Med sit unikke udseende og interessant smag, kun de mest eventyrlystne spise er tilbøjelige til at have prøvet — endsige hørt om — den daikon radise. Ofte betragtes som en hæfteklamme i mange asiatiske køkkener, daikon er ofte featured i salater, side retter, supper og stir-fries.

ud over at være utroligt alsidig og nærende, kan det også bringe en pop af smag og tekstur til dine yndlingsopskrifter., Plus, daikon radish nutrition er fyldt med vigtige næringsstoffer og har været forbundet med flere imponerende sundhedsmæssige fordele, lige fra bedre blodsukkerkontrol til øget vægttab og videre.

Hvad er Daikon Radish?

daikon radise er en type radise, der er hjemmehørende i visse dele af Asien, herunder Kina og Japan. Også kendt som den hvide radise, japansk radise, kinesisk radise og luobo, daikon er en cruciferous grøntsag relateret til andre grøntsager, såsom broccoli, kål og kale.,

det ligner en stor, hvid gulerod, har en sprød tekstur og spises ofte rå, kogte eller syltede. Den største forskel mellem daikon vs. radise er med hensyn til smag — mens de fleste radisesorter har en pebret, skarp smag, er daikon radise lidt mere mild.

Typer/Sorter

Der er flere forskellige sorter af daikon radise, som hver har små variationer i smag, tekstur og udseende.,

Her er et par af de mest almindelige typer:

  • Alpine
  • Vandmelon Radise
  • Japansk Minowase
  • KN-Bravo
  • Miyashige Hvid
  • Shunkyo Radise
  • Lobak
  • koreanske Radise

Ernæring Fakta

Den daikon ernæring profil er lav i kalorier, men i høj vigtige mikronæringsstoffer som C-vitamin, kobber og folat. Det indeholder også en god mængde fiber, pakning næsten to gram i hver servering.,

En kop skiver daikon indeholder følgende næringsstoffer:

  • 21 kalorier
  • 5 g kulhydrater
  • 0.7 gram protein
  • 0,1 g fedt
  • 2 gram fiber
  • 25.5 milligram C-vitamin (28 procent DV)
  • 0.1 mg kobber (15 procent DV)
  • 32.5 µg folat (8 procent DV)
  • 263 mg kalium (6 procent DV)
  • 18.6 milligram magnesium (4 procent DV)
  • 0.05 mg B6-vitamin (3 procent DV)
  • 0.5 mg jern (3 procent DV)
  • 0.,2 milligram pantothensyre (3 procent DV)

ud over de ovennævnte næringsstoffer indeholder daikon også en lille mængde calcium, mangan, riboflavin og thiamin.

sundhedsmæssige fordele

1. Høj i Antioxidanter

kinaradiser er en fantastisk kilde til antioxidanter, som er vigtige forbindelser, at bidrage til at neutralisere skadelige frie radikaler, for at forhindre oxidative skader på cellerne. Især daikon radiser er rige på feruercetin og ferulinsyre, to polyphenoler, der har været knyttet til en lang liste over sundhedsmæssige fordele.,forbrug af en diæt fyldt med høje antio .idantfødevarer kan potentielt hjælpe med at reducere risikoen for mange kroniske tilstande. En undersøgelse fra Holland fandt endda, at øget indtagelse af cruciferous veggies kunne være forbundet med en lavere risiko for flere typer kræft, herunder lunge -, mave -, tyktarms-og rektal kræft.

2. Understøtter vægttab

Daikon radiser er højt i fiber og lavt i kalorier, hvilket gør dem til en god tilføjelse til en sund vægttab kost., Fiber bevæger sig langsomt gennem fordøjelseskanalen, så du føler dig fyldigere i længere tid for at bekæmpe trang og øge vægttab.ifølge en undersøgelse fra 2009, der blev offentliggjort i Journal of Nutrition, var stigende total fiberindtagelse faktisk bundet til en nedsat risiko for vægtøgning og fedtforøgelse hos kvinder.

ikke kun det, men at øge dit indtag af cruciferous grøntsager kan også hjælpe med at øge vægttab. Interessant nok rapporterede en undersøgelse ud af Boston, at hver daglig servering af cruciferous veggies var knyttet til 0.68 pounds af vægttab over en toårig periode.

3., Saldi blodsukker

tilføjelse af daikon til din kost er en nem måde at hjælpe med at stabilisere blodsukkerniveauet. Dette skyldes virkningerne af fiber, som hjælper med at bremse absorptionen af sukker i blodbanen for at forhindre pigge og nedbrud i blodsukkerniveauet.

ud over at opretholde bedre blodsukkerkontrol antyder nogle undersøgelser, at korsblomstrede grøntsager som daikon radise også kunne hjælpe med at forebygge type 2-diabetes., En 2016-gennemgang analyserede kostvaner på over 306.000 mennesker og fandt, at regelmæssigt forbrug af cruciferous veggies var bundet til en signifikant lavere risiko for at udvikle type 2-diabetes.

4. Fremmer immunforsvar

Daikon radiser er fremragende C-vitamin fødevarer. Dette næringsstof er et vigtigt vandopløseligt vitamin, der spiller en nøglerolle i immunfunktionen.

Undersøgelser viser, at få nok C-vitamin i din kost kan mindske symptomerne og forkorte varigheden af mange luftvejssygdomme, herunder forkølelse.,

Ligesom andre korsblomstrede grøntsager, kinaradiser er også fyldt med antioxidanter, som hjælper med at bekæmpe frie radikaler og beskytter mod kronisk sygdom. Antio .idanter kan også mindske betændelse og forhindre skade på immuncellerne, hvilket øger kroppens modstand mod sygdom og infektion.

5. Forbedrer regelmæssighed

takket være dets fiberindhold kan tilføjelse af daikon til din daglige diæt hjælpe med at forbedre fordøjelsessundheden og fremme regelmæssighed. Dette skyldes, at fiber rejser gennem mave-tarmkanalen og tilføjer bulk til afføringen for at lette dens passage gennem kroppen.,en 2012-gennemgang i 2012orld Journal of Gastroenterology konkluderede, at kostfiber effektivt kan øge afføringsfrekvensen hos dem med forstoppelse.

Derudover kan fiber også forbedre flere andre aspekter af fordøjelsessundheden. Især har fiber vist sig at støtte i behandling og forebyggelse af tilstande som hæmorider, mavesår, gastroøsofageal reflukssygdom (GERD) og diverticulitis.

Hvordan laver man mad med det

spekulerer du på, hvor man kan købe daikon radise?, Hvis du har svært ved at finde det på din nærmeste købmand, kan du tjekke din lokale landmænd marked eller shoppe rundt på nogle asiatiske specialbutikker.

Kig efter en grøntsag, der er plump og tung for sin størrelse med fast, glat hud. Hvis du køber en radise med blade, skal du sørge for at adskille bladene fra roden for at forlænge holdbarheden.

Der er masser af daikon radise Opskrift muligheder for at begynde at indarbejde denne utrolige ingrediens i din ugentlige menu.

frisk daikon kan revet eller skiver og tilsættes til salater og side retter., Daikon oroshi er for eksempel en almindelig skål i japansk køkken, der er lavet af revet radise, som typisk serveres sammen med grillet fisk.

det kan også drysses i supper, gryderetter og pommes frites for at bringe en lækker crunch til dine yndlingsopskrifter. Alternativt kan du prøve at pickle det til en enkel snack eller akkompagnement til din hovedret.

bladene kan også gemmes og bruges til at lyse op pommes frites, supper og gryderetter. I mellemtiden spire daikon radisefrø ofte og bruges som garnering til retter som salat eller sushi ruller.,

Hvis du føler dig kreativ, kan du også bruge roden som en daikon-erstatning og bytte den ind til hvide radiser, rober, jicama eller peberrod i dine daglige retter. Selvom det kan ændre smag og tekstur lidt, kan det tilføje en smag af smag og næringsstoffer for at hjælpe med at blande din menu.

opskrifter

Har du brug for inspiration til, hvordan du bruger denne alsidige veggie?, Her er et par lækre daikon opskrifter til at hjælpe dig i gang:

  • koreanske Radise Salat
  • Brændt Karry Daikon Radise
  • Japansk Arugula og Daikon Spirer
  • Krydret, Ristet Daikon pommes Frites
  • Syltede Daikon Radise og Gulerod

Risici og Bivirkninger

Selvom ualmindeligt, kinaradiser kunne medføre negative bivirkninger hos nogle personer, herunder fødevareallergi symptomer som udslæt, kløe og fordøjelses problemer. Hvis du oplever uønskede symptomer efter forbrug, skal du straks afbryde brugen og kontakte din læge.,

Hvis du har en historie med problemer med skjoldbruskkirtlen, skal du huske, at korsblomstrede grøntsager er goitrogene, hvilket betyder, at de kan forstyrre produktionen af skjoldbruskkirtelhormoner. Selv om de fleste undersøgelser tyder på, at det ville tage en meget stor mængde af korsblomstrede grøntsager til at bidrage til hypothyroidisme, er det bedst at holde dit forbrug i moderate mængder, hvis du har nogen bekymringer.

madlavning daikon i stedet for at spise det rå kan også hjælpe med at reducere risikoen for bivirkninger på skjoldbruskkirtlen.,

På grund af fiberindholdet i daikon radise kan det også forårsage fordøjelsesproblemer som gas, oppustethed og mavesmerter, hvis de indtages i store mængder. For at minimere symptomer skal du sørge for at øge fiberindtaget gradvist og drikke rigeligt med vand, når du indtager fødevarer med høj fiber.

Konklusion

  • daikon er en type af radise og korsblomstrede grøntsager, der ligner en lang, hvid gulerod og har en sprød konsistens og milde endnu pebret smag.
  • daikon ernæringsprofilen er fyldt med vigtige næringsstoffer, herunder fiber, C-vitamin, kobber og folat.,
  • potentielle daikon-fordele inkluderer forbedret blodsukkerkontrol, øget vægttab, forbedret immunfunktion og forbedret regelmæssighed.
  • denne rodfrugt er meget alsidig og kan nydes rå, kogt eller syltede og tilsættes til en række forskellige retter.