“ proč v horkých zemích dáváme sůl na led v výrobcích zmrzliny, aby se led neroztavil, zatímco v chladných zemích dáváme sůl na led, abychom ji roztavili? „
v obou případech je odpověď založena na skutečnosti, že přidání soli do směsi ledové vody v rovnováze snižuje bod tuhnutí (nebo bod tání) rovnováhy., Když do výrobce zmrzliny přidáte jen LED, LED absorbuje teplo z okolí a začne tát. Při 0C je dosaženo rovnováhy a teplota nemůže být nižší. To není dost studené pro výrobu zmrzliny. Po přidání soli bude dosaženo rovnováhy a udržováno při nižších požadovaných teplotách. Ale když sůl přichází do styku s ledem na silnici, některé teplo se uvolňuje kvůli procesu solvace. Tím se roztaví led, který opět získá rovnováhu ledové vody. Ale kvůli přítomnosti soli tato směs znovu zmrzne při nižších teplotách než 0C., V obou případech bude snížení bodu mrazu záviset na koncentraci soli ve směsi.