskjellige varianter av daikon reddik, som hver har små variasjoner i smak, konsistens og utseende.,

Her er noen av de vanligste typene:

  • Alpine
  • Vannmelon Reddik
  • Japansk Minowase
  • KN-Bravo
  • Miyashige Hvit
  • Shunkyo Reddik
  • Lobak
  • koreansk Reddik

Ernæring Fakta

Den daikon ernæring profil er lave i kalorier, men høy i viktige mikronæringsstoffer som vitamin C, kobber og folat. Den inneholder også en god del fiber, pakking nesten to gram i hver servering.,

En kopp oppskåret daikon inneholder følgende næringsstoffer:

  • 21 kalorier
  • 5 gram karbohydrater
  • 0.7 gram protein
  • 0.1 gram fett
  • 2 gram fiber
  • 25.5 milligram vitamin C (28 prosent DV)
  • 0,1 milligram kobber (15 prosent DV)
  • 32.5 mikrogram folat (8 prosent DV)
  • 263 milligram kalium (6 prosent DV)
  • 18.6 milligram av magnesium (4 prosent DV)
  • 0.05 milligram av vitamin B6 (3 prosent DV)
  • 0,5 milligram jern (3 prosent DV)
  • 0.,2 milligram pantotensyre (3 prosent DV)

I tillegg til næringsstoffer som er oppført ovenfor, daikon også inneholder en liten mengde kalsium, mangan, riboflavin og tiamin.

Helsemessige Fordeler

1. Høy i Antioksidanter

Daikon reddiker er en stor kilde til antioksidanter, som er viktige forbindelser som hjelpe nøytralisere skadelige frie radikaler for å hindre at oksidativ skade på cellene. Spesielt daikon reddiker er rik på quercetin og ferulic syre, to polyfenoler som har vært knyttet til en lang liste av helsemessige fordeler.,

Konsumere en diett som er fylt med høy antioksidant matvarer kan potensielt bidra til å redusere risikoen for mange kroniske tilstander. En studie av Nederland har selv funnet at økt inntak av cruciferous grønnsaker kan være forbundet med en lavere risiko for flere typer kreft, inkludert lunge, magesekk, tykktarm og endetarmskreft.

2. Støtter vekttap

Daikon reddiker er høy i fiber og lavt i kalorier, noe som gjør dem til et flott tillegg til et sunt vekttap diett., Fiber beveger seg sakte gjennom fordøyelseskanalen, holder du føler deg mettere lenger for å bekjempe cravings og øke vekttap.

faktisk, ifølge en 2009 studie publisert i Journal of Nutrition, økende total fiber inntaket var knyttet til en redusert risiko for vektøkning og fett få i kvinner.

Ikke bare det, men upping ditt inntak av cruciferous grønnsaker kan også bidra til å øke vekttap. Interessant nok, en studie av Boston rapportert at hver daglig servering av cruciferous grønnsaker var knyttet til 0.68 pounds av vekttap over en to-års periode.

3., Balanserer blodsukkeret

ved å Legge daikon til din diett er en enkel måte å bidra til å stabilisere blodsukkernivået. Dette er på grunn av effekten av fiber som bidrar til å forsinke opptaket av sukker i blodet for å unngå pigger og krasjer i blod sukker nivåer.

I tillegg til å opprettholde bedre blodsukker kontroll, noe forskning tyder på at cruciferous grønnsaker som daikon reddik kan også hjelpe i forebygging av type 2 diabetes også., Et 2016 gjennomgang analysert dietter over 306,000 folk og fant at regelmessig inntak av cruciferous grønnsaker var knyttet til en betydelig lavere risiko for å utvikle type 2 diabetes.

4. Fremmer Immunsystemet Helse

Daikon reddiker er utmerket vitamin C matvarer. Dette næringsstoffet er en viktig vannløselig vitamin som spiller en viktig rolle i immunsystemet funksjon.

Studier viser at å få nok C-vitamin i kostholdet kan redusere symptomer og forkorte varigheten av mange luftveier betingelser, inkludert vanlig forkjølelse.,

Som andre cruciferous grønnsaker, daikon reddiker er også lastet med antioksidanter, som hjelper med å bekjempe frie radikaler og beskytter mot kronisk sykdom. Antioksidanter kan også redusere betennelser og hindre skade på immunceller, som øker kroppens motstand mot sykdom og infeksjon.

5. Forbedrer Regularitet

Takk til fiber innhold, legge til daikon til ditt daglige kosthold kan bidra til å forbedre fordøyelsen helse og fremme regularitet. Dette er fordi fiber reiser gjennom mage-tarmkanalen, å legge bulk til avføring for å lette sin passasje gjennom kroppen.,

En 2012 gjennomgå i Verden Journal of Gastroenterology konkluderte med at kostfiber kan effektivt øke krakk frekvens i de med forstoppelse.

Hva er mer, fiber kan også forbedre flere andre aspekter av fordøyelseskanal helse, så vel. I særdeleshet, fiber har vist seg å hjelpe i behandling og forebygging av forhold som hemorroider, magesår, av gastro-esophageal reflux sykdom (GERD) og divertikulitt.

Hvordan å Lage mat Med dem på

Lurer du på hvor å kjøpe daikon reddik?, Hvis du har problemer med å finne det på nærmeste matbutikk, har du kanskje lyst til å sjekke din lokale bondens marked eller shoppe rundt på noen Asiatiske spesialitet butikker.

Se etter en grønnsak som er lubben og tung for sin størrelse med fast, glatt hud. Hvis du kjøper en reddik med blader, sørg for å skille går fra roten for å forlenge dens holdbarhet.

Det er nok av daikon reddik oppskrift alternativer er tilgjengelige for å begynne å innlemme denne utrolige ingrediens i den ukentlige menyen.

Frisk daikon kan bli revet eller skåret i skiver og lagt til salater, side retter., Daikon oroshi, for eksempel, er en vanlig rett i Japansk mat som er laget av revet reddik, som vanligvis serveres sammen med grillet fisk.

Det kan også være skvette til supper, stuinger og stek pommes frites til å bringe en deilig crunch til din favoritt oppskrifter. Alternativt kan du prøve pickling det for en enkel matbit eller akkompagnement for din hovedrett.

bladene kan også lagres og brukes til å lyse opp rør-pommes frites, supper og stuinger. I mellomtiden, daikon reddik frø er ofte spiret og brukt som pynt til retter som salat eller sushi ruller.,

Hvis du føler deg kreativ, kan du også bruke roten som en daikon erstatning og swap det i for hvite reddiker, neper, jicama eller pepperrot i ditt daglige retter. Selv om det kan endre smak og tekstur litt, kan det legge en zing av smak og næringsstoffer for å hjelpe bland din meny.

Oppskrifter

Trenger litt inspirasjon til hvordan du kan bruke denne allsidige veggie?, Her er noen deilige daikon oppskrifter for å hjelpe deg med å komme i gang:

  • koreansk Reddik Salat
  • Karri Stekt Daikon Reddik
  • Japansk Arugula og Daikon Spirer
  • Krydret Stekt Daikon pommes Frites
  • Syltet Daikon Reddik og Gulrøtter

Risikoer og Bivirkninger

Selv om det er uvanlig, daikon reddiker kan føre til negative bivirkninger i noen mennesker, inkludert mat allergi symptomer som utslett, kløe og fordøyelsesenzymer nød. Hvis du opplever noen alvorlige symptomer etter inntak, avvikle bruk umiddelbart og ta kontakt med legen din.,

Hvis du har en historie av skjoldbrusk problemer, husk at cruciferous grønnsaker er goitrogenic, noe som betyr at de kan forstyrre produksjonen av thyreoideahormoner. Selv om de fleste studier tyder på at det ville ta en meget stor mengde cruciferous grønnsaker for å bidra til hypotyreose, er det best å holde ditt forbruk i moderasjon hvis du har noen bekymringer.

Matlaging daikon snarere enn å spise den rå, kan også bidra til å redusere risikoen for negative effekter på skjoldbrusk helse.,

på Grunn av fiber innhold av daikon reddik, det kan også føre til fordøyelsesproblemer problemer som gass, oppblåsthet og magesmerter hvis konsumert i store mengder. For å redusere symptomer, være sikker på å øke fiber inntaket gradvis og drikke mye vann når du spiser høy-fiber matvarer.

Konklusjon

  • daikon er en type reddik og cruciferous grønnsaker som ligner en lang, hvit gulrot og har en klar struktur og mild ennå pepperaktig smak.
  • daikon ernæring profil er fullpakket med viktige næringsstoffer, blant annet fiber, vitamin C, kobber og folat.,
  • Potensial daikon fordeler inkluderer forbedret blodsukker kontroll, økt vekt tap, styrket immunforsvar og bedre regularitet.
  • Dette rot grønnsak er svært allsidig og kan nytes rå, kokt eller syltet og lagt til et utvalg av forskjellige retter.