egyedi megjelenésével és érdekes ízével csak a leginkább kalandos evők valószínűleg megpróbálták-nem is beszélve a daikon retek. Gyakran tekintik a vágott sok ázsiai konyha, a daikon gyakran szerepelt saláták, köretek, levesek, sült krumpli.

amellett, hogy hihetetlenül sokoldalú és tápláló, azt is, hogy egy pop íz és textúra a kedvenc receptek., Ráadásul a daikon retek táplálkozás fontos tápanyagokkal gazdagodik, és számos lenyűgöző egészségügyi előnyhöz kapcsolódik, kezdve a jobb vércukorszint-szabályozástól a megnövekedett súlycsökkenésig.

mi a daikon retek?

a daikon retek egyfajta retek, amely Ázsia egyes részein, köztük Kínában és Japánban őshonos. Más néven a fehér retek, japán retek, kínai retek, luobo, a daikon egy keresztesvirágú növényi kapcsolódó más zöldségek, mint a brokkoli, káposzta, kelkáposzta.,

hasonlít egy nagy, fehér sárgarépára, ropogós textúrájú, gyakran nyersen, főzve vagy pácolva fogyasztják. A daikon vs. retek közötti fő különbség az íz szempontjából-míg a legtöbb retek fajta Borsos, csípős ízű, a daikon retek kissé enyhébb.

típusok / fajták

számos különböző fajta daikon retek, amelyek mindegyike enyhe variációk íz, textúra, megjelenés.,

íme néhány a leggyakoribb típusok:

  • Alpesi
  • Görögdinnye Retek
  • Japán Minowase
  • KN-Bravo
  • Miyashige Fehér
  • Shunkyo Retek
  • Lobak
  • koreai Retek

Táplálkozás Tények

A daikon táplálkozás profil kevés kalória, de magas a fontos mikrotápanyagok, mint a C-vitamin, réz, folsav. Azt is tartalmaz egy jó mennyiségű rost, csomagolás közel két gramm minden egyes adag.,

Egy csésze szeletelt daikon tartalmazza a tápanyagok:

  • 21 kalóriát
  • 5 gramm szénhidrát
  • 0.7 gramm fehérje
  • 0.1 gramm zsír
  • 2 g rost
  • 25.5 mg C-vitamin (28 százalék DV)
  • 0.1 mg réz (15% DV)
  • 32.5 mikrogramm folsav (8% DV)
  • 263 mg kálium (6 százalék DV)
  • 18.6 mg magnézium (4% DV)
  • 0.05 mg B6-vitamin (3% DV)
  • 0.5 mg vas (3% DV)
  • 0.,2 milligramm pantoténsav (3% DV)

a fent felsorolt tápanyagok mellett a daikon kis mennyiségű kalciumot, mangánt, riboflavint és tiamint is tartalmaz.

egészségügyi ellátások

1. Magas antioxidánsok

a Daikon retek az antioxidánsok nagy forrása, amelyek fontos vegyületek, amelyek segítenek semlegesíteni a káros szabad gyököket, hogy megakadályozzák a sejtek oxidatív károsodását. Különösen a daikon retek gazdag kvercetinben és ferulinsavban, két polifenolban, amelyek az egészségügyi előnyök hosszú listájához kapcsolódtak.,

a magas antioxidáns ételekkel töltött étrend fogyasztása potenciálisan csökkentheti számos krónikus állapot kockázatát. Egy hollandiai tanulmány még azt is megállapította, hogy a keresztesvirágú zöldségek fokozott bevitele számos ráktípus, köztük a tüdő -, gyomor -, vastagbél-és végbélrák alacsonyabb kockázatával járhat.

2. Támogatja a fogyás

Daikon retek magas rost, alacsony kalória, így egy nagy mellett az egészséges fogyás diéta., A rost lassan mozog az emésztőrendszeren keresztül, így hosszabb ideig teljesebbnek érzi magát a sóvárgás elleni küzdelem és a fogyás növelése érdekében.

valójában a Journal of Nutrition-ban közzétett 2009-es tanulmány szerint a teljes rostbevitel növelése a nők súlygyarapodásának és zsírnövekedésének csökkent kockázatához kapcsolódott.

nem csak ez, hanem a keresztesvirágú zöldségek bevitelének növelése is hozzájárulhat a fogyás növeléséhez. Érdekes módon egy bostoni tanulmány arról számolt be, hogy a keresztesvirágú zöldségek minden napi adagját egy kétéves időszak alatt 0, 68 Font súlycsökkenéshez kapcsolták.

3., Egyensúlyok vércukorszint

hozzáadása daikon a diéta egy egyszerű módja annak, hogy segítsen stabilizálni a vércukorszintet. Ez annak köszönhető, hogy a hatások a rost, amely segít lassítani a cukor felszívódását a véráramba, hogy megakadályozzák tüskék, összeomlik a vércukorszint.

A jobb vércukorszint-szabályozás fenntartása mellett egyes kutatások azt sugallják, hogy a keresztesvirágú zöldségek, mint például a daikon retek, szintén segíthetnek a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében., Egy 2016-os felülvizsgálat több mint 306 000 ember étrendjét elemezte, és megállapította,hogy a keresztesvirágú zöldségek rendszeres fogyasztása jelentősen alacsonyabb a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatához.

4. Elősegíti az immunrendszer egészségét

a Daikon retek kiváló C-vitamin élelmiszerek. Ez a tápanyag lényeges vízben oldódó vitamin, amely kulcsszerepet játszik az immunfunkcióban.

tanulmányok azt mutatják, hogy ha elegendő C-vitamint kap az étrendben, csökkentheti a tüneteket, és lerövidítheti számos légzőszervi állapot időtartamát, beleértve a közönséges hideget is.,

Mint a többi keresztes zöldség, daikon retek is tele van antioxidánsokkal, amelyek segítenek legyőzni a szabad gyökök elleni védelem krónikus betegség. Antioxidánsok is csökkenti a gyulladást, és megakadályozza az immunsejtek károsodását, növeli a szervezet ellenálló képességét a betegség és a fertőzés.

5. Javítja a rendszeresség

köszönhetően a rosttartalom, hozzátéve, daikon a napi étrend segíthet fokozza az emésztőrendszer egészségét, valamint elősegíti a rendszeresség. Ennek oka az, hogy a rost áthalad a gyomor-bél traktuson, ömlesztve hozzáadva a székletet, hogy megkönnyítse a testen való áthaladást.,

a World Journal of Gastroenterology 2012-es áttekintése arra a következtetésre jutott, hogy az étkezési rost hatékonyan növelheti a széklet gyakoriságát a székrekedésben szenvedőknél.

mi több, a rost az emésztési egészség számos más aspektusát is javíthatja. Különösen, rost kimutatták, hogy segítse a kezelés és a megelőzés a feltételek, mint aranyér, gyomorfekély, gastrooesophagealis reflux betegség (GERD) és diverticulitis.

hogyan szakács vele

kíváncsi, hol lehet vásárolni daikon retek?, Ha nehezen találja meg a legközelebbi élelmiszerboltban, érdemes ellenőrizni a helyi mezőgazdasági termelők piacát, vagy körülnézni néhány ázsiai szaküzletben.

keressen olyan zöldséget, amely vastag és nehéz a méretéhez, szilárd, sima bőrrel. Ha reteket vásárol levelekkel, győződjön meg róla, hogy elválasztja a leveleket a gyökértől, hogy meghosszabbítsa eltarthatóságát.

rengeteg daikon retek recept opció áll rendelkezésre, hogy elkezdje beépíteni ezt a hihetetlen összetevőt a heti menübe.

a friss daikon reszelhető vagy szeletelhető, salátákhoz és köretekhez hozzáadható., A Daikon oroshi például a japán konyha Közös étele, amely reszelt retekből készül, amelyet általában grillezett hal mellett szolgálnak fel.

levesekbe, pörköltekbe és sült krumpliba is lehet szórni, hogy ízletes ropogást Hozzon kedvenc receptjeihez. Alternatív megoldásként próbálja meg pácolni egy egyszerű snacket vagy kíséretet a főételhez.

a levelek is menthetők és felhasználhatók a keverőburgonyák, levesek és pörköltek felderítésére. Eközben a daikon retek magokat gyakran csírázzák, köretként használják olyan ételekhez, mint a saláta vagy a sushi tekercs.,

ha kreatívnak érzi magát, a gyökeret daikon helyettesítőként is felhasználhatja, és a napi ételekben fehér retek, fehérrépa, jicama vagy torma helyett cserélheti. Bár lehet változtatni az íze és a textúra egy kicsit, akkor adjunk hozzá egy zing íz és a tápanyagok, hogy segítsen keverni a menüben.

receptek

szüksége van némi inspirációra, hogyan kell használni ezt a sokoldalú zöldséget?, Itt van egy pár finom daikon receptek, hogy segítsen a kezdéshez:

  • koreai Retek Saláta
  • Pörkölt Curry Daikon Retek
  • Japán Arugula pedig Daikon Kelbimbó
  • Fűszeres Sült Daikon sült Krumpli
  • Ecetes Daikon Retek, Sárgarépa

a Kockázatokat, illetve a Mellékhatások

Bár nem gyakori, daikon retek okozhat negatív mellékhatásokat, néhány ember, beleértve az élelmiszer allergiás tünetek, mint csalánkiütés, viszketés, emésztési gondjaim vannak. Ha a fogyasztás után bármilyen mellékhatást észlel, azonnal hagyja abba a felhasználást, és konzultáljon orvosával.,

ha pajzsmirigy-problémái vannak, ne feledje, hogy a keresztesvirágú zöldségek goitrogén, ami azt jelenti, hogy zavarhatják a pajzsmirigyhormonok termelését. Bár a legtöbb vizsgálatok arra utalnak, hogy ez egy nagyon nagy mennyiségű keresztes zöldség hozzájárulni hypothyreosis, a legjobb, ha a fogyasztás mértékkel, ha valami gondja van.

a daikon főzése ahelyett, hogy nyersen fogyasztaná, szintén csökkentheti a pajzsmirigy egészségére gyakorolt káros hatások kockázatát.,

a daikon retek rosttartalma miatt emésztési problémákat is okozhat, mint például gáz, puffadás és gyomorfájdalom, ha nagy mennyiségben fogyasztják. A tünetek minimalizálása érdekében ügyeljen arra, hogy fokozatosan növelje a rostbevitelt, és igyon sok vizet, ha magas rosttartalmú ételeket fogyaszt.

következtetés

  • a daikon retek és keresztesvirágú zöldségfajta, amely hosszú, fehér sárgarépára hasonlít, ropogós textúrájú és enyhe, mégis borsos ízű.
  • a daikon táplálkozási profilja fontos tápanyagokkal van tele, beleértve a rostot, a C-vitamint, a rézet és a folátot.,
  • a daikon lehetséges előnyei közé tartozik a vércukorszint jobb szabályozása, a testsúlynövekedés, az immunrendszer fokozott működése és a rendszeresség javulása.
  • ez a gyökérzöldség rendkívül sokoldalú, nyersen, főzve vagy pácolva is fogyasztható, és különféle ételekhez hozzáadható.