Non ho visto molti blogger parlare di questo, ma ci sono giorni in cui mi chiedo perché continuo a fare tutto questo. Anche se mi piace ancora la cottura (e, occasionalmente, la fotografia, ma certamente meno in questi giorni a causa del mio libro di cucina — ma più su che in un altro post, credo), i miei numeri sono stagnanti. I miei rapporti mensili sul traffico e i numeri dei social media rimangono fondamentalmente lo stesso mese su mese., Apprezzo il gruppo principale di pubblico che ho, ma francamente, i numeri stagnanti non sembrano grandi dal punto di vista del marchio/sponsorizzazione. I numeri sono purtroppo qualcosa che devo continuare a crescere, dato che questo è dove la maggior parte del mio reddito ora viene da. Ma con così tanti altri blogger e Instagrammers che si uniscono al gioco, è sempre più difficile ottenere e rimanere notato. C’è un sacco di *contenuti* là fuori, ovunque, tutto il tempo.,
E con l’algoritmo di Instagram che è quello che è, le persone sono più esigenti su quali account seguono e smettono di seguire. Come qualcuno che usa Instagram principalmente per motivi di lavoro (per stare al passo con i miei coetanei, per trovare ispirazione per il mio lavoro), ho 100% ottenerlo — può essere frustrante quando l’algoritmo ti serve il contenuto che pensano che tu voglia vedere, ma finisce per essere completamente fuori dal segno la maggior parte del tempo. E per qualche ragione, di solito sono gli stessi pochi account che continuano a servire. Quindi, il smettere di seguire.,
Ho sempre pensato che seguire e smettere di seguire fosse qualcosa che faceva solo parte del gioco, ma sembra che tutti lo prendano personalmente (anche solo un po’). Perché mi succede su una scala di massa (Seriamente – per ogni pochi seguaci che guadagno, perdo il doppio. Io 100% non so perché, e ho rinunciato a cercare di capirlo), sono diventato un po ‘ desensibilizzato ad esso. Ho solo pensato che fosse una combinazione di tutti frustrati dall’algoritmo e inondati di ogni tipo di contenuto tutto il tempo., È fastidioso dal punto di vista aziendale, certo, ma a meno che non sia un mio buon amico, non perderò il sonno su di esso. Ma ho amici (blogger e non blogger allo stesso modo) che davvero, veramente agonizzano sui loro unfollows, arrivando persino a scaricare app che tracciano tale attività o controllano SocialBlade ogni giorno. Mi spaventa vedere quanto lo prendono personalmente-persone intelligenti e razionali la cui autostima è stata schiacciata da un’app di social media. Ma non sono qui per giudicare, perche ‘ lo capisco davvero. Punge avere gente smettere di seguirti.,
Non so quale sia la soluzione a tutto questo, tranne forse per tenere la testa bassa e concentrarmi sulla mia cottura. Ma non ho intenzione di mentire – ci sono alcuni giorni in cui anche questo è un peso. Sviluppare ricette per un libro di cucina è una bestia, e trascorro la maggior parte delle mie giornate a fare la stessa ricetta otto o giù di lì volte per davvero, veramente affinare alla perfezione. Dopo giorni (e settimane) del genere, l’ultima cosa che voglio fare è fare lo stesso, ma per il mio blog, invece., Quindi sto cercando di darmi un po ‘ più di respiro, e scegliere ricette che sono più low-key e divertente per colibrì alta.
Come questa torta! Questa è la Moglie Felice, la discarica di Vita felice-questa torta al cioccolato adattata da Piccole Vittorie. È una ricetta di una ciotola dove non c’è bisogno di crema il burro, lo zucchero e le uova — da qui il nome “dump-it”, credo, perché letteralmente basta scaricare tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare., Di conseguenza, è un po ‘più denso e più piatto della maggior parte delle torte al cioccolato, ma molto gustoso ancora (in realtà mi ha ricordato un po’ di Debbie Cosmic Brownie, se questa è la tua marmellata). Ho anche avuto un mucchio di Ghirardelli doppio cioccolato Brownie box mixs rimasto da quando ero reverse-engineering una ricetta scatola mix brownie per la cottura Weeknight, così ho deciso di cuocere un mix in una tortiera da utilizzare come strato intermedio per questa torta. Lo strato di brownie ha aggiunto un’altezza e una decadenza extra e ha funzionato molto bene con gli strati di torta al cioccolato più leggeri ma ancora densi., Ho strappato questa torta ai miei amici Kyle, Jenny e Pech, tutti tornati con recensioni entusiastiche (beh, tranne Kyle, ha detto che il mio lavoro di glassa sembrava qualcosa che un bambino avrebbe fatto, ma poi ha mangiato la maggior parte della torta così \_(()_/).,
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- Perché ci sono un sacco di componenti di questa torta, il modo migliore per farlo è quello di spezzare il lavoro in pochi giorni. In primo luogo, rendere la scatola mescolare strato brownie il giorno 1. Ho usato un Ghirardelli doppio cioccolato Brownie box mix, che rende un brownie 8 x 8 pollici., L’ho cotto in una tortiera rotonda da 8 pollici, aumentando il tempo di cottura per circa 5-10 minuti rispetto a quello suggerito per un brownie da 8 x 8 pollici. Puoi assolutamente farlo con un altro marchio di brownie mix, ma fai attenzione alla sua resa: la maggior parte dei mix di scatole produce brownies 9 x 13 — inch. Se segui questa strada, dovrai cuocere il mix in due padelle da 8 pollici (e finire con una torta a quattro strati). Lasciare raffreddare completamente il brownie a temperatura ambiente prima di uscire dalla padella e avvolgerlo completamente in un involucro di plastica., Ben avvolto, lo strato di brownie si manterrà a temperatura ambiente per alcuni giorni — puoi fare la torta al cioccolato e glassare poi!
- Questa è una di quelle ricette rare sul mio blog dove è incredibilmente importante che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente. Poiché non utilizzerai un mixer per la torta al cioccolato, può essere difficile per gli ingredienti incorporare insieme quando si mescola a mano. Se alcuni degli ingredienti sono più freschi di altri, c’è la possibilità che si separino durante il processo di cottura e ti ritroverai con una torta stranamente strutturata., Portare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente prima!,”a548df322d”>
Chocolate Brownie Cake
yield: 1 8-inch, triple layer cakePRINTIngredients
For the Chocolate Cake
- 1 1/4 cups (5.,65 once) farina per tutti gli usi
- 1 tazza (7 once) zucchero semolato
- 3/4 tazza (2.,ade in una teglia da 8 pollici e a temperatura ambiente (vedere baker note)
Per la Panna Acida Glassa di Cioccolato
- 9 once di cioccolato fondente (almeno al 60% di cacao), tritato grossolanamente in 1 – a 1 1/2-inch pezzi
- 1 1/2 tazze (12 once) panna acida
- 2 cucchiai di sciroppo d’acero
Istruzioni
Per la Torta al Cioccolato
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Centro di una cremagliera del forno e preriscaldare a 350 (F)., Preparare due tortiere da 8 pollici spruzzando generosamente con spray da cucina e rivestendo il fondo di ogni padella con un cerchio di carta pergamena; spruzzare anche la carta pergamena e mettere da parte.
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In una grande ciotola, frullare insieme 1 1/4 tazze di farina per tutti gli usi, 1 tazza di zucchero semolato, 3/4 tazza di cacao in polvere lavorato olandese, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e 1/2 cucchiaino di sale kosher fino, Aggiungere 1 tazza di burro fuso, 2 uova grandi, 1 tazza di latticello, 1 tazza di caffè e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia pura e continuare a sbattere fino a quando la pastella è liscia.
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Dividere la pastella in modo uniforme le due tortiere preparate e trasferire nel forno preriscaldato a cuocere per 30 minuti, o fino a quando la parte superiore delle torte rimbalzare quando delicatamente infilò e uno spiedino inserito nel centro di ogni torta esce con poche briciole. Trasferire su una gratella e lasciare raffreddare le torte nelle loro padelle a temperatura ambiente completamente prima di glassare.,
Per la glassa al cioccolato alla panna acida
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Una volta che le torte e il brownie si sono raffreddati a temperatura ambiente e si è pronti a congelare le torte, fare la glassa. Mettere 9 once di cioccolato fondente tritato grossolanamente in una ciotola media, resistente al calore. Nestle la ciotola in cima a una casseruola riempita con 1 a 2 pollici di acqua, assicurando che il fondo della ciotola non tocchi l’acqua. Mettere la casseruola a fuoco medio. Utilizzare una spatola di gomma resistente al calore per mescolare il cioccolato di tanto in tanto a sciogliersi., Una volta che il cioccolato è sciolto, trasferire la ciotola in una gratella e immediatamente sbattere in 1 1/2 tazze di panna acida e 2 cucchiai di sciroppo d’acero. Lasciare raffreddare la miscela sulla gratella; mentre si raffredda, si solidificherà lentamente e diventerà spalmabile.
Assemblaggio
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Selezionare uno degli strati di torta al cioccolato come base della torta e utilizzare una spatola offset per distribuire circa 6 cucchiai di glassa sulla parte superiore della torta., Trasferire con cura lo strato di brownie sopra la glassa Distribuire altri 6 cucchiai sopra il brownie e coprire la glassa con lo strato di torta al cioccolato rimanente. Coprire completamente la torta con la glassa rimanente e guarnire con granelli.